2 1/4 dl grødris
1 liter mælk
1 stang vanille
sukker
1 liter piskefløde
8 blade husblas
100 g hakkede mandler
makroner
kirsebær
kirsebærsauce
Nøddeknas:
250 g florsukker
paranødder
valnødder
pistacienødder
pecannødder
hasselnødder
Grødrisen kommes i 2½ dl kogende vand. Koges i [...]
1/4 rødkålshoved, ca. 2 kg
25 g smør/margarine
2 syrlige æbler
1 dl eddike
2 dl ribssaft
1/2 dl sukker
1 tsk salt
Snit rødkålen og svits den i fedtstof. Tilsæt tynde [...]
(8 pers)
1 rødkålshoved
30 g smør
ca. 2 spsk rødvinseddike
1 dl ribssaft
salt og peber
et nip sukker
Snit rødkålen i tynde strimler. Husk: Stokken skal ikke bruges. Smelt smørret [...]
1 rødkålshoved
75 g smør
salt
½ dl eddike
5 spsk sukker
2 dl saft eller 3 spsk gel‚
Kålens ydre blade fjernes, og kålen skæres ud i både, der igen [...]
2 flasker rødvin
3/4 l gløgg
100 g hakkede mandler
200 g rosiner
Det hele varmes, må ikke koge.
Kilde: Mad på sønderjysk
½ kg rødkål
2 store sylige æbler
evt. 1 – 2 tsk kommen
Marinaden:
1 topspsk stærk fransk sennep
2 spsk citronsaft
6 spsk olie
salt
sukker
Tilberedningstid: ca 30 min
Trækketid: Mindst 1 time
Rødkålen [...]
4 pers.
½ l suppe kogt på hals, vingespidser og indmaden
Et par stilke bladselleritop
1 gulerod
1 porre
- eller 1 l suppe af købt ande/hønsebouillon
stegesky fra panden ( [...]
4 pers.
½ l suppe af kød- eller urtebouillon
Stegesky fra flæskesteg
salt
peber
lage fra rødkål
Tilbered saucen som til and.
Smag til med salt og peber og lage fra rødkål. [...]
1 – 2 glas hele syltede kirsebær
1 spsk maizena
1 dl koldt vand
evt. 3 spsk kirsebærvin eller portvin
Rør Maizena ud i det kolde vand.
Bring kirsebær med [...]
1 kg mel
250 g margarine
2 kopper sukker
1 tsk bagepulver
4 æg
1½ kop mælk
Margarinen smuldres i sukker, mel og bagepulver. Æggene og mælken blandes i, og det [...]
4 æg
¼ pund Oma margarine
1½ kop melis
en lille tsk hjortetaksalt
en spsk vand eller fløde til hvert æg
ca. 1 pund mel
Æltes, må ikke klæbe. Rulles ud, [...]
Endelig en ordentlig klejne-opskrift!
125 g smør
170 g sukker
500 g mel
3 spiseskefulde fløde
3 æg
Den revne skal af én citron
1 tsk. hjortetaksalt
Lidt vanille
Det hele blandes sammen og [...]
90 – 100 stk.
200 g smør
200 g sukker
3 æg
300 g mel
1/4 tsk hjortetaksalt
100 g korender
2 – 3 spsk perlesukker
Tilberedningstid: 15 – 20 min
Bagetid: Ca 8 [...]
200 g smør
200 g sukker
3 æg
1 dl creme fraiche
50 g valnøddekerner
200 g mel
1 tsk stødt kanel
½ tsk stødte nelliker
1 tsk stødt ingefær
1 tsk vanillesukker
1 tsk [...]
ca. 1 kg rødkål
2 løg
3 pærer
1 rødbede
2 dl sherry
2 spsk æble- eller vineddike
2 tsk timian
2 laurbærblade
5 hele kryddernelliker
40 g smør
Snit rødkålen fint, og snit løg [...]
2 kødkraftblokke
½ l vand
8 blade husblas
4 – 6 spsk tør madeira
2 laurbærblade
4 – 5 hele peberkorn
evt. lidt madkulør
Tilberedningstid: ca 20 min ( uden afkølingstid)
Læg husblasen [...]
romrosiner
sveskemos
pistaciemasse
marcipanen
hasselnødder
overtrækschokolade (lys, mørk og hvid)
Tag nogle romrosiner, sveskemos og pistaciemasse fra til kugler. Læg en lille klat i marcipanen og tril til kugler. Hasselnødder kan [...]
4 – 5 personer
Nu om stunder behøver man ikke selv at udvande og filettere spegesildene, som man måtte i gamle dage, da man købte dem [...]
(4-6 personer)
1 and, ca. 2600 g (klargjort stand), bruttovægt ca.3000 gr.
250 g udstenede svesker
300 g kastanjer
250 g skalotteløg
timian
1 spsk hvedemel
ca. ½ dl blommeeddike
Andeunderlag:
Lidt blandede vinterurter, [...]
8 personer
1 stor gås, ca. 5 kg
Gåsefond:
afpuds, hals og ben
1 løg
1 porre
½ hoved hvidløg
¼ kg selleri
1 lille dåse tomatpuré
rosmarin, porretop, persillekviste
gåsefedt
½ spsk salt
Gåsesauce:
4-5 dl nedkogt [...]
