|
|
125 g smør el. margarine
200 g sukker
1 æg
250 g mel
½ tsk tvekulsurt natron
1 tsk stødt kardemomme
2 tsk stødt kanel
½ tsk stødt ingefær
ca. 1 tsk stødte nelliker
godt 1 dl kærnemælk
50 g rosiner el. korender
Fedtstoffet blødgøres, røres hvidt og skummende med sukkeret, hvorefter det sammenpiskede æg tilsættes. Tørdelene sigtes og irøres skiftevi med mælken. Derefter tilætte de vakede, tørrede rosiner eller korender, der er blandet med lidt mel. Dejen hældes i en smurt form og bages 3-4 kvarter ved ca. 180 grader.
Kalorier: 2852
Kilde: Morten Knud Nielsen
8 personer
200 g Guanaja 70% (mørk chokolade, Valhrona)
100 g Ivoire, hvid chokolade
150 g mandler
100 g smør
125 g sukker
4 æggeblommer
1/2 dl piskefløde
40 g hvedemel
4 æggehvider
Forvarm ovnen til 180° C. Hak den mørke chokolade og smelt den i en skål i vandbad. Hak den hvide chokolade i stykker på størrelse med solbær. Skold, smut og hak mandlerne fint. Det er vigtigt, at mandlerne næsten er som mel, da mandlerne skal binde kagen. Bland smør og halvdelen af sukkeret og pisk æggeblommerne i. Tilsæt piskefløde. Kom den smeltede mørke chokolade i massen og rør godt rundt. Tilsæt de hvide chokoladestykker og mandlerne. Pisk æggehviderne skummende, tilsæt resten af sukkeret lidt efter lidt og pisk dem stive. Sigt hvedemelet i og vend først lidt af æggehviderne i for at gøre blandingen lind og tilsæt derefter resten. Smør en springform og drys med mel. Hæld det overskydende mel væk. Hæld dejen i formen og bag den i ca. 40 minutter. Kagen skal være lidt svampet i midten. Lad kagen køle af i formen.
Kilde: Valhrona Chokolade
125 g margarine
2 tsk bagepulver
250 g sukker
3 bananer
3 æg
1 dl mælk
300 g mel
Margarine og sukker røres skummende, æggene røres i et ad gangen. Mel og bagepulver røres i. Bananer og mælk blendes sammen og røres i dejen. Der kan evt. tilsættes hakkede nødder. Hældes i en smurt og raspet springform. Bages ved 170 grader i ca. 45 min. Kim Spur ‘jan 95.
Kilde: Meyers Køkken
1 dl (85 g) sukker
125 g margarine
2 æg
1/3 dl mælk
4½ dl (275 g) hvedemel
1 tsk bagpulver
1-2 bananer
Rør margarine og sukker til det er let og cremet. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt. Hæld mælken i. Sigt mel og bagepulver i. Mos bananerne og bland dem i dejen. Smør en form g hæld dejen i. Bag kagen ved middelvarme (175 grader ) i ca.45 min. midt i oven. Undersøg om kagen er færdigbagt ved at stikke i den med en strikkepind. Holder pinden sig tør, er kagen færdig. Tag den ud af formen.
Servering: Den smager best best nybagt, evt. med lidt flødeskum og et par bananskiver på hvert stykke.
Kilde: Kim Kronborg
250 g mel
250 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
5 spsk cognac
50 g smuttede og snittede mandler
50 g mørk chokolade
4 æggehvider
Fedtstof og sukker røres sammen. Fedtstoffet skal blødgøres til konsistensen er ligesom mayonaise, hvorefter æggeblommer røres i en ad gangen. Mel, mandler, chokolade og cognac blandes i, og det hele røres til en ensartet masse. De stift piskede æggehvider vendes forsigtigt i massen til sidst. Den færdigrørte masse fyldes i en velsmurt og melet bageform. Bages på ovnens nederste rille ved 175 grader i ca 1 time. Når kagen er lidt afkølet, tages den ud af formen og afkøler på en rist.
Dej:
150 g smør
100 g sukker
2 æg
75 g kokosmel
50 g mørk chokolade
100 g rosiner
3/4 dl mælk
2 tsk bagepulver
175 g hvedemel
Pynt:
100 g flormelis
2 tsk kakao
2 spsk kogende vand
1 spsk kokosmel
Smør og sukker røres godt sammen, rør æggene i et ad gangen, tilsæt kokosmel og chokoladen, der er hakket i mindre stykker, samt rosinerne. Bland bagepulveret godt med melet og rør det skiftevis med mælken. Dejen kommes i en velsmurt springform. Bag kagen på næstnederste rille i ovnen ved 180 grader i ca 30 min.. Den kolde kage overtrækkes med chokoladeglasur og drysses med kokosmel.
125 g smør
150 g sukker
3 æg
fintrevet skal af 1 – 2 citroner
175 g mel
1½ tsk bagepulver
Pynt:
saft af 1 – 2 citroner
125 g flormelis
tynde citronfileter
Rør smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen. Kom den fintrevne citronskal i. Sigt mel og bagepulver sammen og rør det i dejen. Kom den i en smurt melstrøet springform på 20 cm og bag kagen i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 40 minutter. Afkøl kagen og overtræk den med glasur rørt af flormelis og kogende citronsaft. Dekorer med tynde citronfileter.
