Hovedret – Personer: 4
½ kg Hakket flæske- og kalvekød
50 g Kogte, mosede kartofler
1 md Zittauerløg
1 ½ ts Groft salt
Friskkværnet peber
½ ts Gult sennepspulver
1 Æg
1 dl [...]
Main dish 4 personer
Fars:
4 spsk rasp
1½ tsk groft salt
Friskkværnet peber
2 dl mælk
400 g hakket svine- og kalvekød
2½ spsk hakket zitauerløg
1 tsk herbes de provence
125 g [...]
Kødretter 4 personer
350 g hakket oksekød
250 g hakket lammekød, kalv eller – magert svinekød
3 spsk fløde
2 æg
60 g bacon
1 dl rasp
Salt – friskkværnet peber
Sauce:
3 dl [...]
Græsk, hovedretter 4 personer
Farsbrød:
1 dl løse rid
1½ dl vand
250 g hakket svinekød
250 g hakket lammekød
1 æg
1 dl mælk
Salt og peber
Fyld:
2 spsk friskhakket persille
1 fed knust [...]
Italiensk, hovedretter 4 personer
3 skiver afskorpet franskbrød
2 dl mælk
250 g hakket svinekød
250 g hakket oksekød
1 æg
1 tsk tørret oregano
Salt og peber
Fyld:
1 hakket løg
3 spsk friskhakket [...]
Kødretter 4 personer
750 g hakket kød
2 spsk eddike ( malt )
2 spsk tomatpuré
1 æg
1 tsk hvidløgssalt
1 spsk olie
3 dl oksebouillon
50 g ingefær kiks
1 spsk mild [...]
Hovedretter, Gryderetter, Hakket kød, Bønner m.m., Gæstemad – Personer: 12
½ kg Tørrede røde bønner
½ kg Tørrede hvide bønner
1 ½ kg Oksekød, hakket
3/4 kg Løg
5 Peberfrugter, [...]
Forret, Parmaskinke, Melon, Kiwi – Personer: 4
4 skiver parmaskinke
3 kiwifrugter
1 honningmelon (eller mango)
Skær hver skive skinke i tre strimler på langs. Skræl frugterne, udskær dem [...]
Appetizers – 8 personer
Avocadodressing:
2 modne avocadoer
1 tsk citronsaft
1½ dl cremefraiche 18%
2 tsk finthakket salatløg
1 fed, knust hvidløg
1 hakket tomat
3 dr Tabascosauce
½ tsk groft salt
Salat:
4 dl [...]
Forretter, antipasta – 4 personer
½ l olivenolie
150 g frosne rejer
½ kg friske muslinger
200 g blæksprutteringe
2 fed hvidløg
1 tsk Edelsüss paprika
salt
friskkværnet peber
Tapa af rejer, muslinger og [...]
4 personer
40 g smør
1 lille løg
50 g rasp
1 dåse torskerogn
1 citron
salt
peber
cayenne peber
4 mellemstore ens tomater
sorte oliven
Smelt halvdelen af smørret på en pande og svits det [...]
Forret – Personer: 4
6 blade husblas
4 dl tomatsaft
½ dl citronsaft
1 spsk sukker
½ tsk sellerisaft
1 tsk Worchestershiresauce
½ tsk salt
1/8 tsk hvid peber
2 dl piskefløde
4 spsk reven [...]
Appetizers – 4 personer
200 g revet Cheddar
2 æggeblommer
1 grofthakket løg
1 tsk oregano
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 æggehvider
1 formfranskbrød u. birkes
1 stænk tun i vand
4 tomater [...]
Forret, Fisk – Personer: 4
1 selleri
4 skiver franskbrød
1 salathoved
1 dåse tunfisk (200 g)
1 citron
salt
3 spsk tomatpuré
1 tomat
2 spsk mayonnaise
2 spsk ymer
1 bakke karse
smør
Rens sellerien og [...]
Toast 4 personer
4 skiver hvedebrød
4 saltede ansjosfileter
4 løgringe
4 æggeblommer
2 tsk kapers
smør
brøndkarse
Brødstykkerne smørres. De udvandede ansjoser duppes for væde med køkkenrulle. Midt på hvert brødstykke lægges [...]
Grøntsager, Tomater, Osteretter, Vegetar mad – Personer: 6
6 store tomater
50 g mayonnaise
1 dl cremefraiche
1 spsk reven peberrod
150 g Havarti
½ agurk
2 æbler
salt
peber
1 salathoved
Skær toppen af tomaterne [...]
Appetizers – 4 personer
8 skiversandwichbrød
40 g smør
4 skiverhamburgerryg
2 tsk mild sennep
1 salatløg i tynde skiver
4 skivermild Danbo 30%
Smør halvdelen af brød skiverne med smør og [...]
Forret, Ost – Personer: 4
8 skiver sandwichbrød
25 g smør, blødt
4 tsk Dijonsennep
4 tsk purløg, friskklippet
4 skiver kalkunbryst, kogt, røget
100 g mild Danbo i skiver
Smør brødskiverne [...]
Forret, Ost – Personer: 4
8 skiver sandwichbrød
25 g smør, blødt
2 fed knust hvidløg
2 spsk basilikum, frisk, hakket
100 g gratineringsost
¼ tsk salt, groft
peber, friskkværnet
Tomatsauce:
peber, friskkværnet
1 dåse [...]
Forret – Personer: 4
4 Skiver franskbrød
2 ds Tunfisk i vand
2 æg
100 g Mayonnaise
Sennep
Karry
Smør
De 4 franskbrødsskiver smøres med smør + evt. lidt sennep. Herpå toppes tunfisk [...]
