Kategorier

Laksesteaks med citronpebersauce

4 personer

4 laksesteaks
25 g smør til stegning

Sauce:
1 lille løg
1 spsk Madagascapeber
15 g smør
1 dl hvidvin
1 dl fiskebouillon
1 dl fløde
1 tsk Maizena
salt, peber
lidt fintreven citronskal

Skyl og tør fisken og drys den med salt, svits hakket løg i smørret sammen med madagascapberet, knust imellem to skeer. Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt, til vinens syre er dampet af. Så skal bouillonen i, og koges lidt ind. Til sidst jævnes saucen med fløde og Maizena og smages til med citronskal og salt, peber.

Steg laksen på en god varm pande. Stegetiden er 2 til 3 min. på hver side.

Kilde: Henrik Arent

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>