Kategorier

Majssuppe med rejer

(4 pers)

1 spsk hvedemel
2 spsk olie
1 stort løg
1 gul peber
2 skive bacon
2 tomater
3 dl majs
1 liter fiskebouillon (evt. terning)
1/2 tsk tabasco
200 g rejer
1 dl hakket persille
salt, peber
flütes

Melet svitses i olien for svag varme til det er lysebrunt. Løget hakkes. Peberfrugten renses for stilk og kerner og skæres i terninger. Løg og peberfrugt svitses med. Baconskiverne skæres i små terninger og svitses med. Tomaterne skoldes, flås, hakkes og tilsættes. Majs, bouillon, tabasco og peber tilsættes. Snurrer sammen ca. 40 min. Suppen mixes sammen i foodprocessor. Varmes op igen, rejer og persille vendes i og varmes igennem. Smages til med salt og peber. Serveres med flûtes.

Kilde: Vinklub Nr. 1, februar 1993.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.