(8-10 personer)
1 kalkun ca. 4 kg
2 spsk citronsaft
salt og peber
1 dl smuldret franskbrødskrumme
4 spsk fløde
3 spsk madeira
1 lille revet løg
kalkunhjerte og –lever (er kalkunen uden [...]
1 kalkuncuvette ca. 600 g eller et stykke kalkunbryst med skind.
salt og peber
15 g og 15 g dulle
2½ dl hønsebouillon
500 g svampe
1 dl syrnet fløde [...]
til 2 dage
1 kg kalkunbryst
10 g smør
1 tsk salt
peber
2 dl vand
2 dl hvidvin
2 forårsløg
250 g champignon
10 g smør
siet sky (gem 1 dl til næste dag)
1½ [...]
(6 personer)
ca. 1 kg kalkunbryst
1 tsk salt
peber
150 g champignon
100 g østershatte
1 lille løg
15 g dulle
2 spsk citronsaft
1 tsk reven citronsakal
½ tsk knuste enebær
1 tsk friskhk. [...]
500 g hk. kalkunkød
2 skiver lyst brød uden skorpe
1½ dl mælk
salt og peber
2 æg
1 spsk hk. friske estragonblade
1 stort spidskål/savoykål
½ L hønsebouillon
1 dl creme fraiche [...]
(4-6 personer)
4 skiver bacon, skåret i meget små tern
500 g hk. kalkun
1 dl rasp
1 lille revet løg
2 spsk frisk hk. basilikum
1 æg
2 dl mælk
½ tsk [...]
500 g hk. kalkunkød
1 stort løg
1 peberfrugt
2 tomater
2 æg
1 spsk mel
Løg, peberfrugt og tomater hakkes og blandes med resten. Steges som almindelige frikadeller.
1 kalkunfilet (300-400g)
1 finthk. løg
2 tsk olie
2-3 gulerødder i tynde strimler
70 g tomatkoncentrat
3 dl bouillon (vand + terning)
½ tsk paprika
½tsk oregano
¼ tsk timian
2 dl frosne [...]
(2 personer)
250 g hk. kalkunkød
1 kold kogt kartoffel (60 g)
1 lille finthk. peberfrugt
½ lille finthk. løg
salt og peber
Kartoflen moses og blandes med kødet, peberfrugt, løg, [...]
500 ml hk. kogt kalkunkød
1 ds (284 ml) legeret hønsekødssuppe
1 spsk hk. persille
1 finthk. løg
1 tsk citronsaft
375 ml kogt ris
1 æg
2 spsk mælk
250 g rasp
1 [...]
2 løg (200 g)
1 kg savoykål
250 g pasta (bånd eller nudler)
2 spsk olie
500 g hk. kalkunkød
½ L færdiglavet bechamelsauce
muskatnød
2 spsk revet parmesanost
Varm ovnen op til [...]
600 g kalkunbryst i tynde skiver eller 4 tynde kalkunschnitzler
4 skiver røget skinke
dulle
salt og peber
paprika
3 spsk kon. tomatpuré
1 dl bouillon
Kalkunschnitzlerne rulles om en skive skinke. [...]
(12 personer)
1 stykke kalkunbryst
salt og peber
2 spsk dulle
2 salathoveder
2 ds. henkogte aspargessnitter
400 g cherrytomater
1 stor bakke karse
Gnid kødet med salt og peber og brun det [...]
800 g kalkunbryst
1 gul peberfrugt
100 g sukkerærter
200 g gulerødder
2 rødløg
1 fed hvidløg
3 dl piskefløde
1 dl hvidvin
3 spsk Dijonsennep
600 g spinatpasta
1 dl olivenolie
Kalkunbrystet skæres i strimler [...]
4 tykke kalkunschnitzler a 150 g.
4 tynde skiver parmaskinke
4 skiver ost
4 stilke rosmarin
salt og peber
15 g dulle
1 spsk olie
Skær en lomme i schnitzlerne og læg [...]
4 kalkunschnitzler
20 g dulle
½ tsk salt
peber
2 dl hønsebouillon (vand + terning)
½ dl frisk presset appelsinsaft
½ tsk reven appelsinskal
1 tsk majsstivelse
2 spsk vand
½ tsk salt
peber
Kalkunschnitzlerne steges [...]
500 g kalkunsmåkød
100 g røget bacon
2 hk. rødløg
800 kartofler
1½ dl mælk
150 g smør
muskatnød
salt og peber
Bacon skæres i tern og sauteres. Kalkunsmåkød og rødløg kommes i, [...]
(8-12 stk.)
8-12 kyllingelår
4-6 spsk citronsaft
2-3 spsk olie
salt og peber
Pisk citronsaft, olie, salt og peber sammen. Kom det i en frostplastpose sammen med kyllingelårene. Mariner dem [...]
1 god stor kylling
100 g bacon (1 stykke)
½ dl olivenolie
3 spsk dulle
250 g skalotteløg
½ L rødvin
1 laurbærblad
2 kviste timian
salt og peber
250 g champignoner
2 spsk smør
2 [...]
Fjerkræ, kinesisk, hovedretter 4 personer
2 andebryster (berberi)
Marinade:
2½ spsk sojasauce
2 spsk farin
1 frisk reven ingefær (4 cm)
2 tsk reven appelsinskal
Ingefærsauce:
3/4 dl hvidvinseddike
3/4 dl sukker
2 spsk tomatkoncentrat
1 [...]
