|
|
Det er guf for ganen.
450 g mel
400 g melis
4 æg
3¾ dl mælk
4 tsk vanilie
3 spsk kakao
4 tsk bagepulver
300 g plantemargarine
Glasur:
200 g plantemargarine
7 spsk færdig kaffe
2½ spsk kakao
3 tsk vanilie
100 g kokosmel
375 g flormelis
Sukker og æg piskes godt, dernæst sigtes de tørre ingredienser i skiftvis med mælk, til sidst tilsættes den smeltede plantemargarine. Bages i en stor bradepande ved 190°C i ca. 20-25 min. Glasuren blandes. (Plantemarganinen skal ikke smeltes her) Når kagen er afkølet, kommes glasuren på.
Kilde: Lizzie Stenfeldt
Cakes, bradepande 12 personer
Dej:
200 g smør
225 g sukker
3 æg
375 g afdryppet ananas fra dåse
1 tsk vanillesukker
225 g mel
1½ tsk bagepulver
Drys:
Flormelis
Rør smør og sukker godt og rør æggene i et ad gangen. Skær ananaskødet i små stykker og rør det forsigtigt i dejen sammen med vanillesukkeret. Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i. Bred dejen ud i en bradepande, ca 35 * 22 cm, og bag den på næstnederste rille ved 190° i 20-25 min. Sigt et tyndt lag flormelis over, når kagen tages ud af ovnen. Skær den i passende stykker.
2 æg
250 g sukker
50-60 g chokoladeknapper eller andet mørk chokolade
125 g smør
100 g mandler
50 g mel
Æggene piskes med sukkeret til en tyk æggesnaps. Chokoladen smeltes sammen med smørret i vandbad. Hældes i æggemassen sammen med grofthakkede mandler. Melet blandes let i dejen. Hæld dejen i en smurt bradepande (lille) Bages på rist på nederste rille ved 200 grader i ca 25 min. Skæres ud i mindre firkanter og serveres med iskoldt flødeskum eller rørt vanilleis.
125 g smør
200 g sukker
1 æg
275 g mel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
75 g hasselnøddekerner
2½ dl creme fraiche 18%
reven skal og saft af en appelsin
75 g rosiner
Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør ægget i. Bland mel med natron og bagepulver og rør det i dejen. Hak nødderne og kom dem i dejen sammen med creme fraichen. Tilsæt reven appelsinskal, appelsinsaft og rosiner. Kom dejen i en smurt bradepande, ca. 25×25 cm og bag kagen 30-40 min. ved 180 grader.
4 personer
150 g smør
250 g sukker
1 stang vanille
4 æg
150 g mel
1 tsk bagepulver
8 Ingrid Marie æbler
50 g korender
1 spsk kanel
3 spsk perlesukker
smør
bagepapir
strøsukker
Smør og sukker piskes hvidt med marven af vanillen. Æggene røres i lidt af gangen, og til sidst vendes mel og bagepulver i dejen.
Æblerne skrælles og deles i 8 både hver, som befries for kernehus.
Foer en flad bagebakke med smurt bagepapir og drys med sukker. Fordel dejen i bakken og læg æblebådene helt tæt over, så de dækker dejen og sidder godt “nede” i denne.
Fordel korenderne over æblerne og drys med perlesukker, blandet med stødt kanel.
Bag kagen i forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 35. minutter, eller indtil dejen slipper en strikkepind uden, at der hænger rå dej på denne.
Servering: Serveres lun med vanilleis eller flødeskum. Man kan også koge æbleskræller og kernehuse i vand i ca. ½ time, hvorefter lagen sigtes fra, og koges ind til ca. 1 dl. Herefter tilsættes 100 gr. sukker og saften koges blank. Lad æblesiruppen køle af og denne kan så hældes ved æblekagen.
Kilde: Meyers Køkken
2 bananer, skåret i skiver
4 æbler, skåret i tynde skriver
3 æg
1/3 kop honning
1/4 kop græskarkerner
1 kop mandelmel
1/2 citron, presset til saft
1 tsk kanel
1 tsk vanille
1 tsk natronpulver
Det hele blandes grundigt sammen, (eventuelt i en blender), bredes ud på et stykke bagepapir på en dyb ovnplade/fad, bages i ovnen ved 180 C i godt 25-30 minutter.
