4 personer
300 g kartofler
300 g tomater
150 g friske grønne bønner
2 rødløg
frisk oregano
1 dl olivenolie
½ dl vineddike
salt
peber
Kartoflerne koges. Når de er kolde, skæres de i store tern. Bønnerne koger, til de er møre. Tomater og rødløg skæres i skiver. Det hele blandes med olivenolie, vineddike, salt, peber og oregano.
Kilde: Restaurant Colosseum, Århus