3 cl gin
3 cl Pernod
3 cl citronsaft
Rystes med isterninger, sies over i et cocktailglas.
|
||||||
|
3 cl Tequila Garniture: Røres sammen og hældes i mellemstort glas med isterninger. Drikkevarer 4 glas 1 moden ananas Pynt: ananaskødet i terninger og purér dem sammen med mynteblade i en foodprocessor eller blender. Tilsæt appelsinsaft, rør rundt og hæld i høje afkølede glas. Pynt med appelsinskiver og myntekviste. Tips: Har man meget tålmodighed, kan man udhule fire mindre ananasfrugter og hælde drinken tilbage i de udhulede ananasskaller til mere festlige lejligheder. Tid i alt: 15 min. Holdbarhed: 1 uge i køleskab. Energiindhold pr. glas: 402 kj (95,6 kcal) Protein: 4,7 pct. Fedt: 0,9 pct. Kulhydrat: 94,4 pct. 5 skiver frisk ananas Fremgangsmåde : Server med en ske eller en cocktailpind til frugterne. 1/4 frisk citronsaft Ryst og servér i cocktaailglas med cocktailbær. 4-6 personer 2 dl stærk kaffe Kom kaffe, farin og den itubrækkede chokolade i en lille gryde og varm blandingen op til farinen er opløst og chokoladen er smeltet. Fordel vanilleisen i 4 portionsglas, dryp med kaffelikør og fordel chokoladesovsen over isen. Tid: 40 minutter 650 g kartofler Skyl og skræl kartoflerne. Fjern de groveste blade fra porrerne, skær dem igennem på langs og skyl dem grundigt, før de skæres i skiver. Skær kartoflerne i terninger og sellerien i skiver og kom dem i en gryde sammen med porrerne. Hæld bouillonen ved og lad det koge til det er mørt, ca 15 minutter. Pisk suppen jævn. Der må gerne være småstykker af fyldet tilbage. Smag til med salt og peber og drys med klippet purløg lige inden serveringen. Ingredienser: Fremgangsmåde : Server løgsuppen med friskbagte ostestænger til. (4 pers) 1/2 kg kartofler Kartoflerne skrælles og skæres i små stykker med tomater, porre og hvidløg. Lægges i en gryde med 2 l. vand og bouillonterninger. Koges mørt, 40-45 min. under låg. Det blendes så godt igennem, så alt er “moset helt ud”. Kommes i en gryde og blandes med piskefløden. Dette koges nu langsomt i 10-15 min. Husk at røre i gryden – Det brænder let på! Smages til med salt, friskkværnet peber og basilikum, og koges igennem. Hvis man har friskt basilikum, plukkes bladene fra og lægges i suppekopperne. Suppen skal være kraftig i smagen. Men pas på! Det er en meget mættende suppe, så bruges den til forret, skal hovedretten være let! Kilde: Mortens Opskriftsamling Vores husholdning er på to personer og vi ser gerne to retter til middag hver dag, men den ene skal være let at lave. Her er et herligt og duftende forslag: Juliennesuppe! En grønsagssuppe, der varieres efter årstiderne. Man laver en stor portion og når dagens middag er overstået, som kommes resten i små ½ liters beholdere til dybfryseren, holdbarhed ca 3 mdr. Mikroovnen klarer resten, når suppen skal bruges igen. 2 porrer Forslag til andre grønsager: Grønsagerne gøres i stand. Løgene pilles og hakkes småt. Skræl gulerødder, kartofler, persillerod og selleri. Riv dem på den grove side af råkostjernet. Skær rod og top af porrerne, gem det sidste. Skær porren i smalle ringe. Så laves en suppevisk af porregrønt, persillestilke og selleritop, som ombindes med ufarvet bomuldsgarn. Smørret smeltes i en gryde og de findelte grønsager svitses heri. Bouillon og suppevisk tilsættes. Læg låg på, lad suppen koge i ca 15 min. Suppevisken tages op, suppen skummes og smages til med salt og peber. Andre krydderier kan efter smag tilsættes. Servering: Suppen serveres rygende varm, evt pyntet med friskhakket persille. Flutes eller groft brød serveres til. Kilde: Carsten Just Munch Supper 4 personer 500 g kantareller De rengjorte svampe deles og svitses i smør til de er møre. Hvidløget presses eller halkes fint, og tilsættes sammen med persille. Melet tilsættes og bages et øjeblik sammen med smørret og spædes derefter med suppen. Denne koges ca 10 min. for at fjerne melsmagen og om nødvendigt spædes med mere suppe. Lige