Kategorier

Italiensk kylling

(1 person)

120 g kyllingebryst uden skind og ben
1½ tsk olivenolie
½-1 fed hvidløg
frisk eller tørret timian
frisk eller tørret oregano
frisk eller tørret salvie
frisk eller tørret rosmarin
½ knsp [...]

Citronmarinerede kyllingelår

(8-12 stk.)

8-12 kyllingelår
4-6 spsk citronsaft
2-3 spsk olie
salt og peber

Pisk citronsaft, olie, salt og peber sammen. Kom det i en frostplastpose sammen med kyllingelårene. Mariner dem [...]

Coq au vin

1 god stor kylling
100 g bacon (1 stykke)
½ dl olivenolie
3 spsk dulle
250 g skalotteløg
½ L rødvin
1 laurbærblad
2 kviste timian
salt og peber
250 g champignoner
2 spsk smør
2 [...]

Southern Fried Chicken

Hovedretter – Personer: 6

2 mellemstore Kyllinger
1 dl Hvedemel
Salt og peber
Paprika og cayennepeber
Svinefedt til stegning

Flødesauce:
2 spsk Hvedemel
3 dl Fløde 13%
2 spsk Stegefedt fra kyllingen
Salt og friskkværnet [...]

Spid med kyllingelever, cocktailpølser, tomater og løg

Grill, Fjerkræ, Indmad, Hovedretter – Personer: 4

600 g kyllingelever, dybfrossen
15 cocktailpølser
10 små løg
4 faste tomater

Marinade:
3/4 dl olie
½ tsk salt
1 tsk oregano
1/4 tsk peber
1/4 tsk cayennepeber

Hæld [...]

Superkylling

4 personer

Krydderierne giver en guddommelig smag.

1 stor kylling (1500 g)
2 fed hvidløg (store)
paprika (rosen)
Knorr aromat
Knorr klassisk fransk krydderiblanding
salt og peber
fedtstof – smør eller olie
1 kg [...]

Sydhavskylling

Fjerkræ 8 personer

2 kyllinger af 1 kg
3 spsk mel
2 tsk salt
1 spsk karry
Smør eller margarine
1 rødt æble eller 1 dåse ananasterninger

Karrysovs:
1 stort løg
10 skiver bacon
2 [...]

Tagine med kylling, citron og oliven

4 personer

1 stor kylling parteret
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt sort peber
½ tsk safran smuldret mellem fingrene
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
½ tsk cayennepeber
3 fed knust [...]

Tandoorikylling

Fjerkræ 4 personer

1 kylling på ca.1kg
1 ½ tsk salt
½ citron
2 tsk Tandoori masala (rødt krydderi)
2 dl yoghurt

Gør kyllingen i stand og del i 4 stykker.
Gnid [...]

Thai kyllingebryst

2 personer

2 kyllingebryster eller kyllingestykker
3 snittede forårsløg
1 tsk hakket frisk ingefær
1 lille hakket rødløg
1 lille snittet chili
½ dl olivenolie
3 spsk god soya
1 presset fed hvidløg
3 [...]

Tjerkessisk kylling

8 portioner

Tjerkessisk kylling (Cerkes Tavugu) blev indført til Tyrkiet af tjerkessere, der flygtede fra den russiske borgerkrig omkring 1920.

1 kylling
1 løg
1 gulerod
1 l vand
salt og [...]

Tom Kha Kai

1 kylling
½ liter kokosmælk
½ liter vand
200 g østershatte eller champignon
2 tomater
25 mm ingefær, siamesisk
2 stilke citrongræs
citronsaft, ca. ½ dl
5 friske chilier
3 spsk fiskesauce (nam pla)
2-3 [...]

Tortillas med kyllingefyld

Mexikansk – Personer: 4

100 g mel
85 g majsmel
1 tsk salt
2 dl vand
1 dl lys øl
olie til bagning

Fyld:
1 løg
2 spsk olie
salt
300 g kylling stegt el. kogt
3 [...]

Pasta med kylling og spinat

Hovedret, Pasta – Personer: 4

25 g Margarine
400 g Frisk spinat
200 g Kogt koldt kyllingekød
1 dl Hvidvin
250 g Pasta
Reven ost
Salt og peber

Skyl spinaten grundigt og hak [...]

Pastaret med kylling og bacon

300 g kylling (filet eller bryst)
150 g bacon i tern
250 g champignon
1 stort løg
½ l grøntsagsboullion
½ l piskefløde
1 bundt persille
250 g pasta

Steg baconen gylden i [...]

Pastasalat med kyllingebryst

Pasta, fjerkræ 4 personer

2 kyllingebryster u/skind og ben
Salt og peber
Olie til stegning
150 g pasta f.eks. Sommerfugle
½ icebergsalat
1/4 rød salat, radicchio
1 bundt radiser
150 g fine ærter

Dressing:
1 [...]

Persisk kyllingekebab

Kød:
1 kilo kyllinge- eller kalkunbryst, skåret i tern på 3 cm

Marinade:
½ deciliter hjemmelavet yoghurt
1 finthakket forårsløg
2 store, knuste fed hvidløg
60 gram hjemmeristede cashewnødder
2 tsk stødt [...]

Pollo all’arancio

4 personer

1 kylling
1 hel appelsin
saft af 3 appelsiner
2-3 spsk orangemarmelade
olivenolie
salt
peber

Kyllingen smørres indvendigt med orangemarmelade, fyldes med en appelsin skåret i stykker og gnides udvendigt med [...]

Postej med kyllingelever- og bryst

1½ kg hakket svinekød
500 g kyllingelever
300 g kyllingebryst
2 spsk smør
3 tsk salt
10 stk groft knuste peberkorn
7 stk tørrede knuste enebær
1 bundt fintsnittet purløg
1 dl hvidvin
1-2 [...]

Provencalsk kylling

Fjerkræ 4 personer

2 kg hønsekød i portionstykker
4 spsk olivenolie
2 dl tør hvidvin
½ kg solmodne tomater
2 fed hvidløg
1 ansjosfilet
1 laurbærblad
1 stængel frisk basilikum
100 g udstenede sorte [...]