Tilbehør, Vegetar
2 store modne avocadoer
2½ dl cremefraiche 18%
2 tsk paprika (Edelsüss)
2 tsk citronsaft
lidt salt
evt. lidt sukker
Skrab avocadokødet ud og hak eller blend det i food processer, eller blend det til en glat creme sammen med de øvrige ingredienser og smag til. Sæt cremen tildækket i køleskabet i ca ½ time og smag til igen. Den må IKKE stå mere end ca 1 time, før den serveres. God til “Fiskepostej med broccoli” og “Gule ris” eller til lys fisk i det hele taget.
Kilde: “HELSE” nr. 1/94
Jan Krogså / OZ1HFO
Peter Olesen, 12 Jan 94