|
|
4-6 personer
275 g sukker
150 g smør
½ dl koldt vand
350 g hakket chokolade
2 tsk vanillesukker
4 æg
225 g hvedemel
½ tsk natron
½ tsk salt
2½ dl hakkede nødder
Smør, sukker og vand opvarmes i en gryde til alt er blandet godt. Chokoladen tilsættes brækket i små stykker. Rør i gryden, til chokoladen er smeltet og tilsæt vanillesukker. Æggene piskes i et ad gangen. Mel iblandet natron og salt blandes i lidt efter lidt. Til sidst vendes de hakkede nødder i. Dejen bredes ud i en lille bradepande og bages ved 170 grader i ca. 50 min. Kagen skæres i tern, mens den er varm.
Kager – Personer: 20
60 g Kogechokolade eller 1½ spsk Kakao
100 g Smør
200 g Sukker
2 Æg
1 tsk Vanillesukker
60 g Hvedemel
1/3 tsk Bagepulver
100 g Grofthakkede valnøddekerner eller hasselnøddekerner
Hvis man bruger kogechokolade, skal den først smeltes i vandbad.
Smør og sukker røres, til sukkeret er helt opløst i smørret. Æggene og vanillesukkeret tilsættes. Mel, bagepulver og flydende chokolade (eller kakaopulveret) blandes og røres i massen. Nødderne tilsættes. Dejen bredes ud i en lille smurt bradepande i en tykkelse af 2-3 cm. Kagemassen bages i ovnen ved 175° i ca. 25 min. Derefter skal den have lov til at køle lidt af, før den skæres i kvadratiske stykker på omkring 5 cm.
Kilde: Stine Hansen, 05 Oct 93
2 æg
150 g sukker
300 g mel
1 ½ tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vanillesukker
5 tsk kakao
80 g smør
2 dl mælk
50 g hakkede nødder eller mandler
Æg og sukker piskes, til det er hvidt, melet blandes med bagepulver, natron og vanilllesukker. Smøret smeltes og køles af og blandes med mælken. Det hele røres sammen, og der tilsættes nu kakao og nødder. Jeg har nu en lækker brun masse, som jeg hælder op i en bradepande, der er ca 22*30 cm. Denne sættes ind i ovenen på en rist på næstnederste rille, og kagen bages i den opvarmede ovn på 180 grader i ca 45 min. Prøv med en strikkepind om kagen er gennembagt og er den færdigbagt, har de en lækker og holdbar kage til kaffen.
400 g mel
150 g smør
450 g sukker
6 æggeblommer
3 3/4 dl mælk
6 tsk bagepulver
Fyld:
200 g smør
375 g farin
150 g kokosmel
6 spsk fløde el. mælk
Alt smeltes sammen i en gryde
Fedtstoffet blødgøres og røres sammen med sukkeret. Æggeblommerne tilsættes én ad gangen. Bagepulveret sigtes sammen med melet og alle ingredienserne blandes sammen, hældes i en smurt og melet bradepande ca 30*40 cm og bages på ovnens midterste rille i ca 25 min ved 175 grader. Når kagen er bagt, fordeles det smeltede fyld på kagen, sættes i ovnen igen og bager ca 15 min ved 175 grader.
300 g. mel
75 g. margarine
300 g. sukker
2 æg
50 g. kakao
2 dl. mælk eller kærnemælk
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ tsk. vaniliesukker
Pynt:
reven chokolade
Glasur:
200 g. florsukker
2 spsk. kogende vand.
Margarinen bøldgøres og røres godt med sukkeret til en ensartet masse, hvorefter æggene tilsættes et ad gangen. De resterende ingredienser sigtes sammen med melet og det hele røres til en ensartet masse. Den hældes i en smurt bradepande. Bages på ovnens nederste rill ved 200° i ca. 15 min. Efter afkøling glaseres den med glasuren og drysses med reven chokolade.
En kage man aldrig bliver træt af!
