Spise.dk – Opskrifter

25 g margarine
3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
2 spsk sesamfrø
2 spsk honning
2 spsk sesamfrø
175 g grahamsmel
250 g hvedemel

Margarinen smeltes og kommes i en skål [...]

600 g hvedemel – gerne 10% durumhvede
5 dl vand
1 spsk salt
15 g gær

Start f.eks. aftenen før. Rør gæren ud i koldt vand og tilsæt resten [...]

Ca. 15-20 stk.

Bollerne egner sig glimrende til frysning op til 3-4 måneder. Opskriften stammer helt tilbage fra min mormor.

25 g gær
2 dl lun mælk
100 g [...]

30 stk.

50 g smør
50 g gær
4 dl vand
1 dl tykmælk
1 dl sukker
1 tsk kardemomme
1 æg
3 dl grahamsmel
ca 1 l. hvedemel
8 store madæbler
1 ½ tsk kanel
2 [...]

ca. 40 stk.

ca. 800 g hvedemel
50 g margarine
100 g sukker
1 tsk salt
50 g gær
½ l mælk
1 æg

Tag 750 g af melet og smuldre de 50 [...]

Ca. 30 stk.

Meget lækre boller.

2½ dl mælk
50 g gær
100 g margarine
100 g sukker
½ tsk kardemomme
5 æg
ca 1 kg mel

Lun mælk og kom gær i. Det [...]

Brød – Personer: 12

1 dl Mælk
35 g Gær
75 g Smør eller margarine
4½ dl Hvedemel (270 g)
1 spsk Sukker
1/4 tsk Salt
1 Æg

Mælken lunes, og gæren udrøres [...]

Dej:
2½ dl mælk evt. iblandet lidt fløde
35 g gær
75 g smeltet smør
50 g sukker
ca. 325-350 g mel

Fyld:
50 g smør
2 spsk honning
50 g hakkede mandler eller [...]

Bagning – Personer: 20

50 g Margarine
3 dl Vand
75 g Gær
1/4 l Kærnemælk
1 spsk Salt
500 g Sigtemel
300 g Hvedemel
Æg til pensling, kommen

Margarine smeltes. Vand, kærnemælk og [...]

12 stk.

De er seje og sprøde! – Kan minde lidt om “Italiensk” brød.

600 g mel
15 g gær
1 tsk. salt
½ l vand (koldt)

Gær, salt og vand [...]

12 stk.
 
75 g smør eller margarine
1 dl. mælk
35 g gær
½ tsk. salt
1 tsk. sukker
1 æg
250-275 g mel (4-4½ dl.)
50 g rosiner

Smelt fedtstoffet, tilsæt mælken og [...]

500 g mel
100 g margarine
50 g sukker
50 g gær
2 æg
2 dl mælk
½ tsk kardemomme
1 tsk salt

Gæren opløses i den lunede mælk. De øvrige ingredienser hældes [...]

Disse boller har ikke den irriterende tendens til at blive “tunge kanonkugler”, heller ikke efter de har været i fryseren!

2½ dl mælk
1 dl vand
30 g [...]

Bagværk 12 stk.

500-600 g mel
2½ dl mælk
100 g margarine
50 g gær
50 g sukker
1 æg
1 tsk salt, ca.

Smelt magarinen og tilsæt mælk, gæren udrøres deri, derefter [...]

ca. 20 stk

500 g mel
50 g gær
2 dl mælk
100 g margarine
1 æg
50 g sukker
1 tsk salt

Hvis dejen æltes godt igennem, bliver det nogle rigtig lækre [...]

(20 Stk.)

50 g gær
ca. 6 dl lunkent vand
1 tsk salt
3 spsk sukker
90 g knækket hvede
110 g solsikkekerner
½ dl A-38 eller kærnemælk
900 g hvedemel
2 spsk vanillesukker
evt. [...]

(ca. 24 stk)

75 g dulle
¼ l mælk
50 g gær
1 æg
½ tsk salt
3 spsk sukker
1 tsk kardemomme
ca. 500 g mel

75 g smør
1 dl sukker
1-2 tsk vanillesukker

Smelt [...]

(18-20 stk.)

1½ dl fuldkornsmel
2½ dl kogende vand
(blandes og afkøles i 2½ time)
50 g gær
½ dl lunken vand
1 spsk salt
1 spsk sirup
¼ L ymer
75 g hakkede [...]

(10 stk.)

30 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk salt
1 ½ dl kærnemælk
10 dl mel
1 spsk olivenolie
1 æg til pensling
evt. sesamfrø

Udrør gæren i vandet tilsæt salt, [...]