Spise.dk – Opskrifter

(4 personer)

6 lille rødbeder, kogte og flåede (ca. 500 g)

Marinade:
1 spsk eddike
1 1/2 spsk dijon sennep
1/2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 1/2 dl olie
1/2 dl vand

Muskatdressing:
3 [...]

Mexicansk, appetizers – 4 personer

2 spsk olie
1 fed hvidløg
225 g champignoner
1 løg, mellemstort
1 gulerod
2 blegselleristængler
1 peberfrugt, grøn
1 chilipeber
½ citron
1 hønsebouillonterning
1 knivspids sukker
1 knivspids friskkværnet sort [...]

Forretter, antipasta – 4 personer

4 store peberfrugter
4 tykke skiver hvedebrød
4 tomater
8 ansjosfileter
100 g kogte ris
1 fed hvidløg
1 håndfuld hakket persille
oliven olie

Skyl peberfrugeterne, skær toppen af [...]

Forret, Grøntsager – Personer: 4

4 Store tomater
1/4 Wondersalat
1 cn Tunfisk i olie
50 g Mayonnaise
3 tb Fløde
1 bn Purløg
1 Citron
Salt & Peber

Skær et låg af tomaterne [...]

Main dish 4 personer

1 kg store kartofler
2 grofthakkede zittauerløg
1 tsk groft salt
frisk kværnet peber
5 dl Mornaysauce

Skræl kartoflerne og skær dem i tykke skiver. Skyl dem [...]

Main dish 4 personer

1½ kg kartofler
2 løg
1 spsk smør
1 tsk karry
2 fed hvidløg
500 g frossen hakket spinat

Tilbehør:
groft brød
2 dl syrnet fløde

Skær kartofler i terninger og [...]

Grøntsager, hovedretter 5 personer

1 kg kartofler
3 mellemstore, hakkede løg
50 g smør
1 dl vand
2 tsk salt
3 spsk hvedemel
6 dl mælk
1 stænk svinebov (ca. 450g)
1/4 tsk revet [...]

4 portioner

½ kg kartofler
1 kvist timian
1/4 kg pastinak
olie
50 g smør

Kartoflerne skrælles og skæres i skiver. Den forkogte pastinak hakkes groft, og røres med smør, salt [...]

Grøntsager, hovedretter 5 personer

1 kg kartofler
2 dl mælk
50 g smør
salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre i en [...]

Grøntsager, hovedretter 5 personer

1 squash (i terninger)
50 g smør
4 løs (hakkede)
4 timater (i terninger)
½ tsk tørret basilikum
salt og peber

Tilbered kartoffelmos efter opskrift. Smelt smør i [...]

Auberginer, grøntsager

350 g aubergine i mindre tern
1½ tsk groft salt
225 g grofthakket rødløg
25 g smør
1 dåse hakkede tomater (400g)
2 fed hvidløg
3/4 tsk groft salt
friskkværnet peber
225 [...]

Grøntsager, pandekager, billigmad 4 personer

Tomatsauce:
100 g grofthakket zittauerløg
1 fed hvidløg i tynde skiver
25 g smør
1 dåse hakket tomater ( 400g)
1 tsk tørret basilikum
275 g aubergine [...]

Grøntsager 4 personer

1 kg kartofler
2 fed hvidløg
4 spsk tahini
4 spsk citronsaft
2 spsk hakket persille
salt – friskkværnet peber

Kartoflerne koges og skæres i skiver. Hvidløgene hakkes og [...]

Forret, Rejer – Personer: 6

1 stor fast blomkålshoved
150 g kvarg med urter eller krydd.
2 dl cremefraiche
½ tsk karry
1 salathoved
250 g fine ærter, friske eller dybfrosne
200 [...]

Grøntsager 4 personer

750 g auberginer
3 fed hvidløg
1 tsk friske oregano-blade/merian
3 spsk olivenolie
½ kop hvidvinseddike
½ kop tør hvidvin
cayennepeber
salt

Trim auberginerne, skær dem i ½ cm tykke skiver. [...]

Grøntsager 4 personer

750 g fennikeler
persille
4 spsk citronsaft
salt
friskkværnet hvid peber

Trim fennikelerne og kog dem i ca. tre kvarter i letsaltet vand. Dræn dem. Skær dem i [...]

Grøntsager 4 personer

1 lille blomkålshoved
2 gulerødder
1 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
1 spsk orangeblomster-vand
4 spsk olivenolie
spidskommen pulver
paprika
salt

Skil blomkålen i buketter. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Hak [...]

Ost, grønsager 4 personer

400 g kogte grønsager

Ostesauce:
25 g smør
3 spsk hvedemel
2½ dl mælk eller grønsagsvand
1 dl piskefløde eller fløde 13%
50 g revet, mild danbo
½ tsk [...]

Tilbehør, ovnret 4 personer

800 g ensartede store pille-kartofler
2 hele hvidløg
1 dl olivenolie
frisk rosmarin
Aceto balsamico (italiensk balsameddike)
Salt & friskkværnet peber

Skrub kartoflerne og halver dem. Del hvidløgene [...]

Supersundt tilbehør til 4 pers. (hvis du orker at hugge/hakke lidt i køkkenet!!!)

4 store gulerødder i stave
2 persillerødder i stave
½ selleri i stave
¾ kg kartofler [...]