250 g smør
400 g sukker
4 æg
400 g mel
4½ tsk bagepulver
3 tsk vanillesukker
6 spsk kakao
1½ dl mælk
1½ dl kogende vand
Smør og sukker røres hvidt, og æggene tilsættes lidt efter lidt. Mel, bagepulver, vanillesukker og kakao blandes og tilsættes skiftevis med mælken. Til sidst det kogende vand. Bages i en bradepande (normal ovnstørrelse) ved 175C i ca. 45 minutter.
Servering: Når kagen er kold kan man komme glasur oven på kagen, det gør den extra lækker.. God Fornøjelse.
Kilde: Alex Just Pedersen
150 g smør
1 tsk reven appelsinskal
150 g sukker
1 tsk kanel
2 æg
2 spsk appelsinsaft
150 g hvedemel
10 mandler
½ tsk bagepulver
Rør smør og sukker ensartet og smidig. Rør æggene i ét af gangen. Bland mel med bagepulver, appelsinskal og kanel og rør det i sammen med appelsinsaften. Fyld dejen i papirs forme. Drys med hakkede mandler. Bages på næstnederste rille i forvarmet ovn ved 175 grader i ca 20 min.
Afkøles på rist.
Sukkerbrødsdej:
120 g sukker
2 æg
2 spsk appelsinsaft
2 stk reven appelsinskal
120 g mel
½ tsk bagepulver
120 g smør eller margarine
Pisk sukker, æg, appelsinsaft og reven appelsinskal let og skummende. Bland mel og bagepulver sammen og sigt det over æggesnapsen. Smelt og afkøl smørret og hæld det i. Rør det hele sammen. Fyld muffinsformer 2/3 op med dej. Bag straks kagerne i forvarmet ovn på midterste rille ved 180-200 grader i ca 25 min.
32 stk
200 g smør/margarine
170 g sukker
3 æg
100 g kokosmel
1 spsk kakao
2 tsk bagepulver
165 g mel
2 modne bananer
smeltet smør til formene
Glasur:
75 g smør/margarine
100 g flormelis
1½ spsk piskefløde
1 tsk vanillesukker
Pynt:
kokosmel
Rør blødt smør hvidt med sukker. Tilsæt æggene enkeltvis under omrøring. Bland kokosmel, kakao, bagepulver og mel i og rør rundt, til dejen er ensartet. Mos bananerne og rør dem i dejen. Fyld dejen i små, smurte forme og bag dem ved 200°C i 12-14 minutter. Stil til afsvaling i formene. Smelt smør/margarine til glasuren i en lille kasserolle og tag den fra varmen. Bland flormelis, piskefløde og vanillesukker i fedtstoffet og rør sammen til en jævn glasur. Pynt de afkølede muffins og slut af med et fint drys kokosmel.
Kilde: Ude og Hjemme, nr 3 1996.
75 g smør
100 g sukker
2 æg
125 g hvedemel
75 g grahamsmel
1 knsp salt
1 tsk bagepulver
1½ dl fløde
150 g blåbær
1 spsk sukker
Rør smør og sukker hvidt og tilsæt æggene ét ad gangen. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem sammen med fløden. Fordel dejen i 15 forme. Bland blåbær og sukker og fordel dem oven på dejen. Bag kagerne ved 200C i ca. 15 min.
12 stk.
100 g margarine
1 æg
2½ dl mælk
300 g mel
1 tsk bagepulver
½ tsk fint salt
100 g sukker
100 g blåbær, evt. frosne
12 papirlinseforme
Forvarm ovnen til 200 grader. Smelt bagemargarinen. Smør linseformene med lidt af margarinen. Pisk ægget let sammen og bland det med mælken og resten af margarinen. I en ny skål blandes ¾ af melet med salt og sukker. Melet røres hurtigt sammen med æg, margarine og mælk. Resten af melet blandes med blåbærrerne, som derefter vendes i dejen. Fordel dejen i linseformene og bag i 25-30 min.
