(8 pers)
1 rødkålshoved
30 g smør
ca. 2 spsk rødvinseddike
1 dl ribssaft
salt og peber
et nip sukker
Snit rødkålen i tynde strimler. Husk: Stokken skal ikke bruges. Smelt smørret i en gryde, og vend kålen i. Når den falder lidt sammen, tilsættes eddike, saft, salt og peber. Damp under låg, til den er tilpas mør, ca. ½ time. Smag til med lidt sukker.
I stedet for smør kan der bruges fedt fra anden eller kalkunen.
Servering: Tilbehør til and, kalkun eller flæskesteg.
[...] Rødkål eller en anden Rødkål [...]