Hovedret, Fisk – Personer: 4
800 g Hel laksefilet m/skind u/ben skåret af den brede del
Salt og peber
Smør til stegning
Sauce:
1 dl Tør hvidvin
½ dl Nouilly Prat
½ [...]
Grill, Fisk, Laks – Personer: 4
4 laksekoteletter (… 125-150g)
Dressing Til Pensling:
½ dl olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk fransk sennep
2 fed presset hvidløg
friskkværnet grønne peberkorn
Urtekartofler:
1 kg nye [...]
12 personer
ca. 1½ kg fersk laks
salt
hvid peber
2 citroner
1 porretop
1 bundt dild
10 blade husblas
1 dåse hummersuppe
100 g mayonnaise
200-400 g pillede rejer
2 æggehvider
100 g hummerhaler
En eventuel frossen [...]
1½ kg fersk laks
saft af 1 citron
salt
1 dåse krabbekød(ca. 200 g) eller røget laks
3 dl piskefløde
2 dl creme fraiche 18% eller syrnet fløde
1½ dl mayonnaise
½ [...]
Fisk, Laks – Personer: 7
2 dåse laks naturel … ca 200 g
6 blade husblas, vand
2 spsk smør eller margarine
1 spsk hvedemel
2 dl hvidvin
citronsaft
salt
peber
2 æg
2 spsk [...]
Forret, Fisk – Personer: 8
300 g laks uden skind og ben
100 g torsk uden skind og ben
4 dl piskefløde
3 æg
2 tsk koncentreret tomatpuré
3 spsk cognac
salt [...]
Tilbehør, Forret, Fisk – Personer: 12
600 g Frisk Spinat
3 l Vand
4 ts Groft Salt
700 g Fersk laksefilet u. skind
1/8 ts Cayennepeber
1 Æg
1 ½ ts Limesaft
1 [...]
4 personer
4 skiver franskbrød
ca. 200 g ferskrøget laks
1½ dl piskefløde
sukker
esdragon eller kryddereddike
friskrevet peberrod
frisk dild
smør
Brødet skæres ud til medaljer og smøres. Lakseskiverne klippes hele vejen rundt [...]
4 personer
4 store skiver røget laks
Fyld:
1-2 røgede forelfileter
2 dl piskefløde
citronsaft
reven peberrod
Tilbehør:
ristet brød
salat
citron
tomat
brøndkarse eller dild
Mos forelfileterne med en gaffel. Pisk fløden stiv. Bland flødeskum og forelfilet. [...]
Koldt bord, Fisk – Personer: 30
200 g Fersk Røget Laks i tynde skiver
1 dl Cremefraiche
1 Stort bundt Purløg
½ tsk Citronpeber
Pandekager:
100 g mel
1/4 tsk salt
2½ dl [...]
Forret, Fisk – Personer: 8
300 g fersk laks u/skind og ben
100 g sej u/skind og ben
1 spsk koncentreret tomatpuré
4 dl fløde
3 store æg
salt og peber
lidt [...]
4 personer
4 laksesteaks
25 g smør til stegning
Sauce:
1 lille løg
1 spsk Madagascapeber
15 g smør
1 dl hvidvin
1 dl fiskebouillon
1 dl fløde
1 tsk Maizena
salt, peber
lidt fintreven citronskal
Skyl og [...]
1 lakseportionsfilet (ca. 200 g) pr. person (ej steak)
citron
dild
salt
friskkværnet peber
staniol
Tilbehør:
nye kartofler
Sauce Hollandaise
salat
Laksestykkerne drysses med salt og friskkværnet peber. Indpakkes i staniol med en citronskive og [...]
Ingredienser:
400 gr fersk laksekød uden skind
1 lille løg
100 gr kaviar
4 æggeblommer
Fint klippet purløg
Salatblade
Fremgangsmåde :
Hak laksekødet meget fint.
Pil løget og hak det fint.
Bland laksekødet med løg [...]
300g laksefilet uden skind
ca. 1 dl piskefløde
1 hakket tomat
½ hakket peberfrugt
2 tsk hvidvinseddike
salt
peber
hvidløg
Hak laksekødet fint og bland med fløde, tomat og peberfrugt. Pas på det [...]
Fisk 4 personer
400 g laks/ørredfilet
2 løg
2 gulrødder
1 courgette
300 g broccoli
1 spsk olie
2 dl fiskebouillon
1 spsk citronsaft
2 spsk hakket dild
Tilbehør:
1 kg og citronbåde
Skær fisken i store [...]
4 personer
500 g fersk laks
salt
peber
saften af ½ limefrugt
25 g smør
1 pakke frossen, hel spinat
smør
reven muskat
hollandaisesauce fra dåse eller pakke
12 lasagneplader
Del laksestykket i 4 lige store [...]
Fisk 4 personer
4 laksefileter
1 kartoffel
2 spsk friskreven peberrod
1 skalotteløg
1 gulerod
2 spsk hvedemel
2 spsk smør
2½ dl fløde
Salt – friskkværnet peber
Skær kartoflen i tern, hak løget og [...]
Tærtedej:
300 g hvedemel
225 g koldt smør
½ dl koldt vand
Fyld:
400 g fersk laks uden skind og ben
2 finthakkede løg
2 spsk smør
3 æg
3 dl mælk
1 tsk salt
peber
2 [...]
4 personer
4 skiver fersk laks (ca. 2 cm tykke)
2 porrer
1-2 squash
1 lille aubergine
3 løg
3 spsk olie
2 dl hvidvin
smør
citronsaft
salt og peber
citronpeber
friske krydderurter, såsom estragon, rosmarin og [...]
