Spise.dk – Opskrifter

1 pakke frossen butterdej 400 g
1 æg
1 bundt friske grønne asparges
1 dl creme fraiche 38%
200 g pillede rejer
salt
peber

Den optøede butterdej udstikkes til 8-12 cirkler med [...]

1 pakke frossen butterdej 400 g
1 æg
250 g markchampignoner
25 g smør
250 g frisk spiant
1 dl piskefløde
salt
peber
evt. hvidløg

Den optøede butterdej udstikkes til 8 cirkler med et [...]

4 personer

1 melon evt. en rest
1 dåse ansjosfileter (50 g )
1 citron
1 appelsin
evt. brøndkarse

Del melonen og skrab kernerne ud. Skær kugler ud med et kartoffeljern [...]

Forret – Personer: 4

½ honning melon
4 skiver spegeskinke eller parmaskinke

Melonen renses for kerner. Melonen skrælles og skæres i 4 både Sværen skæres af skinken. Hvert [...]

Fransk, toast, ost – 4 personer

4 skiver usødet toastbrød
Mozzarella
4 solmodne tomater
oregano
friskkværnet peber
smør
oliven olie

Forvarm ovnen til 220°. Smør brødstykkerne og læg en skiver ost på hver. [...]

Forret, æg, Makrel, Mynte – Personer: 4

4 hårdkogte æg
1 dåse makrelfileter i hvidvin
100 g tyk fløde
1 hvidløgsfed
2 spsk mynte
salt
peber

Mix æggeblommerne med makrelfileterne og fløden. Tilsæt [...]

4 skiver meget tyndskåret hvedebrød
olivenolie
sorte oliven
peber

Udsten et par spiseskefulde oliven. Hak den fint. Pensl brødet med olie og rist det gyldent ved 175C i ovnen. [...]

4 –6 personer

250 g flødeost
1 pakke(á170 g)hakket, frossen kørvel
2 dråber Tabasco sauce
1 citron
muskatnød
salt
peber

Rør/pisk flødeosten, til den er cremet. Hak den frosne kørvel og rør til [...]

Pærer, Frugt – Personer: 4

4 Pærer (store modne)
1 dl Piskefløde
1 Grøn peberfrugt
200 g Hytteost
50 g Dana-blue
1 bn Persille
Salt
Peber
Citronsaft

Vask pærerne, skær toppen af dem, og udhul [...]

4 personer

8 pæne skiver parmaskinke
en tilpas moden melon (6-8 melonkugler)
4-5 sorte oliven
brøndkarse
evt. tomatbåde
flüte

Del melonen og skrab kernerne ud. Grav 8 kugler ud af melonkødet – [...]

Italiensk, grøntsager – 4 personer

Dressing:
1½ spsk sherry eddike
2 tsk honning
¼ tsk groft salt
frisk kværnet peber
2 spsk olie
½ dl vand

Salat:
½ moden honning/netmelon (300g)
150 g hvidskimmelost
100 g [...]

Forret, Røget ørred, Røget laks, Vagtelæg – Personer: 4

8 skiver røget ørred (eller laks)
8 vagtelæg
4 salatblade
2 skalotteløg
purløg
olivenolie
citron
peber

Kog vagtelæggene hårde, pil dem og del dem i [...]

Frokostret – Personer: 4

Mørdej:
150 g grahamsmel
100 g hvedemel
75 g smør
1 æg
1 tsk salt
2 spsk tykmælk

Fyld:
200 g porrer
2 stilke timian
200 g gulerødder
salt
2 spsk olie
peber
250 g champignon
æg [...]

Frokostret – Personer: 4

175 g smør
300 g mel
1 tsk salt
1 tsk eddike
1 æg
1 spsk vand

Fyld:
1 lille rød peberfrugt
1 stort løg
1 lille grøn peberfrugt
1 spsk olie
250 [...]

4 personer

Denne forret er fra 1928.

4 skiver franskbrød
3 porrer
1 skive skinke, lidt tykt skåret
tomatstrimler
revet Mozarellaost

Porrerne, ikke for tykke, skylles og toppen skæres af. Skær det [...]

Appetizers – 4 personer
 
300 g hakket oksekød
4 skiver sandwichbrød
25 g smør
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk frisk, hakket timian
4 skiver mild Danbo 30%
salatblade
rødløg i tynde [...]

4 personer

200 g kartofler
250 g kogt skinke
½ bundt purløg
5 æg
1 dl mel
salt
peber
reven muskatnød
persille

Skræl og kog kartoflerne. Mos dem. Skær fedtkanten af skinken og skær den [...]

Forret, Svinekød – Personer: 4

4 Skiver skinke
1 Salat hoved
2 Tomater

Italiensk salat:
100 g Mayonnaise
½ dl Piskefløde
1 dl Tyk ymer eller A38
1 Lille syltet agurk
1 Æble
2 Kogte [...]

Forret, Salat, Æg – Personer: 4

200 g røget skinke
4 hårdkogte æg
100 g agurk
½ bundt persille
½ bundt dild
½ dl piskefløde
1 spsk sennep
½ salathoved

Æggene koges hårde, 8-10 [...]