Kategorier

Fransk løgsalat

Salat 4 personer

500 g små løg
½ citron – saften
2 tomater
2 persillekviste

Marinade:
4 spsk olivenolie
3 spsk vineddike
2 spsk cremefraiche
Dijon sennep
Salt – friskkværnet peber

Pil løgene og kog dem fem minutter i vand med citronsaften og en knivspids salt. Dræn dem og lad dem køle af. Bland marinaden og lad løgene trække en halv times tid i den. Skold tomaterne og træk skindet af dem. Skær dem i kvarter og læg dem på salaten som pynt sammen med persillen.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 02-01-1996.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.