4 personer
Bran-muffins er lækre som en lille snack up på eftermiddagen, fx. til et glad mælk eller saftevand. De kan bages med eller uden rosiner. Muffins er også gode at servere for gæster. Hvis du ikke bryder dig om rosiner, kan du lave opskriften uden rosiner eller i stedet bruge hakkede nødder. Dejen kan opbevares i køleskab i op til 14 dage. Den er god at have parat hvis der kommer gæster.
2 dl (180 gram) sukker
1 dl vindruekerneolie
2 æg
4 dl kærnemælk
2½ dl (150 g) hvedemel
1 tsk salt
2½ tsk bagepulver
4 dl Kellogg’s Bran Flakes
100 g rosiner
Tænd for ovnen på 200 grader. Pisk sukker, olie, æg og kærnemælk sammen en skål.
Bland mel, salt, bagepulver og Bran Flakes i en anden skål.
Bland de to skåles indhold og rør, til dejen er jævn.
Tilsæt rosiner. Fyld dejen i smurte muffinsforme og bag dem i 20 minutter.
Kilde: Månedsbladet I Form, nr. 5/1997
Søren Mogensen
16 stk.
7 dl hvedemel
25 g gær
1 tsk salt
1 dl vand
2 spsk sukker
3 æg
100 g smør
æg til pensling
Bland 6 dl af melet med salt og sukker i en skål. Tilsæt fedtstoffet i mindre stykker og hak det hele sammen med en gaffel. Rør gæren ud i lunkent vand og kom den i skålen. Tilsæt æg og arbejd dejen igennem i ca 5 min, til den er blank og smidig. Tag ca 1/2 dl af dejen fra til “knopper” og bland den med 1 spsk mel til en mere fast dej. Smør briocheformene og drys dem med mel. Læg den store portion dej på et melet bord og del den i 16 dele. Form dem til boller og kom dem i formene. Rul små knopper af den lille portion og læg en på hver brioche. Stil formen på en plade og lad dem hæve i ca 30 min. Pensel briocherne med sammenpisket æg og bag dem ved 250 grader på midterste rille i ca 10 min. Lad dem afkøle et øjeblik inden du serverer dem.
Tips: I stedet for briocheforme kan du anvende muffinsforme af aluminiumsfolie. I stedet for 16 små briocher kan du lave 2 store. Bag dem ved 250 grader i 45 min.
150 g smør
150 g sukker
3 æg
160 g mel
2 tsk bagepulver
½ tsk kanel
100 g grofthakket mørk chokolade
Rør smørret luftigt med sukkeret og pisk æggene i et ad gangen. Bland de tørre ingredienser og vend dem i dejen med chokoladen. Dejen fordeles i 12 muffinforme, og bages ved 200C i ca. 15 min.
Kilde: Maiken Schmidt
250 g hvedemel
75 g sukker
2 tsk bagepulver
2 æg
2 dl mælk
75 g smeltet chokolade
Bland de tørre ingredienser. Pisk æg og mælk sammen og rør dejen sammen. Tilsæt den smeltede chokolade og fordel dejen i 12 forme. Bag kagerne ved 180C i ca. 15 min.
150 g smør
150 g sukker
2 æg
150 hvedemel
1 tsk bagepulver
1 citron
Glasur:
100 g flormelis
ca. 1 spsk citronsaft
Rør smør og sukker hvidt og tilsæt æggene ét ad gangen. Bland mel, bagepulver og revet citronskal og rør det i dejen sammen med 2 spsk citronsaft. Fordel dejen i 15 forme og bag dem ved 180C i ca. 20 min. Lad dem afkøle på en rist og pynt med glasur rørt af flormelis og citronsaft.
