Der anvendes : til 4 personer
1 kg. små faste kartofler
100 gram sukker
100 gram smør/margarine
Fremgangsmåde :
1 : Kartoflerne koges, pilles og afsvales, eller der kan med fordel anvendes kartofler fra glas.
2 : Sukkeret brunes på en pande, og når det er skummende og lysebrunt, tilsættes smørret/margarinen. Når begge dele bruser op, kommes kartoflerne i.
3 : Panden rystes ofte, anvend derfor en stor pande med rigelig plads. Kartoflerne brunes for svag varme til de er blanke og skinnende.