Kategorier

Lun salat med jordbær, skinke og pinjekerner

6 personer

1 krølsalathoved
3 skiver toastbrød
½ dl olivenolie
3 papirstynde skiver parmaskinke
24 stk jordbær
frisk grøn eller rød basilikum

Dressing:
20 g pinjekerner
2 tsk balsamico eddike
2 dl creme fraiche 38%
frisk kværnet sort peber

Fjern stokken fra salaten og skyl den forsigtigt i koldt vand. Ryst den godt fri for vandet og læg den i køleskabet i en plastpose i nogle timer, gerne natten over. Skær brødet i fine terninger, rist dem gyldne i olie og læg dem over på et stykke køkkenrulle.

Dressing: Rist pinjekerner i den samme olie, og når de er gyldne, hældes eddike på. Rør rundt og kom creme fraiche i. Smag til med peber. Snit skinken i tynde strimler. Anret salaten på tallerkner. Del jordbærrene i kvarter og fordel dem på salaten sammen med brødterninger. Kom den varme dressing på og garner med skinkestrimler og basilikum.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>