Spise.dk – Opskrifter

Forretter, antipasta – 4 personer

4 store peberfrugter
4 tykke skiver hvedebrød
4 tomater
8 ansjosfileter
100 g kogte ris
1 fed hvidløg
1 håndfuld hakket persille
oliven olie

Skyl peberfrugeterne, skær toppen af [...]

Forret, Grøntsager – Personer: 4

4 Store tomater
1/4 Wondersalat
1 cn Tunfisk i olie
50 g Mayonnaise
3 tb Fløde
1 bn Purløg
1 Citron
Salt & Peber

Skær et låg af tomaterne [...]

Main dish 4 personer

1 kg store kartofler
2 grofthakkede zittauerløg
1 tsk groft salt
frisk kværnet peber
5 dl Mornaysauce

Skræl kartoflerne og skær dem i tykke skiver. Skyl dem [...]

Main dish 4 personer

1½ kg kartofler
2 løg
1 spsk smør
1 tsk karry
2 fed hvidløg
500 g frossen hakket spinat

Tilbehør:
groft brød
2 dl syrnet fløde

Skær kartofler i terninger og [...]

4 portioner

½ kg kartofler
1 kvist timian
1/4 kg pastinak
olie
50 g smør

Kartoflerne skrælles og skæres i skiver. Den forkogte pastinak hakkes groft, og røres med smør, salt [...]

Auberginer, grøntsager

350 g aubergine i mindre tern
1½ tsk groft salt
225 g grofthakket rødløg
25 g smør
1 dåse hakkede tomater (400g)
2 fed hvidløg
3/4 tsk groft salt
friskkværnet peber
225 [...]

Grøntsager 4 personer

1 kg kartofler
2 fed hvidløg
4 spsk tahini
4 spsk citronsaft
2 spsk hakket persille
salt – friskkværnet peber

Kartoflerne koges og skæres i skiver. Hvidløgene hakkes og [...]

Forret, Rejer – Personer: 6

1 stor fast blomkålshoved
150 g kvarg med urter eller krydd.
2 dl cremefraiche
½ tsk karry
1 salathoved
250 g fine ærter, friske eller dybfrosne
200 [...]

Grøntsager 4 personer

750 g auberginer
3 fed hvidløg
1 tsk friske oregano-blade/merian
3 spsk olivenolie
½ kop hvidvinseddike
½ kop tør hvidvin
cayennepeber
salt

Trim auberginerne, skær dem i ½ cm tykke skiver. [...]

Grøntsager 4 personer

750 g fennikeler
persille
4 spsk citronsaft
salt
friskkværnet hvid peber

Trim fennikelerne og kog dem i ca. tre kvarter i letsaltet vand. Dræn dem. Skær dem i [...]

Grøntsager 4 personer

1 lille blomkålshoved
2 gulerødder
1 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
1 spsk orangeblomster-vand
4 spsk olivenolie
spidskommen pulver
paprika
salt

Skil blomkålen i buketter. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Hak [...]

Tilbehør, ovnret 4 personer

800 g ensartede store pille-kartofler
2 hele hvidløg
1 dl olivenolie
frisk rosmarin
Aceto balsamico (italiensk balsameddike)
Salt & friskkværnet peber

Skrub kartoflerne og halver dem. Del hvidløgene [...]

Supersundt tilbehør til 4 pers. (hvis du orker at hugge/hakke lidt i køkkenet!!!)

4 store gulerødder i stave
2 persillerødder i stave
½ selleri i stave
¾ kg kartofler [...]

Grøntsager, hovedret

4 store peberfrugter
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
100 g mager bacon
1 løg
1 porre
100 g groft reven gulerod
1 mellemstor squash
4 tomater
200 g champignon
2 stgl. bladselleri
timian
oregano
salt
2 dl [...]

Main dish 4 personer

Dej:
75 g mel
4 dl mælk
25 g smør
4 æggeblommer
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 æggehvider

Fyld:
3 porrer i tynde ringe

Tilbehør:
koldt smør

Bagetid: Ca 55 min. ved [...]

Grøntsager 4 personer

500 g solmodne tomater
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 aubergine
4 zuchinier / squash
1 dl olivenolie
timian
salt
friskkværnet sort peber

Skold tomaterne og peberfrugter [...]

Grøntsager 4 personer

4 store kartofler
4 mellemstore løg
200 g salte sardelfileter
1 spsk smør
reven muskatnød
4 spsk reven Parmesan
½ liter fløde
1 dl mælk
salt – friskkværnet peber

Skræl kartoflerne og [...]

Grøntsager 4 personer

3 auberginer
2 æg
60 g rasp
olivenolie
salt – friskkværnet peber

Skræl auberginerne og skær dem i skiver på en cm. Læg skiverne i et fad, drys [...]

Grøntsager 4 personer

2 store rødbeder – evt. henkogte
2 spsk olivenolie
½ liter yoghurt
2 fed hvidløg
1 spsk fennikel frø
1 spsk paprika
salt

Skær de kogte rødbeder i skiver. Bland [...]

Grøntsager 4 personer

3 mellemstore rødbeder
3 store syrlige æbler
2 dl piskefløde eller cremefraiche
2 spsk citronsaft
2 spsk reven peberrod
knust kommen
salt – friskkværnet peber

Kog de skrællede rødbeder i [...]