Kilde: Linda
100 g. margarine
300 g. mel
300 g. sukker
5 æg
3 tsk. kanel
2 tsk. bagaepulver
150 g. kokosmel eller 100 g. chokolade
2 mellemstore bananer
Feststoffet røres blødt. Sukkeret kommes i, og begge dele røres til massen er let og luftig. Æggene røres i et af gangen. Derefter tilsættes mel, kanel, bagepulver samt vaniliesukker, og det hele røres godt sammen til en let masse. Bananerne moses og kokosmelet eller chokoladen tilsættes sammen med. Dejen kommes i en springform eller bradepande og bages i 1 time ved 175° på nederste rille i ovnen.
Opskriften skal følges slavisk!!!
Når kagen er kølet af, kan man evt. pensle den med smeltet chokolade eller glasur.
225 g margarine
460 g sukker
4 æg
5 bananer
50 g havregryn
1½ dl kærnemælk
½ tsk salt
2 tsk natron
2 tsk vanillesukker
375 g mel
Rør sukker og margarine. Tilsæt æggene enkeltvis. Blend bananerne eller mos dem godt. Bland mel, havregryn, salt, natron og vanillesukker sammen. Tilsæt bananmos, melblanding og kærnemælk og rør grundigt. Dejen hældes i et smurt ildfast fad og bages ved 200 grader i ca. 35 minutter.
Servering: Kan spises som den er eller med chokoladeovertræk.
400 g mel
250 g smør
300 g sukker
1 tsk bagepulver
4 æggeblommer
ca 2 ½ dl mælk
Fyld:
ca 225 g æblegrød el. marmelade
Marengs:
250 g sukker
4 æggehvider
Æggehviderne piskes stive og sukkeret tilsættes lidt af gangen. Fedtstoffet blødgøres og røres godt sammen med sukkeret. Æggeblommerne tilsættes – en ad gangen. Bagepulver og mel sigtes sammen og tilsættes sammen med mælk og røres, til dejen er ensartet. Dejen kommes i en smurt og melet brade-pande ca 30*40 cm. Bages på midterste rille i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 15 min. Derefter smøres æblegrød eller marmelade på, og marengsen fordeles over fyldet. Drysses let med sukker over marengsen. Bag straks færdig ved samme ovntemperatur i ca 15 min til marengsen er gylden.
Cakes, bradepande 12 personer
150 g smør
150 g sukker
3 æg
150 g mannagryn
1 dl piskefløde
150 g mel
½ tsk bagepulver
Fyld:
8 store blommer
Pynt:
50 g knuste makroner
Smørret røre godt, og sukkeret røres i lidt efter lidt. Tilsæt piskefløden og rør æggene i et ad gangen. Bland mannagryn, bagepulver og melog rør det i med let hånd. Bred dejen ud i en bradepande, ca 38 * 28 cm. Skær blommerne i både og fordel dem over dejen. Drys med de knuste makroner og bag kagen ved 200° på næstnederste rille 18-20 min.
Østrigsk delikatesse 12 personer
250 g smør
250 g flormelis
3 hele æg
3 spsk kakao
400 g hvedemel
2 toptsk bagepulver
2 dl. varm mælk
Fyld :
500 g abrikosmarmelade
Glasur :
100 g flormelis
1 spsk kogende vand
Pynt evt. med 10 halve mandler
Smør og sukker røres hvidt og luftigt. Æggeblommerne røres i en ad gangen ; derefter røres kakaoen i. Bagepulveret blandes i melet, der røres i skiftevis med mælken. Æggehviderne piskes stive og vendes i til slut. Smør en bradepande godt med smør og bred dejen ud heri. Sæt kagen i ovnen på den midterste rille, ved 200° . Bager ca. 25 min. Kagen vendes ud af bradepanden og køler af på en rist. Skær den igennem på langs, så stykkerne er lige brede. Smør den ene del med abrikosmarmeladen, læg den anden del over. Kagen overtrækkes med glasuren. Pynt evt. med de halve mandler, og – hvis du har lyst – kan du tage 1 dl. af marmeladen, og smør kanterne med den.
Tilberedningstid: 1 time og 15 min.
