4 personer
600 g torskefilet
250 g frisk eller frossen spinat
16 terninger fetaost
2 store tomater
4 stk. stanniol á 40*40 cm
olie til pensling
salt
peber
Tilbehør:
2 quasher
400 g blandet salat
1 citron
500 g groft brød
Marinade:
saft af 1 citron
½ tsk mild paprika
10 friske, hakkede basilikumblade eller ½ tsk tørret
Læg spinaten i en gryde med låg og damp den i 1-2 minutter. Pensl stanniolen med lidt olie og fordel halvdelen af spinaten herpå. Skær torskefileten i 4-5 cm. Bredde stykker. Fordel fisken på spinaten og krydr lidt med salt. Fordel resten af spinaten, smuldr fetaost og tomatskiver på fisken. Krydr med salt og peber og luk pakkerne tæt. Læg pakkerne på grillen og grill dem 20-25 minutter ved jævn varme, pakkerne må ikke vendes. Fisken kan også tilberedes i ovnen ved 220 grader i 20-25 minutter.
Tilbehør: Skær quasherne i 2 cm tykke skiver. Rør marinaden og vend skiverne heri. Grill dem ved siden af fisken i ca. 6 minutter. Skær salaten i strimler og dryp med citronsaft. Brug væden fra fisken som sovs. Server med grovflutes.