Der anvendes :
250 gram mandler
250 gram florsukker
3/4 dl. koldt vand
Fremgangsmåde :
1 : Alle 3 ting kommes i en stål eller emaljere gryde. Bring massen i kog, rør ofte. Massen bliver efterhånden tyk og grå.
2 : Skru lidt ned for varmen, og efterhånden begynder mandelmassen at smelte og blive blank. Rør i mandelmassen med en stegegaffel.
3 : Når alle mandlerne er blanke, hældes de ud på et oliesmurt plade og ved hjælp af to gafler pilles mandlerne fra hinanden og afsvaler på pladen. Når mandlerne er helt gennemkolde, opbevares de i en lufttæt dåse.
Det er vigtigt at mandlerne opbevares i en lufttæt dåse, da mandlerne hurtigt suger fugtighed og bliver våde.