|
||||||
|
½ kg blommer Udsten blommerne og kog dem møre i vandet. Deserter 4 personer 1 dl mel (60g) Bland mel,sukker og salt. Tilsæt mælk,pisk æg og olie i.lad dejen hvile ca.30 min. Bag ca. 8 tynde pandekager af dejen.de behøver ikke at blive vendt. Skyl og skræl pærerne. Fjern stilk og kernehus og skær pærerne i terninger. Bland terningerne med Grand Marnier og fordel dem på pandekagerne. Rul pandekagerne sammen og læg dem på et smurt, ovenfast fad. Sigt flormelis over og dryp med smeltet fedtstof. Sæt fadet i en 275° varm ovn. Gratiner til sukkert er smeltet og er blevet lysebrunt.server straks. Tips: Pandekagerne kan sagtens bages i forvejen, eller hvorfor ikke andvende pandekager, der er blevet til overs fra en anden gang. Dessert 4 personer 4 friske pærer Bland vand, saft og krydderier i en gryde og lad det koge i ca 10 min. Skræl pærerne, halver dem og tag kernehuset ud. Læg pærerne i kogelagen og kog dem møre i ca 10 min. Kom pærerne op i en skål. Kog lagen ind, så den bliver sirupagtig, og hæld den derpå over pærerne, lad dem køle af. Pisk fløden til skum og server den til. Desserter – Personer: 30 250 g hvedemel Mel, sukker, bagepulver og salt røres til en jævning med mælken. Ægget tilsættes. Det smeltede smør røres i. Vaffeljernet varmes godt igennem, lidt fedtstof hældes i til første hold vafler. Dejen hældes på, men må ikke dække jernet helt. Jernet lukkes sammen, og vaflerne bages ca. 3 min. på hver side. Vaflerne serveres drysset med sukker. Kilde: Politikens forlag, “Vi bager”. Stine Hansen, 09 Sep 93 50 g finmalet kaffe Kom sukker og vand i kog i en lille gryde og tilsæt kaffen. Lad kaffen afkøle og si den derefter. Hæld kaffen i en frysebakke og frys den, til den er delvis frossen. Tag den derefter op af fryseren og vend en stiftpisket æggehvide i. Lad isen stå et par timer i fryseren, og tag isen ud ca. 30 min. før den skal spises. Serveres i portionsglas med flødeskum til. 3 grapefrugter Knus kiksene og ælt dem sammen med dulle og mandler. 4 tørrede figner Hak fignerne og kom den i en skål sammen med rosiner nødder og rom. Lad det trække et par timer. Dessert – Personer: 6 1 kg Æbler Halvdelen af æblerne skrælles, renses for blomst, stilk og kernehus, skæres i mindre stykker og koges til en tyk mos med en ½ stang vanille. Smag mosen til med sukker og rør den afkølede mos op med creme fraiche. Den må ikke blive for tynd. Skræl resten af æblerne, skær dem i halve, fjern blomst, stilk og kernehus. Kog æblerne i en sukkerlage tilsat ½ stang vanille og lad dem løbe af i en sigte. Sukkerlagens sukkerindhold bestemmes af æblernes surhedsgrad og din egen smag. Fordel æblemosen i et ovnfast fad, læg de halve æbler herpå med den runde side opad. Knus makronerne og drys dem over. Dryp med smeltet smør. Bag æblerne ved 225° i 20-30 min. til overfladen er gylden. Tips: Server æblerne lune med kold flødeskum til. Tilberedningstid: Ca. 1 time. Bagetid : Ca. 30 min. Ovntemperatur: 225° Kilde: Michael Aggerholm, 09 Sep 93 1 stor moden ananas Skær ananasen igennem på langs og skær hver halvdel i tre både på langs. Grill, Frugt, Dessert – Personer: 4 1-2 ananas Skær ananasen i skiver. Skær skrællen af og fjern marven. Læg skiverne på grillen ved ikke for stærk varme (!) 6-8 min. på hver side. Drys med sukker og kanel ved serveringen. Kan serveres med vanille-is eller softice til børnene, og med et stænk likør til de voksne. Kilde: Stine Hansen, 08 Jul 93 Forretter, Supper, Grønt, Vegetar – Personer: 4 2 Løg, grofthakkede Tilbehør: Svits grøntsagerne i smør sammen med karry, tilsæt bouillonen og lad suppen koge 10 min. Pisk en jævning af mel og syrnet fløde, rør den i og lad suppen koge 5-6 min. Smag til med salt, peber og karry, og servér suppen med tynde æblebåde og nøddeflager. Kilde: Stine Hansen, 23 Aug 93 (6-8 personer) ½ kg sukker Kog sukker og vand ved svag varme til alle bobler er værk, det tager ca. 