3 blade husblas
2 dl creme fraiche
1 glas rød kaviar
1 æggehvide
citronsaft
salt og peber
salatblade
dild
kaviar
Læg husblasen i blød i koldt vand.
Bland creme fraiche og kaviar.
Tag husblasen op af vandet og smelt den over vandbad.
Rør husblasen i creme fraichen.
Pisk æggehviden stiv og vend den i, smag til med citronsaft, salt og peber.
Kom blandingen i små forme eller kopper og stil dem i køleskabet i et par timer.
Vend moussen ud på salatblade og pynt med dild og kaviar og byd ristet brød til.