|
|
3 æg
125 g sukker
125 g smør
175 g hvedemel
1 tsk bagepulver
3 spsk fløde
rasp til formen
Kokosglasur:
50 g smør
50 g sukker
50 g kokosmel
1 spsk hvedemel
2 spsk fløde
Pisk æg og sukker let og skummende.Tilsæt smeltet, afkølet smør.Bland mel med bagepulver, sigt det i og rør dejen sammen. Rør fløden i. Hæld dejen i en smurt raspdrysset springform. Bages på nederste rille i forvarmet ovn ved 175 grader i ca 25 min. Kom alle ingredienser til glasuren i en gryde. Rør det sammen og lad det få et opkog. Hæld glasuren over kagen efter 25 min bagetid og fortsæt bagningen, til overfladen er gylden, ca 15 min. Lad kagen afkøle i formen, før den tages ud og afkøles på rist.
Bagværk, kager 1 stk.
100 g smør
225 g sukker
185 g mel
2 1/4 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
2 dl mælk
4 æg
50 g mørk chokolade
2 spsk hakkede nødekærner
Først røres smør sammen med sukker. Heri blandes mel, bagepulver, vanillesukker og mælk. Tilsidst vendes æggehviderne i dejen. Der skal ingen blommer i. Halvdelen af dejen kommes i en rund form, f.eks. en springform, og på dejen drysses mørk chokolade og hakkede nødekerner, hvorefter resten af dejen hældes over. Husk at smørre formen og drysse den med rasp. Bages på en rist på nederste rille ved 200° i 35-40 min overtrækkes med glasur, når kagen er kold.
Kilde: Kirsten Hüttemeier, Familie Journalen
5 dl hvedemel
2 tsk kardemomme
2 tsk bagepulver
2 1/2 dl fløde
150 g smør
1 æg
1 1/2 dl sukker
smør og rasp til formen
Bland mel og bagepulver i en skål. Findel fedtstoffet i blandingen med fingrene eller med en gaffel. Tilsæt sukker og kardemomme. Tilsæt derefter fløden og ægget. Rør til det bliver en jævn dej. Smør en randform og drys den med rasp. Hæld dejen i og bag kagen i ca 50 min på midterste rille ved 200 grader. Vend kagen ud på en rist og lad den køle under et klæde.
Bagværk, kage 1 person
200 g mel
100 g smør
75 g flormelis
1 æggeblomme
Fyld:
750 g kastanjer
150 g smør
150 g sukker
2 spsk vanillesukker
1 tsk kanel
2 æg
2 æggehvider
Diverse:
1 springform 24 cm
2 spsk amaretto
Lav en mørdej af mel, smør, flormelis og æggeblomme. Stil den koldt i 1 time.
Kastanjerne snittes med et kryds i toppen og ristes på en plade i ovnen ved 200°. Lad dem afkøle.
Kastanjerne afskalles og den dunede hinde fjernes.
Damp kastanjerne i lidt vand ved svag varme i 20 min Afkøles og pureres/blendes.
Smør røres sammen med sukker, vanillesukker og kanel. De 2 æg deles i blommer og hvider. Blommerne røres i sukker/smørblandingen. Alle hviderne piskes stive.
Ovnen opvarmes til 180°. Springformen beklædes med mørdejen. Dejen forbages 10 min.
Kastanjemosen kommes i smør/sukkermassen sammen med de stive hvider. Kastanjemassen fyldes i springformen og kagen bages færdig i ovnen i 50 min.
Kagen dryppes med amaretto og sigtes med flormelis når den er kold.
Serveres med kold sødet flødeskum.
Kilde: Lademanns Kager og Tærter
200 g smør
100 g spån chokolade
3 spsk rom
180 g sukker
125 g mel
750 g kirsebær m/sten eller 500 g kirsebær u/sten
4 æg
6 tsk bagepulver
125 g snittede mandler
1 tsk kanel
Rør sukker og fedtstof godt og kom æggene i et ad gangen. Rør dejen til den er tyk og lysegul. Bagepulveret, det sigtede mel, krydderierne og mandlerne kommes i. Til sidst rom og spånchokolade. 1/3 af dejen fordeles jævnt i en med smurt pergamentpapir foret springform, kirsebærene og resten af dejen fylder formen op. Bages ca 40-50 min ved 175 grader.
200 g Nødder – mindst
Hvedemel
Sukker
½ dl Smeltet smør – mindst
Æg
Tilbehør:
Flødeskum og frisk frugt
Amatørkagen er flere gange blevet fremstillet i flere eksemplarer i en mægtig fart og det aldeles uden opskrift. Den kan ikke mislykkes, højst blive lidt forskellig fra gang til gang. Start med at hakke mindst 200 g. nødder af valgfri sort (dog ikke jordnødder) ret fint. Der må nu godt være både kvarte og halve nødder imellem, tilsæt så sukker, volumenmæssigt ca. 1/3 af de hakkede nødder. Tilsæt hele æg nok til at det bliver som en tyk risengrød samt en anelse mel, dvs. højst 1 spsk., og smeltet smør, mindst ½ dl. Hæld dejen i en godt smurt form og bag den ved 200°, til den er hård og sprød udenpå og snasket indeni. Spises med flødeskum og lidt frisk frugt. Kilde: Plum & Simonsen, “Barnemad – spisebog for voksne”.