8-10 min. Morgenmad, Desserter – Personer: 2 50 g fuldkornsmel Giver 8 pandekager. Bland mel, salt og havregryn. Pisk ægget i en skål sammen med farin, mælk og den smeltede margarine. Rør mel, salt og havregryn i. Lad dejen stå i 30 min., eller – hvis det er mere belejligt – dæk den til og lad den stå natten over og pisk så igen, inden dejen skal bruges. En slip-let pande opvarmes (smøres om nødvendigt med lidt olie). Når panden er varm, hælder man præcis så meget dej i den, at bunden er dækket af et tynd lag. Vip panden, så dejen spredes jævnt, og bag, indtil den bobler. Vend pandekagen og bag den anden side, indtil den er gyldenbrun. Læg pandekagen på en opvarmet tallerken og hold den varm, mens du bager resten. Kan serveres med ahornsirup, frisk frugt eller frugtkompot. Pandekagerne kan også smøres med smør. Kilde: Pamela Westland, “Det sunde fiberkøkken”. Stine Hansen, 06 Sep 93 4 personer Lage: Ingredienserne til lagen blandes og koges op. Kilde: Meyers Køkken Desserter – Personer: 4 250 g Frosne hindbær Bærrene optøes, nogle af de pæneste tages fra til pynt, og resten moses med en gaffel. Sukker og vanillekorn iblandes. (Vanillen flækkes og kornene skrabes ud med en lille kniv) Rør yoghurten i hindbærrene og smag til. Pisk fløden stiv og vend den i hindbærblandingen. Anrettes i en skål, eller i portionsglas, hvorefter den sættes på køl i ca. 1 time. Garner med hele bær lige enden serveringen. Tilberedningstid: Ca. 15 min. + 1 time i køleskabet Kilde: Michael Aggerholm, 30 Aug 93 Is dessert, dessert, frugt, kim 6 personer 300 g hindbær Hindbærrene pureres med sukker. Bland grape- og citronsaften i. Lad isen blive blød og rør hindbærpureen i sammen med rom. Anret i portionsglas og pynt med hele hindbær. Kilde: Kim Lykkegaard 15-04-1997 4 personer ½ liter ung rødvin Kom rødvin, sukker og mynteblade i en gryde, bring den langsom i kog og lade det koge 2-3 minutter. Tag gryden af blusset og lad blandingen trække i 1-2 timer. Tag myntebladene op og kom blandingen i en blender og blend til bærrene er helt pureret. Frys sorbeten i ca. 4-5 timer rør jævnligt rundt med et piskeris, senere med en gaffel for at undgå klumper i sorbeten. Endnu bedre er det, hvis man har en ismaskine. Dyp nogle mynteblade i vand, rul dem i sukker og frys det. Det giver nogle fine iskrystal-lignende blade. Servéring: kugl isen op og kom kuglerne i høje glas, kom et par mynteblade på toppen og stik evt. en “cigarvaffel” ned i siden af glasset. Variation: tilsæt ½ revet citronskal og ½ revet appelsinskal eller bruge rosévin i stedet for rødvin. Kan serveres mellem to retter mad eller som dessert. Sorbeten stammer fra Toscana og blev bragt til Frankrig i det 16. Årh. Kilde: Leslie Forbes: “Et bord i Toscana”, Søren Frimann Trads Desserter 4 personer 1 bakke friske hindbær Tag nogle pæne hindbær fra til pynt. Pisk fløden stiv og tilsæt resten af hindbærrene. Bland hindbærflødeskummet med de kogte ris og pynt med hele bær. Vil man ofre ekstra, kan risen trække med en sjat hindbærbrændevin, framboise eller tysk himbeergeist, før den endelige blanding. Desserter – Personer: 4 1 dl Hvedemel (50 g) Fyld: Mel, hirseflager, sukker, salt og mælk piskes sammen. Æg og smør piskes i. Panden varmes godt op, lidt fedtstof kommes på til den første pandekage. Lidt dej hældes på, og panden drejes, så dejen fordeles. Bages ved jævn varme ca. 2 min. på hver side. Fyld: Hytteost og honning røres sammen. Appelsinerne pilles og skæres i terninger, nødderne hakkes. Appelsiner og nødder røres i hytteosten. Pandekagerne serveres varme med fyldet. Kilde: “Ung mad fra Brugsen”. Stine Hansen, 06 Sep 93 Dessert 1 stk 2 æggeblommer Pisk først æg ug sukker til det er skummende hvidt, derefter piskes fløden, som til sidst vendes forsigtigt. Stilles derefter i fryseren. Kilde: Henrik Nielsen 2:234/202@fidonet |
||||||
|
Copyright © 2026 Spise.dk - All Rights Reserved |
||||||
