Spise.dk – Opskrifter

½ stort hvidkålshoved
2 dl hvidvinseddike
2 spsk salt
2 gåsebryster
4 dl hvidvin
6 enebær
4 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
salt
peber
sukker
honning
frugtgelé

Snit gåsebrysterne på kryds og tværs i fedtet. Brun dem grundigt [...]

Mexicansk, fjerkræ 8 personer

18 majstortillas, eller 12 hvedemelstortillas
2½ dl majsolie
9 dl salsa de jitomate
1 kylling (1300 gr)
2 chilipebre, grønne
3 dl cremefraiche
1 løg
225 g cheddarost, mild

Kog [...]

Mexicansk, fjerkræ 6 personer

1 poulard, frisk (ca. 1300gr.)
1 tsk salt, strøgen
1/4 tsk peber, friskkværnet
3 spsk malteddike
2 1/4 l vand
1 hønsebouillonterning
2 stilke hakket blegselleri
2 hakkede mellemstore [...]

4 personer

Kokosmælk:
50 g reven kokosnød,
tørret eller frisk
1½ dl mælk

Kyllingelår:
12 kyllingelår
salt, peber og mel
stærk madraskarry
70 g smør
1½ dl kokosmælk
1½ dl hønsebouillon
2 faste mangoer

Tilbehør:
løse ris (gerne basmati)
kokos- [...]

Fjerkræ 4 personer
 
2 kyllinger
1½ dl olivenolie
1 mellemstort løg
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
2 dl tør hvidvin
1 rød peberfrugt
Salt – friskkværnet peber
2½ dl langkornede ris
1 tsk safran
2 spsk [...]

4 personer

Traditionel filippinsk opskrift. Bilig – let at lave – smager godt !

1 stor kylling
2-3 zitauerløg

Marinade:
3 dl soyasauce
1½ dl citronsaft (gerne fra flaske)
½ tsk sukker
4-5 [...]

kyllingkød kogt eller stegt
bønnespirer
1 stk peberfrugt
ananas fra dåse
olie
cornflakes eller rasp
1 spsk vineddike
2 tsk sukker
1 spsk tomatpuré
karry
ingefær
salt
peber
mango chutney

Kan serveres med ris til.

Vinforslag:
Sylvaner d´Alsace

Skær kyllingkødet i pæne [...]

4 personer

1 kylling, parteret
1 dl hvidvin

Dressing:
saft af ½ citron
1 spsk Dijon sennep
1 spsk honning
1 tsk timian, gerne frisk
salt
peber

Tilbehør:
røde og gule peberfrugter
mandelflager
bredbladet persille
ris eller pasta

Kyllingestykkerne pensles [...]

4 personer

8 stk kyllingebryst
2 dl mel
2 spsk majsstivelse
3 spsk vand
4 æggeblommer
olie

Sauce:
3 spsk majsstivelse
¾ dl sukker
5 dl hønsebouillon
1½ dl citronsaft
1 tsk ingefær
2 tsk soya
2 tsk tør [...]

4 personer

4 stk kyllingebryst m/ben eller 8 kyllingelår
25 g smør
salt og peber
3 dl hønsebouillon
1 spsk soja
saft og skal af ½ citron
1½ dl røde linser
2-3 gulerødder
150 [...]

25 g margarine
1 løg
1 kylling
2 dl fløde
2 spsk cognac
salt, peber
½ kg flæskefars
1 glas champignoner
3 plader butterdej

Løget svitses, derefter kyllingen. Fløde, cognac, salt og peber kommes [...]

Hovedret, Kylling, Hane, Rødvin, Fransk – Personer: 4

1 Hane eller kylling (1500g) også lever og hjerte
100 g Bacon i terninger
250 g Skalotteløg (ca. 20 små)
250 [...]

4 personer

En dejlig efterårsret med grove grøntsager og krydderurter.

1 stor kylling eller poulard
1 kg rodfrugter (fx pastinak, selleri, gulerod, løg, hvidløg, persillerod) skåret i tern [...]

(Kylling med kartofler og løg)
ca 1,3 kg kylling delt i 4 dele

mel
30 g smør
2 løg i skiver
500 g. store kartofler i skiver
salt og friskkværnet peber
1 [...]

4 personer

4 unge duer, helst skovduer
indmad fra duer, evt. kylling, samt lidt svinekød, i alt ca. 500 g
50 g smør
1 savoykål
¾ kg kartofler
2 løg
200 g [...]

Hovedret, due, italiensk 2 personer

2 duer
1 finthakket løg
1 finthakket stilk bladselleri
2 finthakket fed hvidløg
4 dl Chianti classico
2 spsk tomatpure
300 g ris
Smør
Salt
Peber
Frisk salvie
Olivenolie
Finthakket persille
Vildt-, due-, kyllingefond
Finthakket [...]

400g strimlet kyllingfilet
100g usaltede cashewnødder
2 tsk hvidløg, finthakket
1 tsk ingefær, finthakket
2-3 spsk sort chilipasta
1-1½ dl tomatketchup
6-7 forårsløg
3 spsk fiskesovs
1 spsk sukker
2-3 spsk olie til stegning

Rist [...]

3 stk. kyllingebryster
2 æg
mel
salt, peber
4 spsk. olivenolie
1 1/4 dl. flydende honning
1 tsk. dijon sennep
1 tsk soya

Skær kyllingen i mindre stykker (2 x 2cm) og smid [...]