250 g smør
500 g sukker
4 æg
400 g mel
4½ tsk bagepulver
3 tsk vanillesukker
6 spsk kakao
1½ dl mælk
1½ dl kogende vand
Smørcreme:
125 g flormelis
kogende vand
250 g smør
Smør og sukker røres hvidt og æggene tilsættes lidt efter lidt. Mel, bagepulver, vanillesukker og kakao blandes og tilsættes skiftevis med mælken. Til sidst tilsættes det kogende vand. Kagen bages i en lille bradepande (ca. 35×25 cm) ved 175 i ca. 1 time. Smørcremen laves ved at røre flormelis med kogende vand til almindelig glasur. Det bløde smør piskes i glasuren lidt efter lidt. Cremen bliver blød og meget luftig. Når kagen er kold, flækkes den og lægges sammen med smørcremen.
Dej:
375 g smør
375 g sukker
1 spsk vanillesukker
reven skal af 1 citron
6 hele æg
375 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
Glasur:
150 g flormelis
saften af 2 citroner
reven skal af 1 citron
Smørret røres blødt, tilsæt sukker og vanillesukker og rør til det er hvidt. Tilsæt citronskal samt æggene et ad gangen. Hvedemel blandes godt med hjortetaksaltet og det røres med let hånd i de øvrige ingredienser. Smør en bradepande eller beklæd den med bagepapir. Fyld dejen i og bred den jævn ud. Stil kagen i ovnen på midterste rille ved 180 grader i ca. 30 minutter. Rør flormelis med citronsaft samt den revne skal. Når kagen er kold, overtrækkes den med glasuren.
250 g smør / margarine
250 g sukker (3 dl)
3 æg
1 dl mælk
100 g kokosmel (4 ½ dl)
25 g. nødder
2 tsk bagepulver
6-8 spsk abrikosmarmelade
1-2 æbler
kanel
tesukker (perlemelis)
Rør margarine og sukker godt sammen. Rør æggene i et af gangen. Rør mælk i skiftevis med kokosmel, mel og bagepulver. Kom halvdelen af dejen i en velsmurt bradepande (30×20 cm). Fordel abrikosmarmeladen over og dæk med resten af dejen. Skræl æblerne, skær dem i både og læg dem oven på dejen. Drys med kanel, tesukker og hakkede nødder. Bages ved 175 grader Celcius i ca. 45 min.
Kagen kan evt. fryses.
250 g smør
250 g sukker
3 æg
3 tsk bagepulver
2 tsk stødt kardemomme
400 g mel
4-5 aromatiske æbler
4-5 spsk sukker
2-3 tsk stødt kanel
Rør blødt smør godt med sukker og rør æggene i et ad gangen. Bland bagepulver og kardemomme i melet og rør det i dejen skiftevis med mælken. Kom dejen i en velsmurt bradepande på 30 x 40 cm . Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Læg dem tæt på dejen og drys med sukkerblandet kanel. Bag kagen ved 170 grader i ca. 40 minutter.
50 stykker
Mørdej:
270 g Hvedemel (4½ dl)
125 g Usaltet smør
85 g Sukker (1 dl)
1 Æg
1 ½ ts Bagepulver
1 spsk Vand
Fyld:
200 g Sukker (2½ dl)
½ dl Piskefløde
125 g Usaltet smør
130 g Finthakket sukat
3/4 dl Honning
250 g Mandelflager
Tips: Mandler er ikke billige, og desuden kan industrielt fremstillede mandelflager være kedelige++. Derfor, hvis man har mere tålmodighed end penge, anbefales det at købe mandlerne hos sin nærmeste indvandrer, og så smutte og snitte dem selv. Sæt ovnen på 200°. Bland mel, bagepulver og sukker. Smuldr smørret heri og saml dejen hurtigt med æg og lidt vand. Pak dejen i plastfilm og stil den i køleskabet i en halv time. Beklæd bradepanden (den store fra ovnen, selvfølgelig) med bagepapir. Rul dejen ud, så den passer til bradepanden. Forbag bunden midt i ovnen i ca. 10 minutter. Kom sukker, smør og honning i en tykbundet gryde, og smelt det over svag varme. Tag gryden fra varmen, og rør fløde, sukat og mandler i. Bred fyldet ud over bunden, og bag kagen gyldenbrun midt i ovnen. Det tager ca. 30 minutter. Tag kagen ud af bradepanden, fjern bagepapiret og lad den køle helt af på en rist. Skær kagen ud i mindre stykker med en skarp kniv.
