(10 stk.)
350 g mel
250 dulle
½ tsk salt
5-6 spsk koldt vand
600 g røget laks
5 æg
5 dl fløde 13%
2-3 bdt. dild
salt og peber
asparges
citronskiver
Smuldr dulle i melet. Tilsæt [...]
800 g laks/ørred
2 dl vand
2 tsk salt
1 spsk citronsaft
1 laurbærblad
50 g franskbrødskrummer
1 dl fløde
175 g creme fraiche 18%
4 æg
½ tsk estragon
salt og peber
200 g rejer
karse [...]
250 g rosenkål
250 g skorzonerrødder
250 g gulerødder
½ spsk olivenolie
1 fed hvidløg
5 g frisk ingefær
250 g frosne rejer
1-3 spsk soya
peber
Rosenkål kvartes, skorzonerrødder og gulerødder skrælles og [...]
(2-3 personer)
200 g rejer
3 spsk eddike (æble/sherry)
3 spsk sukker
2 spsk kikkomansauce
1 tsk st. ingefær
1 stilk bladselleri
½ bk. bønnespirer
Pisk eddike, sukker, kikkomansauce og ingefær.
Rejerne lægges i [...]
(6 personer)
1 kg små, skrubbede jordskokker
1 tsk dijonsennep
2-3 spsk lys vineddike
½ dl god jomfru-olivenolie
salt og peber
1 knsp. sukker
500 g store, kogte og pillede rejer
1 bdt. [...]
1 pk. miniskaller af mørdej
200 g frosne rejer
1 ds. tacodip
1 rød chili
1 grøn chili
Lad rejerne tø op på en sigte og vend dem i tacosaucen.
Fordel [...]
1 stk laks/ørred skåret i filet
100 g salt
100 g sukker
1 tsk st. hvid peber
saften af en stor appelsin
1 bdt. hk. dild
Tomatsauce:
4 dl creme fraiche 38%
reven [...]
1 pk. frosne kammuslinger (300 g.)
200 g champignoner i skiver
15 g dulle
½ pk. mornaysauce (2½ dl.
salt og peber
2 spsk reven parmesanost
2 spsk rasp
Champignoner svitses i [...]
2 pk. frosne kammuslinger (400 g)
4-5 finthk. løg
175 g hk. champignoner
30 g dulle
1 bdt. hk. persille
salt og peber
75 g reven ost
25 g dulle
Optø kammuslingerne.
Smelt dullen [...]
(8 personer)
Krøl eller romainesalat
240 g rejer
240 g dampede muslinger
1 stort rødløg
16-24 cherrytomater
8 tsk mager salatdressing
dild
citron
Skyld og pluk salaten ud i små stykker.
Fordel den i bunden [...]
2 hårdkogte æg
1 spsk finthk. rejer
hele rejer
citronskiver
lidt purløg
Pil og del æggene i halve.
Tag blommerne ud og purér dem. Tilsæt rejer.
Fordel i de halve æg og [...]
300 grillede rejer
1 dl creme fraiche
lidt citronsaft
1 bdt. fintklippet dild
salt og peber
2-3 salatagurker
Tag hele rejer fra til pynt.
Blend resten sammen med creme fraiche og smag [...]
400 g rejer
1 ds. hele asparges eller snitter
3-4 velmodne avocadoer
citronsaft
icebergsalat
100 g mayonnaise
1 ½ dl creme fraiche
salt og peber
dild
brøndkarse
1 citron
Del aspargesene, hvis der bruges hele.
Del avocadoerne [...]
(8 stk.)
2 æg
1 dl mel
200 g pillede rejer
1 chili
¼ L mælk
salt og peber
Pisk æg og mel. Tilsæt hakkede rejer, finthakket chili, mælk og krydderier.
Hviler 20 [...]
200 g pillede rejer
4 butterdejsreder eller tarteletter
2 finthk. skalotteløg
1 tsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
2 dl hvidvin
1 dl bouillon
1 dl creme fraiche 38%
salt og peber
1 bdt. dild
Svits [...]
300 g pillede rejer
1 bdt. dild
1 bdt. citrontimian
50 g mayonnaise
1 dl creme fraiche 18%
salt og peber
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen med de hakkede krydderurter [...]
2 store bløde grapefrugter
250 g pillede rejer
8-10 asparges
200 g grønne bønner(kogte)
små tomater eller 2 store skåret i både
150 g mayonnaise
½ dl yoghurt
grapefrugtsaft
2 spsk tomatketchup
1½ spsk [...]
(12 personer)
1 pk. butterdej
400 g pillede rejer
2 dl creme fraiche 38 %
citronsaft
salt og peber
æg til pensling
strimler af forårsløg
Optø butterdejen og rul ud til tynde cirkler [...]
4 baby-ananas
300 g rejer
1 salathoved
2 dl syrnet fløde 9%
ketchup efter smag
presset hvidløg efter smag
salt og peber
paprika
Skær toppen af ananserne, hvis de ikke er pæne.
Halvér frugterne [...]
300 g kogt pillet fisk f.eks. torsk, rødspætte m.m.
200 g pillede rejer
125 g ærter
1 stykke agurk i terninger
2 tomater i både
2 hårdkogte æg i både
1 [...]