200 g margarine
200 g sukker
3 æg
200 g mel
1 tsk bagepulver
100 g kokosmel
½ dl mælk
250 g æbler
Margarine og sukker røres blødt. Æggene røres i et ad gangen. Æblerne skrælles, skæres i terninger og vendes i dejen sammen med mel, bagepulver, kokosmel og mælk. Dejen fyldes i en smurt springform. Kokosmel drysses over. Bages i ca. 50 min. ved 175 grader C.
Dej:
2 æg
300 g sukker
150 g mel
2 tsk bagepulver
1 1/2 dl mælk
75 g smeltet, afsvalet smør
Kokos-tosca:
50 g kokosmel
150 g sukker
3 spsk smør
3 spsk mælk
1 spsk mel
Pisk æg og sukker skummende, blend bagepulver og mel og tilsæt melblandingen skiftevis med mælken. Rør det smeltede og afsvalede smør i til sidst. Kom dejen i en velsmurt, melet springform og bag den på nederste rille i ovnen ved 200 grader ca 30 min. Bland alle engredienserne til toscaen i en tykbundet kasserolle og kog den hurtigt sammen. Bred massen i et jævnt lag over kagen, når den er næsten færdigbagt, sæt kagen i ovnen igen ca 10 min, til den har fået en pæn gylden farve. Lad kagen afkøle på en bag.
300 g marcipan
3 æg
1½ dl kaffefløde (13%)
½ dl sukker
½ dl sirup
3 dl piskefløde (pisket til skum)
200 g frosne hindbær
Kage: Riv marcipanen groft og bland den med de sammenpiskede æg til en lind dej. Dejen bages i en smurt, raspet springform ved 175C i ca. 30 min.
Sirup: Sukker, sirup og kaffefløde koges under omrøring til det bliver tykt, og stilles til afkøling. Siruppen skal være helt kold inden den bruges.
Hindbærskum: Tø hindbærrene, mos dem let med en gaffel, og bland dem i flødeskummet.
Servering: Kagen overhældes med siruppen, og serveres med hindbærskum.
Kilde: Maiken Schmidt
125 g smør
2 æg
120 g sukker
ca. 90 g mel
½ tsk bagepulver
2 spsk appelsinsaft
1 spsk reven appelsinskal
Glasur:
3 dl flormelis
3 spsk avnd
3-4 spsk finthakket syltet appelsinskal
Smelt fedtstoffet og lad det svale af. Piskæg og sukker til en let og luftig masse, tilsæt appelsinsaft, appelsinskal samt det smeltede smør og rør mel og bagepulveri med let hånd. Bland dejen omhyggeligt og hæld den i en 1 liters springform smurt med fedtstof og dryssest med rasp. Bag i ca. 35 minutter ved 175 grader. Prøv at stikke i kagen med en strikkepind for at se, om kagen er gennembagt, inden den tages ud. Lad kagen stå et øjeblik i formen, før den løftes ud og stilles til afkøling. Rør glasuren af flormelis og vand og fordel den ud over kagen. Drys med syltet appelsinskal, inden glasuren er tør. Det er en forholdsvis lille kage, så er man mange skal der nok bages af dobbelt portion.
250 g mørk chokolade
250 g sukker
6 æg
125 g smør
evt. 4 spsk mel
Smelt chokolade og smør. Pisk æg og sukker godt til det er meget luftigt, og bland det så med chokolademassen. Tilsæt evt. mel. Hæld dejen i en smurt springform, men hold en kopfuld tilbage. Bag kagen ved 150C i ca. 45-60 min. Den skal være fugtig men gennembagt. Tag den ud og lad den køle lidt. Normalt dannes der et løst “låg” af sprød dej henover kagen. Tag det af og spis det. Hæld så den resterende kopfuld dej over kagen, og stil den koldt. Spises kold.
Kilde: Maiken Schmidt
Arbejdstid: 30 minutter
Bagetid: 50-55 minutter
Fryseegnet
1 dåse abrikoser 420 g
175 g smør
175 g sukker
2 æg
reven skal af 1 citron
3 spsk citronsaft
4 spsk sukkerlage fra abrikoserne
250 g mel
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
Glasur:
flormelis
citronsaft
Endvidre:
citronskal
Hæld lagen fra abrikoserne, gem den og skær abrikoserne i mindre stykker. Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør æggene i et ad gangen. Tilsæt reven citronskal. Rør citronsaft og sukkerlage i skiftevis med mel, vanillesukker og bagepulver. Kom dejen i en smurt randform og bag kagen 50-55 minutter ved 175 grader. Rør glasur af flormelis og citronsaft. Glasér kagen og drys med fintstrimlet citronskal.
