1 lakseportionsfilet (ca. 200 g) pr. person (ej steak)
citron
dild
salt
friskkværnet peber
staniol
Tilbehør:
nye kartofler
Sauce Hollandaise
salat
Laksestykkerne drysses med salt og friskkværnet peber. Indpakkes i staniol med en citronskive og en kvist dild. Lægges på risten i en 225° forvarmet ovn i 20-25 min. afhængig af størrelsen af fiskestykkerne.
Serveres med nye kartofler, Sauce Hollandaise og salat af iceberg, avocado og cherrytomater med olie/eddikemarinade.
Kilde: Fiskekonen i Ho ved Oksbøl – Hannah Kamstrup