(4 personer)
1/2 kg kartofler, skrællede og ituskårne
3 porrer
1 liter suppe (tern.+vand)
2 dl piskefløde eller mælk
1 tsk groft salt
hvid peber
Pynt:
evt. klippet purløg
Tilbehør:
flüte eller kuvertbrød
Kog kartofler og porreblade i suppen ca. 20 min. Gnid kartoflerne gennem en sigte eller findel dem i blender med lidt af suppen, af 2-3 gange. Hæld pureen tilbage i gryden. Skær det hvide af porren i meget tynde ringe. Kog dem møre i suppen. Tilsæt fløde og varm suppen op. Smag til. Serveres varm eller kold.
Kilde: Martin Koch Villefrance