Kilde: Alt om Mad, 1/1994.
20 stykker
150 g blødt smør eller margarine
4 mellemstore æg
250 g Sukker
150 g Hvedemel
½ stang vanille, kornene
1 tsk bagepulver
Fyld:
750 g Skrællede, udskårne Cox Orange-æbler, skåret i både
85 g Sukker, blandet med 1 spsk Stødt kanel
50 g Smuttede, hakkede mandler
Glasering og pynt:
2 dl (ca.) tyk abrikosmarmelade Pureret
Lidt citronsaft
Pisk smør, sukker og vanillekorn tykt, tilsæt æggene ét af gangen. Bland melet med bagepulver og vend det i dejen, der røres sammen. Bred dejen ud i en velsmurt bradepande på ca. 24×32 cm. Tryk æblestykkerne i dejen og drys sukker-kanelblandingen samt mandler over i et tykt lag. Bag kagen midt i ovnen ved 175° i ca. 30 minutter. Tag kagen ud. Smelt abrikosmarmeladen i en lille gryde med lidt citronsaft, og glaser kagen med marmeladen. Sæt den i ovnen igen, og bag den endnu 5-10 minutter. Tag kagen ud, og lad den afkøle næsten helt, før den skæres i firkanter.
250 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
250 g hvedemel
250 g kartoffelmel
3 tsk bagepulver
3 dl mælk
4 æggehvider
125 g sukker
1 tsk vanillesukker
100 g kokosmel
Rør det blødgjorte smør med sukker, til det er let og smidigt. Rør æggeblommerne i én ad gangen og rør godt mellem hver. Bland og sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og rør det i skiftevis med mælken. Bred dejen ud i en bradepande, smurt eller beklædt med bagepapir. Bages på nederste rille i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 20 min. Imens piskes hviderne stive. Irøres sukker af et par gange og tilsættes vanillesukker og kokosmel. Bred dejen over den halvbagt kage og fortsæt bagningen i ca 15-20 min. Afkøles i bradepanden.
20 stykker
250 g Usaltet smør
1 spsk Vanillesukker, eventuelt
6 Æg
1 ½ tsk Bagepulver
500 g Sukker (knap 6 dl)
200 g Mandler, hasselnødder eller valnødder – evt. en blanding
200 g Hvedemel (3½ dl)
100 g Kakao (ca. 2½ dl)
Flormelis og kakao til pynt
Tilbehør:
½ l Piskefløde
Vindruer
Kagen bages i den store bradepande. En dejlig hurtig og nem kage til mange. Den kan bages med eller uden nødder. Kagen har desuden den fordel, at den kan bages i god tid i forvejen og fryses ned. Tag den ud af fryseren, et par timer før den skal serveres. Sæt ovnen på 175°. Beklæd bradepanden med bagepapir. Smelt smørret over svag varme, og lad det køle af. Pisk æg og sukker, til sukkeret er opløst. Hæld det afkølede smør i. Bland mel, kakao, evt. vanillesukker og bagepulver. Sigt det i æggesmørret og bland godt med de hakkede nødder. Bred dejen ud i bradepanden og bag den på nederste rille i ca. 20 minutter. Tag kagen ud og lad den køle af. Skær den ud i passende stykker, og drys med kakao og flormelis. Servér med iskoldt flødeskum og vindruer.
Kilde: Alt om Mad, 1/1994.
250 g smør
150 g mørk chokolade
4 æg
250 g sukker
150 g mel
3 spsk kakao
200 g valnødkerner
Bræk chokoladen i småstykker og smelt dem sammen med smørret. Pisk de hele æg og sukkeret tykt og skummende. Hak valnødderne. Bland mel, kakao og valnødderne og bland det forsigtigt i æggeblandingen. Bland den afkølede smør-chokolade blanding i, og kom den i en velsmurt form ca. 20 x 40 cm og bag kagen ca. 35 min ved 175 grader.
Kilde: Jan Dahl
|
|
