2 pk. frosne kammuslinger (400 g)
4-5 finthk. løg
175 g hk. champignoner
30 g dulle
1 bdt. hk. persille
salt og peber
75 g reven ost
25 g dulle
Optø kammuslingerne.
Smelt dullen [...]
200 g pillede rejer
1 bdt. brøndkarse
75 g mayonnaise
½ dl creme fraiche
salt og peber
Skyl og hak brøndkarsebladene og rør dem op med mayonnaise og creme fraiche. [...]
8-10 skiver toastbrød
250 g pillede rejer
2 æggeblommer
2 dl creme fraiche 38%
1-2 spsk ketchup, tabasco eller chili
salt og peber
Toastbrød befries for skorper, skæres i kvarter og [...]
4 marinerede sildefileter
75 g mayonnaise
75 g syrnet fløde 9%
2 tsk. carry
salt og peber
1 finthk. løg
evt. 2 æg
1 bdt. purløg
Rør en dressing af mayonnaise, syrnet fløde [...]
300 g kogt pillet fisk f.eks. torsk, rødspætte m.m.
200 g pillede rejer
125 g ærter
1 stykke agurk i terninger
2 tomater i både
2 hårdkogte æg i både
1 [...]
6 hårdkogte æg
500 g friske rejer
2 spsk dulle
2 spsk mel
3 dl fiskebouillon
1 dl piskefløde
citronsaft
salt og peber
evt. sennep
Rejerne pilles, de hakkes, men tag nogle fra til [...]
4-6 personer
1 dl cremefraiche
100 g mayonnaise
1 fed hvidløg
1 porre
1 glas marinerede sild
De marinerede sild tages op af glasset og afdryppes. Tørres let med køkkenrulle og [...]
450 g krabbekød (halvt klør, halvt krop)
175 g usaltet smør
4 æggeblommer
4 spsk piskefløde
3 spsk halvtør sherry
4 skiver frisk parmesanost
tabascosauce
citronsaft
Smørret smeltes i en gryde, der er [...]
1 ds. krabber
2 hårdkogte æg
100 g frosne fine ærter
100 g mayonnaise
2-4 spsk ymer
1-2 tsk citronsaft
½-1 tsk lys fransk sennep
salt og peber
finklippet purløg
Hæld væden fra krabberne. [...]
4 kryddersildefileter
50 g mayonnaise
1 dl syrnet fløde 9%
2 tsk mild carrypasta eller
carry ristet på panden
salt og peber
1 finthk. løg
1 hk. chili
1-2 spsk mangochutney
Rør dressingen af [...]
300 g laksefilet
1-2 tsk dijonsennep
1 tsk tomatpuré
salt og peber
1 spsk citronsaft
1 bdt. purløg
Hak laksen med en kniv eller ganske kort i en hurtighakker. Rør den [...]
(6 personer)
300 g friskpillede fjordrejer
3 avocado
6 små tomater
6-12 champignoner
1 spsk vineddike
3-4 spsk olivenolie
salt og peber
Halvér avocadoerne og fjern sten og skræl.
Skær dem i en vifte [...]
¼ kg kogt torskerogn
1 spsk. creme fraiche
2 hårdkogte æg
1 spsk kapers
5 sorte oliven uden sten
1-2 tsk citronsaft
salt og peber
4 skiver toastbrød
50 g reven emmentaler
Torskerogn uden [...]
4 dybfrosne butterdejsplader
1 ds. tun i vand eller olie
1 hårdkogt æg
100 g mayonnaise
3 spsk creme fraiche
meget klippet purløg
citronsaft
salt og peber
sennep
150 g rejer
4 små spsk sort [...]
225 g flødeost
113 g konserveret krabbekød
2 finthk. skalotteløg
2-3 dråber worcestershiresovs
1 spsk citronsaft
salt og peber
hvidløg efter behag
friske grøntsager f.eks. gulerod, peberfrugt, blomkål, broccoli
hvedemelskiks
Forvarm ovnen til 150º.
Bland [...]
3 blade husblas
2 dl creme fraiche
1 glas rød kaviar
1 æggehvide
citronsaft
salt og peber
salatblade
dild
kaviar
Læg husblasen i blød i koldt vand.
Bland creme fraiche og kaviar.
Tag husblasen op af [...]
1 glas sort kaviar (100 g)
3 blade husblas
100 g mayonnaise
saft af ½ citron
½ tsk carry
1 dl piskefløde
salt
rejer
hårdkogte æg
tomater
Udblød husblasen i koldt vand og smelt den [...]
450 g krabbekød (halvt klør, halvt krop)
175 g usaltet smør
4 æggeblommer
4 spsk piskefløde
3 spsk halvtør sherry
4 skiver frisk parmesanost
tabascosauce
citronsaft
Smørret smeltes i en gryde, der er [...]
1 ds. krabber
1 hvidløgsost
3 spsk fløde
1 æg
rasp
persille
tomat
Fordel krabberne i 4 små portionsforme (tag 4 stykker fra til pynt).
Rør hvidløgsosten med fløde og æg og kom [...]
2 hårdkogte æg
1 spsk fløde
50 g røget laks
4 lime eller citronskiver
lidt dild
Pil og del æggene i halve.
Tag blommerne ud og purér dem.
Rør blommerne sammen med [...]
