4 personer
Opskriften stammer fra Viking Bøfhus fra en gang i 60′erne. Min onkel Peter Hilligsøe var tilsyneladende en så god kunde at han fik opskriften [...]
4 personer
500 g skinkekød i tern
1½ tsk karry
2½ tsk paprika
1 hvidløg
200 g tomatpuré
1/4 l fløde
1/8 l mælk
Margarinen brunes og heri svitses karry. Herefter svitses kødet [...]
4 personer
Skinkekødet kan udskiftes med kalkunkød hvorved det bliver en meget mager ret.
500 g skært svinekød
2 løg
2 peberfrugter (gerne 1 rød og 1 grøn)
1 hønsebouillonterning
2 [...]
ca. 5 kg udbenet let røget og let sprængt skinke
ca. 300 g gerne grønt, rent hø
12 – 16 nelliker
3 kviste timian eller 2 tsk tørret
4 [...]
1 kg skinke, der lige er kogt færdig og ligger og trækker i kogevandet
150 g broccoli
50 g flødeost light
50 g danablue
1 fed hvidløg
salt og peber
Serveres [...]
4 pers.
Beregn ca. 2 skiver mager, røget skinke pr. pers.
1 blomkål
3 løg
ca. 3 dl vand
lidt salt
Sauce:
3 dl ymerlidt karry
1 spsk sennep
lidt hakket dild
ca. 150 g [...]
4 personer
1 stok grønkål – 600-800 g uden stok
salt
1½ spsk smør
1½ spsk mel
½ l mælk
evt. 1 dl fløde
salt
peber
lidt reven muskat
1 lille kogt bayonneskinke
Skyl kålen, og [...]
Hovedret, skinkekød 4 personer
1 skinkemignon (350 g)
1 spsk honning gerne Akaciehonning
1 tsk tørret stødt koriander
Peber
15 g smør til stegning
½ tsk salt
1 dl vand
2 dl hønsebouillon
1 [...]
4 personer
12 kogte kartofler i terninger
3 fintsnittede sommerløg
ca. 200 g hamburgerryg eller skinke i strimler eller terninger
½ frisk agurk, skåret i småstykker
smør til stegning
salt
peber
Serveres med [...]
4 personer
5 dl oksebouillion
2 dl langkornede ris
200 g røget skinke
ca. 5 cm af det grønne af en porre
2 dl grønne ærter
2 spsk smør, margarine el. [...]
4 personer
4 skinkeschnitzler á ca. 150 g
8 skiver mager bacon
1 citron
4 blade frisk salvie
25 g smøe
1 løg i skiver
1 dl tør hvidvin
1 dåse flåede tomater
mel [...]
4 personer
1 kg skinkesteg ridset i sværen
600-800 g blandede vintergrønsager, f.eks. porre, løg, persillerod, pastinak, selleri, kålabi, rosmarin, laurbær, timian
5 dl god bouillon (eller vand)
Sauce:
5 [...]
Hovedret, Svinekød – Personer: 8
2 ½ kg fersk skinke med svær (benfri)
groft salt
peber
1 spsk friskrevet ingefær eller 1 tsk ingefærpulver
Sauce:
4 dl Sky (+Bouillon)
Majsstivelse
2 dl Æblecider
Salt [...]
Hovedret 4 personer
500 g skinkekød i strimler
1 l appelsin juice
1 bouillonterning
1 appelsin
1 fed hvidløg
1 1/4 ml chilipulver
5 gulerødder
1 pastinak
14 3/4 ml maizena gryn
Skræl og skær [...]
4 personer
500 g røget flæskesnitte
150 g løg
4 dl mælk
25 g mel
1 kg kartofler
Kartoflerne skrælles og sættes til at koge. Flæsket skæres i tern og steges. [...]
Hovedretter – Personer: 4
4 Svinekoteletter
2 spsk Margarine
Salt, peber
Timian, merian
1 dl Rødvin
400 g kogte Kartofler
1 Løg
1 Fed hvidløg
2 spsk Olie
Hakket persille
Peberrodssmør
2 spsk Smør
1 spsk Fint reven [...]
800 g svinesmåkød
4 skiver franskbrød
2 ægsalt
1 tsk peber
en anelse allehånde
2 små hakkede løg
evt. lidt hakket, røget spæk
Brødskiverne blødes op i lidt koldt vand i 10 [...]
4 personer
6 – 8 svinekoteletter
ca. 100 g smør
salt, peber
½ kg champignon
250 g løg
1 grøn peberfrugt
1 dåse flåede tomater
4 dl rødvin
1 dl piskefløde
løse ris
Koteletterne brunes i [...]
5 portioner
750 g Svinekød
1 stort Løg
1 ts Karry
1 ts Paprika
250 g Frosne perleløg
1 pk Bacon 150g
250 g Cocktailpølser
Reven ost
Rasp
Bouillon
Smør
Kød og løg brunes i smør sammen [...]
½ dl olivenolie
500 g rå skinke
100 g grofthakket peberfrugt
50 g grofthakket løg
100 g gulerødder i skiver
60 g tørrede tomater, skåret i strimler
½ l vand
salt
5 stk. [...]
