friske sild
mel
fint salt
sure æbler
løg
timian
smør
eddike
friskbagt brød
Sildene renses og udbenes. Skindet skal blive på. De skæres i ca. 3 cm stykker på tværs. Hvert stykke dyppes i mel med lidt salt og anbringes på højkant i en dyb pande med smeltet smør. Skrælede æbler og løg, hakket fordeles over. Og der drysses med rigeligt timian. kom lidt vand og eddike ved. Låg på. Svag varme ca. en halv time.
Servering: Panden sættes på bordet, og man spiser silden på friske brødskiver.
Kilde: Inger Andresen