Kategorier

Kartoffelsuppe, kold eller varm

(4 personer)

1/2 kg kartofler, skrællede og ituskårne
3 porrer
1 liter suppe (tern.+vand)
2 dl piskefløde eller mælk
1 tsk groft salt
hvid peber

Pynt:
evt. klippet purløg

Tilbehør:
flüte eller kuvertbrød

Kog kartofler og porreblade i suppen ca. 20 min. Gnid kartoflerne gennem en sigte eller findel dem i blender med lidt af suppen, af 2-3 gange. Hæld pureen tilbage i gryden. Skær det hvide af porren i meget tynde ringe. Kog dem møre i suppen. Tilsæt fløde og varm suppen op. Smag til. Serveres varm eller kold.

Kilde: Martin Koch Villefrance

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.