inden serveringen legeres retten med fløde og smages til med citronsafgt samt evt. sherry. Kantarelsuppen serveres med et drys hakket persille, og der gives flütes eller kuvertbrød til. (4 pers) lidt olie Skær løg og peberfrugt og derefter kyllingekød og bacon i passende stykker og svits det i olien. Kog risen. Skær ananas og bambusskud i passende stykker. Varm suppen op og tilsæt de øvrige ingredienser. Smag til med karry og evt. salt & peber. Serveres med flûtes. Kilde: Birgitte Mikkelsen (4 personer) 1/2 kg kartofler, skrællede og ituskårne Pynt: Tilbehør: Kog kartofler og porreblade i suppen ca. 20 min. Gnid kartoflerne gennem en sigte eller findel dem i blender med lidt af suppen, af 2-3 gange. Hæld pureen tilbage i gryden. Skær det hvide af porren i meget tynde ringe. Kog dem møre i suppen. Tilsæt fløde og varm suppen op. Smag til. Serveres varm eller kold. Kilde: Martin Koch Villefrance 6 kartofler Skræl grønsagerne, skær dem i små terninger. Skær porren i tynde ringe, riv æblet groft. Bind porreblade og persille til en suppevisk og kog den med i suppen. Svits grønsagerne i smør/margarine og tilsæt suppen, kog under låg, til kartoflerne er møre. Tåg suppevisken op, og pisk suppen jævn, smag til med salt og peber. Skær flæsket i terninger, og rist det på panden. Drys flæsk og finhakket purløg over suppen. Copyright: Birgit Østergaard Kilde: Nordisk Madkultur Tilberedningstid: 20 minutter 1¼ l bouillon Kog bouillonen op og smag til med citronsaft. Hak den skyllede kørvel og kom den i. Lad et småkoge 5 minutter og servér med ristede brødterninger eller kuvertbrød og halve æg. (4 pers) 1 spsk hvedemel Melet svitses i olien for svag varme til det er lysebrunt. Løget hakkes. Peberfrugten renses for stilk og kerner og skæres i terninger. Løg og peberfrugt svitses med. Baconskiverne skæres i små terninger og svitses med. Tomaterne skoldes, flås, hakkes og tilsættes. Majs, bouillon, tabasco og peber tilsættes. Snurrer sammen ca. 40 min. Suppen mixes sammen i foodprocessor. Varmes op igen, rejer og persille vendes i og varmes igennem. Smages til med salt og peber. Serveres med flûtes. Kilde: Vinklub Nr. 1, februar 1993. 1 stort løg Karryen steges i margarinen. Løg, hvidløg og æble hakkes og svitses i karry og margarine til det bliver gyldent. Flåede tomater, grønsagsboillion og vand tilsættes og det koger godt sammen. Tilsæt fløde og rejer og varm igennem. Servering: Serveres med flûtes. Kilde: Susanne Ladefoged 4 personer 1 dåse koncentreret tomatsuppe Hæld suppen i en gryde med lige så meget vand. Pil hvidløgsfeddene og pres dem over gryden, tilsæt citronsaften, sukker og Worcester sauce. Bring suppen i kog – 5 minutter. Hæld yoghurt op i serveringsskålen. Rør suppen i. Smag til. Spises varm eller meget kold. (4 personer) Utrolig lækker som sommer-forret, men prøv den også som dessert. Opskriften er frit efter en ret serveret på Hotel du Parc. Et lille smukt hotel i Tann som ligger i bunden af Alsace. 1/2 netmelon eller anden sød melon Tilberedningstid: 10 minutter, trækketid 30 minutter. Opløs honning i vandet. Anvend en neutral honning. Tilsæt de 8 hele stjerneannis. Hak frisk mynte efter smag og tilsæt til lagen. Med en ske dannes kugler af melonen. Melonkuglerne trækker i lagen i 30 minutter i køleskab. Suppe og melonkugler serveres i brede dybe tallerkener. Stjerneannis og mynteblade lægges ved som pynt. Servering: Et glas kold muskatvin fra Alsace er godt til. Kilde: Carsten Laugesen Suppe 4 personer 1 stor salatagurk Skær agurken i skiver. Tag nogle skiver fra til pynt. Skær asierne i tern og purér dem i blenderen med citronsaften og løgene. Hæld puréen i en kold terrin og bland fløden i. Smag til med salt, peber og hakket dild. Servér afkølet og garneret med friske agurkestykker. Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag. John Erik Hansen 29-01-1996. |
||||||
|
Copyright © 2026 Spise.dk - All Rights Reserved |
||||||