(6 personer)
300 g friskpillede fjordrejer
3 avocado
6 små tomater
6-12 champignoner
1 spsk vineddike
3-4 spsk olivenolie
salt og peber
Halvér avocadoerne og fjern sten og skræl.
Skær dem i en vifte og anret med fjordrejer, rensede champignoner og blancherede, flåede tomater.
Rør en dressing af vineddike, olie, salt og peber og dryp den over grønsagerne.
Server med flûtes.