12 tørrede abrikoser
1 dl hvidvin
50 g stødt melis
2 stjerneanis
saften af ½ citron
3 æg
80 g brun farin
1 tsk vanillesukker
40 g hasselnøddemel
40 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
50 g smeltet smør
1 cox orange æble i grove tern
20 g mel
De tørrede abrikoser koges op med hvidvin, melis, stjerneanis og citronsaft. Dette trækker til lagen er kold. Æg, farin og vanille piskes luftigt. Nøddemel, mel, bagepulver og kanel vendes sammen og vendes forsigtigt i æggesnapsen. Nu vendes smørret forsigtigt i. Æble, abrikoser og mel vendes i massen. MAssen hældes i smurte portionsforme, hvor der er drysset lidt hasselnøddemel i bunden. Ovenpå kommes nødder.
Bages ved 175 grader ca. 15 minutter.
Kilde: Meyers Køkken
Ca. 14 stk.
Disse muffins er ret specielle, de skal smårevne og falde lidt sammen, inden de overtrækkes med chokoladeglasur og pyntes med mandelsnitter, så bliv ikke forskrækket når du ser kagerne! Godt smager de.
2 æg
300 g sukker
1½ tsk vanillesukker
1 knivspids salt
4 spsk med lille top kakao
75 g mel
100 g smeltet afsvalet smør
Glasur:
125 g sigtet florsukker
1 spsk kakao
ca. 1 spsk vand
Pynt:
mandelsnitter
De pisker æg og sukker (det meget sukker gør kagerne specielle), heri blandes vanillesukker, salt, kakao, mel og til sidst det smeltede – men afkølede – smør. Dejen fordeles i 14 smurte muffin- eller linseforme, der stilles tæt i en lille bradepande eller aluform. Bages ved svag varme, 175°, i 25 – 30 min. Ved den lange bagetid bliver kagerne marengsagtige! Kagerne tages ud, de synker lidt sammen. Når de er næsten kolde, tages de fra formene og pensles med den sammenrørte chokoladeglasur og pyntes med snittede mandler.
Kilde: Eva Hauschildt Sørensen
Ca. 16-18 stk.
Skal du kun bruge halvdelen af portionen til gæster, så rør alligevel hele portionen. Bag af den, hvad du skal bruge, og lad dejen stå og vente til senere, hvor du kan bage resten af dejen. Det gør ikke noget, selv om der er bagepulver i.
150 g blødt smør
150 g sukker
2 æg
150 g hvedemel
2 strøgen tsk bagepulver
60 g rosiner eller hakket chokolade
Anvendes rosiner, smager det godt, hvis du også kommer revet skal af 1 citron eller appelsin i dejen.
Du rører smør og sukker skummende, heri piskes de hele æg, og til sidst røres mel med bagepulver, frugtskal og rosiner eller evt. hakket chokolade i. Dejen fordeles enten i papirforme (usmurte) eller i aluminiumsforme, der er letsmurte, eller evt. i de særlige muffinsforme, der også skal smøres. Kagerne bager på en rist eller på en plade på nederste rille ved 200-220° i 15 min. Afsvaler lidt i formene, og tages så nemt ud eller serveres i papirformene. Muffins kan fryses, tø op og lunes ved 200° i 6 min. i ovnen.
ca. 12 stk.
200-225 g frossen butterdej
sukker til udrulning
Trøffelcreme:
75 g smør
3 spsk kakao
1½ dl flormelis
2-3 spsk cognac
Rul dejen ud, så den er ca 1 cm tyk. Stik 24 kager ud med en oval form, ca 5 cm i diameter på den lange led. Drys sukker på bordet og rul kagerne ud på begge sider med en kagerulle med mønster på, så de bliver helt tynde. Lad dem derefter hvile et øjeblik. Læg dem på en smurt plade eller bagepapir og bag dem i ovnen ved 225 grader på midterste rille i ca 10 min, til de er gyldne. Lad dem køle på en rist. Rør fedtstof, kakao og flormelis sammen. Tilsæt cognac og rør cremen smidig. Læg vaflerne sammen med cremen lige inden serveringen.
|
|
