|
||||||
|
4 personer Nem hurtig og billig studenterret. 400 g bacon i tern Bacon og løg steges sammen ved god varme. Pastaen koges i vand, tilsat en bouillonterning. Bacon/løg-masse samt pastaen ligges lagvis i et ovnfast fad. Osten fordeles over. Sættes i forvarmet ovn 200 grader i ca. 10-15. Kilde: Ken Grøn Pasta, middagsret 4 personer 400 g pasta – (penne, fusili) Kog blomkålshovedet i rigeligt usaltet vand så det netop bevarer sprødheden. Pil kålen i buketter, når den er kølet lidt af. Smelt smørret i kasserollen ved ca. 150° og svits løgringene til de er bløde og har taget lidt farve. Tilsæt en pris chili og blomkålsbuketterne og vær bare lidt rundhåndet med saltet. Når blomkålen efter 8 -10 minutter er brunet lidt, tilføjes tomaterne efter de er blancherert og befriet for skind og kerner. Bring pastaen i kog. Tilsæt fløden til saucen og kog den ind til ca. det halve. Bland den drænede pasta og saucen og servér straks med reven parmesan. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. 1 lille blomkålshoved Blomkålshovedet plukkes i buketter, koges i ½ l vand i 5 min., hældes på sigte. Løg og karry svitses i lidt olie, tilsættes ½ ds tomater, chilisauce, creme fraiche, salt og peber. Når det har simret 2 min. vendes 1 pk kogt pasta og blomkålen i. Fedt-E%: 29 Kilde: Søren Gericke Pasta, middagsret 4 personer 500 g pasta, feks. Ditalini Kog pastaen. Trim broccolien og skær den i ca. 5 cm lange stykker – afhængig af tykkelsen – stænglen kræver længere kogetid end buketterne. Skyl broccolien. Kog broccolien i let saltet, kogende vand. Hold den varm – kogevandet skal bruges til at koge pastaen i. Spæd evt. med frisk vand og mere salt. Varm imens olien på en lille pande og lad de hakkede sardeller, hvidløgene og chili-stykket snurre nogle minutter før saucen blandes med broccolien og den afdryppede pasta. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. 2 personer Hurtig tilberedt ret som smager skønt 1 pakke frisk pasta Kan varieres med: Olien varmes op i gryden/panden. Det hakkede hvidløg svitses. Champignonerne svitses med til de begynder at væde. Hæld fløde over og lad saucen koge godt op. Smag til med salt, peber og cayennepeber. Imens koges pastaen efter pakkens anvisninger. Servering: Friskkogte pasta serveres med champignon/flødesovsen over og serveres evt. med lidt parmaskinke. Kilde: Grethe Ravn Hovedret, Pasta – Personer: 4 1 pakke Bacon i skiver Rist bacon sprød på en tør pande. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Kom ost, margarine og fløde i en gryde og varm langsomt op under omrøring. Smag til med salt og peber. Hæld sovsen over den kogte pasta, drys med hakket persille og pynt med bacon. Kilde: Andre Dewald, 18 Jun 93 300 g pasta blandede krydderurter, f.eks. dild, kørvel, purløg og basilikum Kilde: Meyers Køkken Pasta, middagsret 4 personer 400 g pasta, bucatini, penne Kog pastaen. Skær osten i små tern. Kom ost og smør på en dyb pande, som kan rumme pastaen. Smelt osten ved svag varme og kom 2/3 af fløden ved under omrøring. Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber. Kog ind til en tyk sauce. Lad pastaen dryppe af og kom den på panden. Hæld resten af fløden ved og bland godt med et par gafler. Servér straks med reven parmesan. Fløden og osten lokker det bedste frem i enhver vin. