1 svinemørbrad ca. 400 g
1 tsk salt
1 æggehvide
1-1½ dl sesamfrø
2 spsk olivenolie
2 dl mornaysauce
30-50 g blåskimmelost
½ tsk paprika
Skær mørbraden i 2 cm tykke skrå skiver, [...]
2 spsk dulle
3 spsk mel
4-5 dl kaffefløde
salt og peber
sennep
75 g reven mild ost (emmentaler)
broccoli
tomatbåde
kogte halve æg
skinkeskiver
Smelt dullen og kom melet i. Bag det sammen med [...]
3¼ dl hvedemel
125 g koldt smør
½ tsk salt
ca. ½ dl koldt vand
400 g hk. oksekød
15 g dulle
1 lille løg
1 fed hvidløg
1 tsk salt
½ tsk merian
peber
2 [...]
1 hk. løg
stegeflæsk i tern/røget bacon/røget flæsk
porrer skæret i ringe
½ L oksebouillon
makaroni
500 g blandede grønsager
lidt flået tomat
Løg og porrer svitses. Kødet brunes med salt og [...]
50 g oksetatar
1 tsk olie
50 g fintsnittet skalotteløg
35 g pasta
2 dl grønsagsbouillon
25 g fintsnittet kartoffel
25 g fintsnittet gulerod
25 g fintsnittet pastinak
25 g fintsnittet squash
1 dl [...]
600 g mørbrad
8 skiver parmaskinke eller kogt røget skinke
8 friske salvieblade
1 dl madeira
3 dl oksebouillon
2 spsk koldt dulle
salt og peber
dulle til stegning
Kødet befries for hinde [...]
¾ kg skrællede kartofler
2 spsk olie
2 hk. løg
2 fed hvidløg
500 g hk. oksekød
1 ds. tomater (250 g)
2 spsk kon. tomatpuré
2 spsk hakket persille
½ tsk oregano
1 [...]
4 store skiver franskbrød
olie
1-2 knuste fed hvidløg
2 gulerødder i strimler
1 peberfrugt i strimler
1 hk. løg
2 hk. tomater
salt og peber
1 spsk balsamicoeddike
2 spsk olivenolie
parmaskinke
Brødet pensles med [...]
(1 person)
2 tsk olie
120 g skært oksekød i strimler
1 stor gulerod strimler
10 cm porre i strimler
1 dl vand
1 tsk mel
3 grønne peberkorn
½ tsk urtesalt
peber
Svits kødet [...]
(4-6 personer)
1 lille brev porresuppepulver
1 ds (284 ml) legeret champignonsuppe
salt og peber
1½ kop (375 ml) vand
1,4-1,8 kg oksesteg
Forvarm ovnen til 160º.
Bland porresuppen, champignonsuppen og vand [...]
1 stor gulerod
1 rød peberfrugt
1 stor porre
ca. 1 spsk ingefær
dulle
salt og peber
200-300 g majs
ca. ½ L salatkål
1 ds. skivet ananas
3 dl grønsagsbouillon
1 spsk kartoffelmel
basilikum
Skræl og [...]
4 tykke skiver kalveskankmel
salt og peber
2 spsk olivenolie
2 spsk smør
2 fed hvidløg
1 lille løg
1 dl kogende vand eller bouillon
1 dl tør hvidvin
3 spsk koncentreret tomatpure
1 [...]
(8 personer)
400 g gruyere ost
400 g emmentalerost
5 dl tør hvidvin
2 tsk citronsaft
4-5 tsk kartoffelmel
1-2 fed hvidløg
Friskkværnet peber
1 stort flute
500 g letrøget skinke
500 g hvidløgsmarineret culotte
1 [...]
300 g cheddar eller emmentaler-ost
300 g gruyére-ost
1 fed hvidløg
4 dl tør hvidvin
sort peber
reven muskatnød
1 spsk maizena
hvidt madbrød i små tern
Riv osten på den grove side [...]
4 tykke koteletter
reven ost
salt og peber
dulle
2 hk. løg
2 fed presset hvidløg
250 g hk. champignoner
1 ds. flåede hk. tomater
1 lille ds. kon. tomatpuré
pasta
Skær en dyb lomme [...]
4 store porrer
2 spsk dulle
2 spsk mel
4 dl mælk
salt og peber
reven muskatnød
50 g reven ost
Rens porrerne og skær dem i 2 cm lange stykker. Kom [...]
2 svinemørbrader ca. 700 g
50 g dulle
salt og peber
150 g kogt skinke i tern
1 finthk. løg
1 dl piskefløde
1 spsk tomatpuré
200 g mild ost i skiver
Puds [...]
500-700 g rosenkål
salt
Sauce:
2 spsk dulle
2 spsk hvedemel
2 dl kogevand fra kålen
2 dl piskefløde
1 dl reven parmesanost
salt og peber
Lad rosenkålen koge i ca. 8 min i [...]
500 g hk. svinekød
100 g ost i tern
salt og peber
fedtstof
Servér med grøn salat og kartofler efter årstiden.
½ L sauce naturel
6 æg
200 g reven ost
1 spsk dijonsennep
salt og peber
Saucen varmes op og røres med æggeblommer, ost, sennep. Hviderne piskes stive, vendes i [...]
