Endelig en ordentlig klejne-opskrift!
125 g smør
170 g sukker
500 g mel
3 spiseskefulde fløde
3 æg
Den revne skal af én citron
1 tsk. hjortetaksalt
Lidt vanille
Det hele blandes sammen og æltes godt igennem.
Dejen rulles ud i et ikke for tyndt lag.
Klejnerne skæres ud og foldes. Det letteste er at anvende et såkaldt “klejnehjul” – en plastic-dims, der ved at blive kørt hen over dejen, skærer dejen ud i den rette form og størrelse (kan købes for ca. en tier i de fleste supermarkeder)
Kog klejnerne i palmin indtil de har den rigtige farve. En smart måde at koge dem på er ved at anvende en friture-gryde.
Klejnerne kan sagtens tåle at komme i fryseren!
Kilde: Peter Friis Jeppesen