Der anvendes :
1 kg. svinekam uden svær
2 spsk. honning
1 tsk. Ingefær
2 dl. appelsinsaft
1 dl. vand
1 dl. fløde
revet skal af 1 appelsin
smør, salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde :
1 : Kødet gnides med appelsinskal, ingefær, salt og friskkværnet peber. Honning “kringles” over. Stegen brunes i smør i en stegegryde, og steges derefter under låg i ca. 1½ time. Husk at vende stegen nogle gange under stegningen.
2 : Den kraftfulde sky sies fra til sovs, og tilsættes appelsinsaft. Herefter tilsættes fløde og jævning.
Serveres med brunede kartofler eller smørvarmede kartofler. (provencekartofler m. rosmarin kan anbefales).
Kilde : Lars Østerby