Forret, Salat, Jordbær – Personer: 4
1 icebergsalat
6 grønne asparges
8 jordbær
100 g hvidløgsost
1 dl mælk
peber
Salaten gøres i stand og snittes. Aspargesene skylles, det nederste stykke skæres [...]
300 g friskpillede fjordrejer
3 avocado
6 små tomater
6-12 champignoner
1 spsk vineddike
3-4 spsk jomfruolivenolie
salt
peber
Halvér avocadoerne og fjern sten og skræl. Skær den i vifte og anret dem [...]
4 personer
250 g letkogte grønne bønner
250 g letkogte skalotteløg
4 rensede og blancherede små tyndskallede pebre
50 g sorte oliven
persillekviste
100 g pecorino i mindre stykker
ca. ¼-½ dl [...]
2 kg nye kartofler
½ kg frisk spinat
Dressing:
½ liter ylette
2-3 tsk sennepspulver
salt
peber
100 g solsikkekerner
Kartoflerne skrubbes, skæres i mundrette stykker og kpges møre i letsaltet vand(ca. 10 [...]
4 personer
300 g kinaradise
2 gulerødder
3 tsk groft salt (2 til kinaradisen og 1 til gulerødderne)
et lille bundt purløg
en lille stærk chili
2 spsk olie
Kinaradisen og gulerødder [...]
400 g hvide rodurter, f.eks. skorzonerrødder, persillerødder, pastinakker, selleri
100 g tørret skinke
75 g ristede, salte evt. røgede mandler
5 spsk sherryeddike
6 spsk olivenolie eller trøffelolie/nøddeolie
75 g [...]
2 stk duer a ca. 250 g
300 g skorzonerrod
½ dl sherryeddike
50 gram sveskeblomme, befriet for sten
½-1 dl olivenolie
salt
peber
persille
Duebouillon:
vinger og ben fra duerne
300 g fintskårne suppeurter [...]
2 dl ymer
1 tsk dijonsennep
½ tsk hvidvinseddike
½ tsk sukker
¾ tsk groft salt
½ knoldselleri
Rør ymer med de øvrige ingredienser.
Skræl knoldsellerien og riv den groft. Vend straks [...]
4 – 6 Personer
600 g kogte kartofler
1 løg (100g)
8 skiver syltede rødbeder (100 g)
3 marinerede sildefileter (180 – 200 g)
1-2 æbler (150 g)
50 g let [...]
2 dl ymer
2 dl creme fraiche
2 spsk rygeost
1 bdt purløg
1 bdt radiser
10 cm agurk
salt
peber
Bland ymer og creme fraiche og stil det til afdrypning i et [...]
4 personer
300 g kartofler
300 g tomater
150 g friske grønne bønner
2 rødløg
frisk oregano
1 dl olivenolie
½ dl vineddike
salt
peber
Kartoflerne koges. Når de er kolde, skæres de i store [...]
Salat 4 personer
250 g roastbeef
4 marinerede sildefileter
1 hårdkogt æg
1 løg
1 halv grøn peberfrugt
1 halv rød peberfrugt
1 kvart agurk
100 g champignon
Marinade:
3 spsk estragon eddike
1 spsk chilisauce
3 [...]
300 g kogt skinke
150 g majonaise
50 g yoghurt
75 g rødløg
1½ dl kapers
100 g gulerod
1 bundt purløg
salt og peber
Skær gulerod i tern og blancher i 30 [...]
4 personer
2 dåser tun i vand
2 dl ris
3 dl fiskebouillon
stødt safran eller gurkemeje
1 rød peberfrugt i tern
200 g grønne ærter
Tilbehør:
groft brød eller flutes
Dressing:
4 spsk olivenolie
1 [...]
