Kategorier

Postej med kyllingelever- og bryst

1½ kg hakket svinekød
500 g kyllingelever
300 g kyllingebryst
2 spsk smør
3 tsk salt
10 stk groft knuste peberkorn
7 stk tørrede knuste enebær
1 bundt fintsnittet purløg
1 dl hvidvin
1-2 fed hvidløg
3 æg
100 g hakket rød peber
1 pk. bacon i tynde skiver

Rist kyllingebryst- og lever i smørret og skær kyllingebrystet i strimler. Tilsæt salt, peberkorn, enebær, purløg, hvidvin og rød peber til farsen. Bland farsen med kyllingestykkerne og løg, læg blandingen i en form med baconskiverne ovenpå. Bages ved 170 C i ca 1 time. Afkøl evt. under let pres.

Kilde: Thomas Broch

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.