Kategorier

Torsk med rejer og karrysauce

4 pers.

700 g torskefilet
smør til stegning
lidt mel
salt
peber
ca. 150 g rejer
lidt grønt

Karrysauce:
1 løg
1 æble
1 spsk karry
1 spsk tomatpuré
salt
peber
smørklat
2 dl vand

Fileterne krydres med salt og peber, vendes [...]

Torsk med rosenkål

Fish 4 personer

300 g gulerødder
500 g frosne rosenkål
400 g torskefilet
200 g hytteost
3 dl syrnet fløde 9%
1 spsk fiskesennepsmel
2 spsk citronsaft
2 spsk friskhakket dild

Varm ovnen op [...]

Roségravet torskefilet

Ingridienser:
4 ferske torskefileter (ca 600 gr)
2 spsk sukker
1/2 spsk salt
4 spsk groft knuste rosépeberkorn
1 lille bundt dild
2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde :
Tør fileterne med køkkenrulle. Bland sukker, [...]

Ristet torskerogn med carry dressing

Smørrebrød, fisk, forret 3 stk brød
 
1 dåse torskerogn
3 skivertoastbrød
50 g mayonnaise
2 tsk carry
3 skivercitron

Torskerogn skæres i 6 skiver og ristet på en stegepande. Mayonnaise og [...]

Pocheret torsk med ristet grønkål

Bed fiskehandleren om ben og torskehoved og kog en fond på disse sammen med urter, laurbærblad, lidt hele peberkorn og salt.

800 g torskefilet i 4-8 [...]

Ovnbagt torske tournados

4-5 personer

1 kg torskefilet
2 spsk Pesto
2 spsk grovsennep

Garniture:
1 gourgette – grøn eller gul
2 spsk hakket persille
1 hakket skalotteløg
olivenolie

Tomatcreme:
5 dl fiskefond
5 dl piskefløde
5 modne tomater
3 spsk [...]

Ovnbagt torsk med citron og kartofler

Hovedretter, Ovnretter, Fisk, Kartofler, Vin m.m. – Personer: 3

400 g torskestykker (frost)
4 store kartofler
2 tomater i skiver
1 hakket løg
salt
1 citron
25 g smør
1 dl tør hvidvin
Evt. [...]

Ovnstegt torsk med ansjosfileter

Fisk 4 personer

1 torsk – 1.500 g
8 ansjosfileter
1 æg
½ dl rasp
3 spsk reven gouda
2 spsk smør
1 ½ dl fløde
1 dl tør hvidvin
Kruspersille
Salt – friskkværnet peber

Rens [...]

Paneret torskefilet med champignonsauce

4 pers.

700 g torskefilet
ca. 125 g smør til stegning
lidt mel
salt
peber
2 æg
mel
rasp

Champignonsauce:
ca. 200 g friske champignoner
3 dl fløde
Maizenamel
smørklat

Pynt:
1 bundt dild
1 citron

Fileterne krydres med salt og peber. [...]

Marineret torskelever

200 g torskelever
1 rødløg, finthakket
30 g kapers
citronsaft
persille
chili
salt
peber

Steg torskeleveren gylden på begge sider. Den skal ikke være gennemstegt. Krydr med salt og peber og mariner med [...]

Merluzzo alla erbe (torsk i krydderurter)

6 personer

900 g torske fileter, 2 store eller 4 små
1 bundt persille
1 spsk frisk timian
2 spsk frisk basilikum
2 spsk fint hakket fennikel
½ spsk oregano
3 spsk [...]

Middelhavstorsk

4 personer

ca. 500 g torskefileter
1 courgette
2 rødløg i både
1 aubergine
1½ spsk olivenolie
8 fed hvidløg
2 tsk Sel de vie provence krydderi
2 dl hønsebouillon
1 spsk tomatkoncentrat
1 tsk [...]

Krydret urtepande med torsk

1 kartoffel
1 gulerod
1 porre
1 grøn peber
½ dl majsolie
1 torskefilet ca 150 g
nogle dråber Tabasco
salt
Kikkoman sojasauce

Skræl kartoffel og gulerod. Skær kartoflen i strimler og guleroden i [...]

Lun kartoffelsalat med torsk

200g kogt torsk uden skind og ben
800 g kogte kolde kartofler
1 icebergsalat
1 løg
½ dl olivenolie
1½ spsk balsamicoeddike
1 tsk sukker
25 g syltede kappers
2 dl øko creme [...]

Grønsaltet torsk

4 personer

2 kg torsk
1 del eddike
3 dele vand
salt
peberkorn
3 laurbærblade

Sovs:
1 stort løg
1 bæger høvlet peberrod
2 ps. revet peberrod
1 bæger peberrodssalat
2 pk. smør
hakket persille

Torsken skæres ud i [...]

Gylden torsk

Fisk 4 personer

4 skiver torsk
2 løg
Salt – friskkværnet peber
75 g pulveriseret havregryn
60 g smør
1 stor gulerod eller pastinak
1 spsk fines herbes

Fumet’et:
Fiskelevninger
1 løg
1 gulerod
1 suppevisk – [...]

Indbagt torskerogn

1 pakke frosen butterdej ca. 400 g
500 g kogt torskerogn
1 pakke frosen, helbladet spinat
salt peber 1 æg

Rul dejen ud i 4 lige store stykker. Den [...]

Fyldte torskepakker

4 personer

600 g torskefilet
250 g frisk eller frossen spinat
16 terninger fetaost
2 store tomater
4 stk. stanniol á 40*40 cm
olie til pensling
salt
peber

Tilbehør:
2 quasher
400 g blandet salat
1 citron
500 [...]