Bagværk, kage 1 stk
Dej:
2 æg
1 ½ dl sukker
3 dl mel
1 ½ dl mælk
100 g smeltet margarine
2 tsk bagepulver
Pynt:
Abrikoser
Nøddedrys
Perlesukker
Pisk æg og sukker skummende, tilsæt mælk og mel, ibland bagepulver. Kom det letsmeltede fedtstof i dejen og rør godt igennem.
Hæld dejen i en springform, smurt og meldrysset.
Læg abrikoser på i et pænt mønster, drys tesukker og nøddedrys over. Bag kagen ved 200° i ca 20 min.
Lad kagen stå lidt inden den tages ud af formen.
Bagværk 4 personer
3 æg
175 g sukker
150 g rasp
50 g mandler
1 tsk bagepulver
40 g smør
½ dl piskefløde
Pynt:
Abrikosmos
Mandler
1 dl piskefløde
Smelt smørret og køl det af. Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt rasp, hakkede mandler og bagepulver. Tilføj smørret og piskefløden. Hæld tærtemassen i en smurt springform, strøet med rasp og bag ved ca. 150° i tre kvarter. Afkøl kagen. Servér den kold, med abrikosmos og ristede mandelflager. Rør evt. Abrikosmosen op med flødeskum.
150 g smør
125 g sukker
3 æg
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
reven skal af 1 appelsin
rasp til formen
Glasur:
100 g florsukker
2 spsk appelsinsaft
Rør det blødgjorte smør med sukker, til det erlet og smidigt. Rør æggene i ét af gangen og rør godt mellem hvert.Bland mel med bagepulver og sigt det i dejen. Hæld dejen i en smurt raspdrysset springform. Bages på nederste rille i forvarmet ovn ved 170 grader i ca 45 min. Lad kagen afkøle i formen før den tages ud og afkøles på rist. Til glasuren røres florsukker med appelsinsaft, til det er glat. Bred glasuren over kagen.
100 g smør
2 dl mælk
2 ½ dl sukker
50 g mørk chokolade
4 dl mel
100 g hasselnødder
2 ½ tsk bagepulver
4 æggehvider
½ tsk salt
smør og rasp til formen
1 tsk vanillesukker
Rør fedtstof og sukker luftig i en skål. Bland mel, bagepulver, salt og vanillesukker og rør blandingen i dejen skiftevis med mælken. Riv chokoladen og hak nødderne i dejen. Pisk æggehvider til hårdt skum og vend dem forsigtig ned i dejen. Smør en randform og drys den med rasp. Drys resten af nødderne i bunden af formen. Hæld dejen i formen og bag den ved 200 grader på nederste rille i ca 40 min. Lad kagen køle inden du serverer den.
150 g sukker
200 g margarine
3 æg
250 g mel
2 tsk bagepulver
1 dl kærnemælk
1 tsk kardemomme
1 tsk kanel
2 tsk kakao
Blødgør margarinen og rør sukkeret i; tilsæt æg. Bland de tørre ingredienser og bland dem i dejen skiftevis med kærnemælken. Hæld dejen i kageform. Bages 45-50 min. ved 175° C.
Kilde: Maiken Schmidt
Bagværk, kage 1 stk
Dej:
2 dl sukker
2 spsk appelsinsaft
150 g margarine
reven skal af 1 appelsin
2½ dl mel
1 tsk bagepulver
3 æg
Glasur og pynt:
2 dl flormelis
1½ spsk appelsinsaft
lidt nøddedrys
Pisk de hele æg lette og luftige med sukker og rør appelsinsaft, smeltet og afkølet margarine samt reven appelsinskal i. Kom mel og bagepulver i uden at røre for meget.
Fyld dejen i en smurt springform, hul kagen lidt ned på midten så buler den ikke op. Bag kagen ved 175° i ca 50 min.
Lad kagen afkøle lidt kom glasur på drys lidt reven appelsinskal og nødder på.
250 g mel
250 g margarine
250 g sukker
3 æg
1 tsk bagepulver
skallen af 2 appelsiner
Overtræk:
saften af 2 appelsiner
saften af 1 citron
100 g sukker
Ingredienserne til selve kagen blandes og bages i en form ved 150-160 grader i ca. 45 minutter. Saften fra appelsiner og citron samt sukker koges op og hældes over kagen til sidst.
250 g smør
reven skal af 2 appelsiner
50 g nøddekerner
250 g sukker
saft af 2 appelsiner
250 g mel
3 æg
50 g mørk chokolade
1 tsk bagepulver
Glasur:
150 g flormelis
appelsinsaft
Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør æggene i et ad gangen. Tilsæt reven appelsinskal og appelsinsaft. Hak chokolade og nøddekerner og bland dem i dejen sammen med mel og bagepulver. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen ca 50 min ved 175 grader. Lad kagen blive kold. Rør glasuren af flormelis og appelsinsaft og glasér kagen.
|
|