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. Pasta, Italiensk, Gorgonzola – Personer: 4 10 g Smør Smørret smeltes. Majsstivelsen udrørt i fløde tilsættes. Gorgonzolaen smeltes heri. Pastaen koges efter anvisningen på emballagen. Saucen vendes i pastaen. Serveres straks. Kilde: Vinklub Nr. 1, maj 1992. Andre Dewald, 11 Maj 93 Pasta, middagsret 4 personer 400 g taglioni eller fettucinepasta Smelt smørret og svits løget. Tilsæt ærterne når løget er blankt. Smag til med salt og peber og kog 10 – 12 minutter under låg. Kog pastaen og lad den dryppe af før den blandes med ærterne og de groft hakkede mynteblade og drysses med parmesan. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. Pasta, middagsret 4 personer 400 g pasta -(conchiglie, penne maccheroni) Skær zucchini’er, tomater og auberginer i skiver. Fjern frugtstolen fra peberfrugterne og skær dem i ringe. Hak hvidløgene og basilikumbladene – gem evt. et par blade til pynt. Sønderdel osten groft. Forvarm ovnen ved kraftig varme – 230°. Fordel grønsagerne på ovnens stegeform eller i et ildfast fad og drys de hakkede hvidløg og basilikumblade, salt og peber over. Stænk med olivenolien, bland ingredienserne grundigt og bred dem i et jævnt lag. Sæt dem i ovnen i en halv time. Tag grønsagerne ud og drys mozzarella’en og evt. basilikumblade over. Bland så med den kogte pasta, smag til med salt og peber og servér. Saucen egner sig også til kold pasta. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. Hovedretter, pasta, ost / æg 2 personer 2 løg (200 g) Hak løg. Del broccoli i mindre buketter, stængel kan også bruges hvis man skræller den tykke skræl af og snitter resten i flade firkanter eller tynde strimler. Skær gulerødder i tynde skiver. Skær evt. porrer i skiver. Svits løg 1-2 min. i 1 spsk olie. Tilsæt broccoli, gulerødder og porrer og svits dem i 5 min. Tag det hele op i en skål. Tilsæt ½ spsk olie og svits svinekødet i 5 min. eller til det er forholdsvis mørt. Tag kødet op. Bland A38, hvidløgsost og bouillon og kom det derefter i gryden og kog til saucen er tyk. Jævn evt. med majsstivelsen hvis det er nødvendigt. Vær omhyggelig med at hvidløgsosten er helt opløst – ingen klumper – før du jævner. Kom grønsager og kød tilbage i saucen og varm igennem. Pynt med tomater. Serveres med pasta og flütes. *Ekstra!* Jeg putter gerne friske bønnespirer i retten så de bliver kogt lidt mindre sprøde. Det gør jeg først når det hele blandes i saucen. Pasta, middagsret 4 personer 400 g pasta – (farfalle, linguine, tagliatelle, maccheroni) Skær et par soltørrede tomater i småtern og udblød dem i en smule kogende vand. Skær løget i skiver og svits dem i smør til de tager farve. Tilsæt skinkestrimlerne og steg dem sprøde. Hæld fløden / cremefraichen og de hakkede tomater ved og kog ind til det halve. Smag til med salt og peber og bland saucen med pastaen. Servér reven ost til. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. Italiensk, kalvekød, pasta 4 personer Pynt: Tilbehør: Kødet skæres i strimler og svitses i olien, 2-3 min. Tages op og kryderes med salt og peber. Løgene hakkes fint. Championerne renses og skæres i tynde skiver. Svitses i olien, 2-3 min. Tomater, ingefær og timian tilsættes og svitser med i 1-2 min. Kødet hældes ved, og panden koges af med vermouth. Hældes i en gryde. Boullionen hældes ved, og retten simrer under låg i 3-4 min. Majsstivelsen udrøres i fløden og røres i. Koges kort igennem og smages til med salt og peber. Pastaen koges efter anvisning på emballagen. Fordeles på varme tallerker. Svampesaucen hældes over. Pasta, middagsret 4 personer 400 g tagliatelle pasta Børst svampene, fjern bløde dele og rørlaget på Karl Johannernes underside. Skær svampene i mindre stykker. Varm olien og svits hvidløgene. Lige før de tager farve tilsættes svampene. Efter et par minutter afgiver svampene en del væde. Damp ind, men stop før al væden er fordampet. Tilsæt så myntebladene og smag til med salt og peber. Kog pastaen imens, lad vandet dryppe af og bland den med svampene. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. 4 personer 300 g kartofler Kartoflerne og løget skæres i tern. Løget svitses i olivenolie på en pande, og kartoflerne tilsættes. Blandes godt over svag varme. Panden tages af varmen, og der tilsættes 1/4 liter vand og fond eller terning. Det hele simrer over svag varme til kartoflerne er møre. Spaghettien koges til den er “al dente”. Det hele blandes og serveres straks med parmesanost og persille. Kilde: Restaurant Colosseum, Århus Pasta, middagsret 4 personer 1 kg klipfisk Udvand klipfisken i et døgn – skift vandet mindst 6 gange. Fjern skind og evt. ben, skær kødet i stykker på et par cm’s brede og rul dem i mel. Ophed smør og olie i kasserollen. Brun fiskestykkerne og hvidløgene på alle sider – tag evt. hvidløgene fra. Hak mynte- og basilikum-bladene, olivenerne og tilsæt dem sammen med kapers og tomatsaucen – (se opskrift lyn-tomatsauce). Lad kasserollen simre i en snes minutter uden låg. Kog pastaen al dente uden salt. Dræn den og bland den med halvdelen af saucen. Resten servéres til. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. 4 personer 1½ kg rensede, skrubbede blåmuslinger Hæld muslingerne i en gryde med vin og damp dem under låg 4-5 minutter, til alle muslinger har åbnet sig. Ryst gryden under dampningen og kassér de muslinger som ikke har åbnet sig. Si kogelagen kog løg og hvidløg møre i lidt af olivenolien, tilsæt persille samt væde fra muslingerne og kog det hele ind til knap det halve. Pil ¾ af muslingerne ud af skallerne og lun dem i saucen, der smages til med resterende olie, citronsaft samt citronskal, salt og peber. Kog og afdryp spaghettien, vend den med saucen og server retten i varme, dybe tallerkener med de hele muslinger og naturligvis lune sicilianske landboller. Denne opskrift er også afprøvet med hele rejer, med et rigtigt godt resultat. Kilde: Alt for damerne 43/1996 – Michael Boel Pasta, italiensk, middagsret 4 personer 400 g spaghetti Kog pastaen og lad den dryppe af. Hak hvidløgene eller pres dem over den varme olie. Tag frøstolen ud af chilien og svits den med. Fisk chilien op. Vend spaghettien og den krydrede, varme olie i en forvarmet skål. Servér med hakket persille og drysset med reven Parmesan. Selv en tarvelig rødvin vil føle sig i godt selskab med denne enkle pasta. Mangler man chilien, går det også uden. Der er også bid i friskkværnet peber. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. Pasta, middagsret 4 personer 40 g pasta (conchiglie, farfalle lumache, eller pastahjul) Skær løgene i fine skiver. Ophed olivenolien i kasserollen og svits løgringene ved beskeden varme – ca. 150°. Rør til løgene begynder at tage farve. Hæv så varmen og tilsæt de strimlede peberfrugter – husk at fjerne frøstolene!, rør videre i en 2 -3 minutter til peberstrimlerne er bløde, tilføj så de hakkede tomater og saften. Smag til med salt og peber og en smule knust chili – husk at fjerne frøene! Lad kasserollen koge uden låg i en snes minutter, til saucen er kogt ind. Bland sauce med den kogte pasta før serveringen. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag |
||||||
|
Copyright © 2026 Spise.dk - All Rights Reserved |
||||||
