300 g pillede rejer
10 g frisk ingefær
1 fed hvidløg
1-2 tsk carry
1 spsk olie
1 chilipeber
1 peberfrugt
1 bdt. forårsløg
3 dl bouillon
1 dl piskefløde
salt og peber
Hak ingefær og hvidløg fint og svits det med carry i olie i en sauterpande. Tilsæt finthakket chili, strimler af peberfrugt og snittede forårsløg. Lad det svitse et minut, før bouillon og fløde tilsættes. Lad det koge igennem, smag til med salt og peber og vend rejerne i.
Server straks med løse ris.