1 god stor kylling
100 g bacon (1 stykke)
½ dl olivenolie
3 spsk dulle
250 g skalotteløg
½ L rødvin
1 laurbærblad
2 kviste timian
salt og peber
250 g champignoner
2 spsk smør
2 spsk mel
Del kyllingen i portionsstykker. Svits bacon sprødt og tilsæt olie og smør og brun kyllingen heri. Tages op. Brun løg og kom kødet tilbage i gryden og hæld vinen ved sammen med krydderurter, salt og peber. Lad kødet snurre under låg knap 1 time. Svits imens champignoner i smør. kom dem i retten til sidst. Jævn væden med en smørbolle og smag til.