4 personer
1 kylling, parteret
1 dl hvidvin
Dressing:
saft af ½ citron
1 spsk Dijon sennep
1 spsk honning
1 tsk timian, gerne frisk
salt
peber
Tilbehør:
røde og gule peberfrugter
mandelflager
bredbladet persille
ris eller pasta
Kyllingestykkerne pensles ind- og udvendigt med dressing. Steges ved 170 °C i ½ time. Tilsættes hvidvin og steger færdig (yderligere ½ time). Stegeskyen jævnes lidt, og giver en god (stærk) sovs. Strimler af peberfrugterne ristes, sammen med mandelflagerne, i lidt olie på en meget varm pande.
Servering: Kyllingestykkerne anrettes på tallerkner, med peberfrugt og bredbladet persille. Serveres med ris eller pasta.
Kilde: Tommy Bøgeskov