Kager 1 person
125 g margarine
125 g sukkere
1 æg
125 g mel
½ tsk bagepulver
2 æbler
1 spsk kanel
3 spsk sukker
10 mandler
Margarine og sukker røres sammen. Æg piskes i til dej er remet. Mel og bagepulver sigtes og røres i dejen. Ca. ½ af dejen rulles ud og lægges i springform, der er beklædt med bagepapir. Bages i ca. 10 min Ved 200°. Æblerne skrælles og skæres i tynde både. Mandlerne snittes. Æbler og mandler fordeles på bundesn, drysses med kanel og sukker. Resten af dejen rulles ud og anbringes over æblerne. Trykkes fast langs kanten- stik nogle huller i låget. Pensl, drys med sukker og bag igen til kagen er gylden.
Kilde: Henrik Holten
En saftig, lidt tung kage med spændende smag af banan, kaffe og krydderier. Kagen holder sig fint, og den kan med fordel bages et par dage før den skal bruges.
150 g smør
250 g sukker
2 æg
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk stødt ingefær
2 tsk kanel
5 mellemstore bananer
½ dl stærk kaffe
Glasur:
100 g florsukker
2 spsk stærk kaffe
2 spsk kokosmel
Tænd ovnen på 200C. Smør en springform, der kan rumme 2½ liter, og drys den med rasp. Rør smør og sukker let og hvidt. Tilsæt æggene, et ad gangen. Bland mel, bagepulver, natron og krydderier sammen og rør det i dejen skiftevis med de mosede bananer og kaffen. Hæld dejen i formen og bag kagen på nederste rille i ca. 50 min. Lad den bagte kage stå lidt i formen, inden den vendes ud på bageristen. Glasuren røres sammen af florsukker og kaffe og bredes ud over den kolde kage. Drys til sidst med kokosmel.
Kagen er fryseegnet, før der lægges glasur på.
150 g smør
200 g sukker
2 tsk vanillesukker
2 æg
175 g mel
1 tsk bagepulver
4 spsk kakao
1 dl kogende vand
½ dl mælk
100 g mørk chokolade
Pynt:
smeltet chokolade og mandler
Rør blødt smør godt med sukker og rør vanillen i. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt mellem hvert. Bland mel, bagepulver og kakao og rør det i dejen sammen med kogende vand og mælk. Kah chokoladen groft og vend den i. Kom dejen i en velsmurt kageform (charlotte- eller briocheform). Bag kagen ved 170 grader i 60-70 minutter. Pynt kagen med smeltet chokolade og flækkede mandler.
6-10 pers
100 g smør
100 g mørk chokolade
50 g mel
150 g sukker
4 æg
1 tsk bagepulver
lidt smør og sukker til formen
Skær chokoladen i små stykker og hæld det sammen med smørret i en skål. Stil skålen i vandbad, til smørret er smeltet. Tilsæt så sukker, bagepulver og sigtet mel og rør det godt sammen. Tilsæt til sidst de stuetempererede æg. Smør formen og drys den med sukker. Chokolademassen fyldes i formen og bages ved 160° i ca. 40 minutter.
6-8 pers
125 g mørk chokolade
125 g lys chokolade
125 g hvid chokolade hakket i mindre stykker
240 g smør
110 g sukker
1 dl æggeblommer
125 mel
1 tsk bagepulver
2 3/4 dl æggehvider
Smelt den mørke og den lyse chokolade i et vandbad sammen med smørret. Pisk sukker og æggeblommer hvidt (ca. 10 min). Vend mel og bagepulver sammen og vend forsigtigt det hele sammen. Pisk æggehviderne stive og vend dem i til sidst. Fyld dejen i en springform og fordel den hvide chokolade i dejen. Sæt formen i en varm ovn, 180 grader, i 45 minutter.
Servering: Server kagen lun eller kold.
Kilde: Alt For Damerne nr. 40, 1995
Ca. 8 pers.
125 g smør
125 g sukker
4 æggeblommer
200 g smuttede, malede mandler
175 g god mørk, smeltet chokolade
4 stiftpiskede æggehvider
ca. ½ dl god pureret abrikosmarmelade
2-3 spsk Cloc Orange Liqueur
Overtræk:
100 g smør
150 g god mørk chokolade
Pisk smør og sukker cremet, rør æggeblommer, mandler og chokolade i og vend de stiftpiskede æggehvider i dejen til sidst. Hæld dejen i en velsmurt springform ca. 22 cm. i diameter og beklædt med bagepapir i bunden og bag kagen ved 180 C, ca. 50 min., til den føles fast ved et let tryk på midten. Tag kagen ud og lad den afkøle på en bagerist. Rør abrikosmarmeladen med likør og hæld den ud over kagen. Smelt smør og chokolade over meget svag varme og lad cremen afkøle en smule før den bredes over kagen i et tykt lag.
Kilde: Alt For Damerne nr. 49, 1995
200 g mel
125 g smør
200 g sukker
3 æggeblommer
1 tsk natron
3 æggehvider
1 ½ dl mælk
125 g chokolade
Fyld:
50 g smør
50 g florsukker
2 tsk cognac
Fedtstof, mælk og chokolade koges og afkøles. Derefter røres sukker og æggeblommer i. Mel, hvori natron er sigtet, blandes i, og det hele røres til en ensartet masse. Til sidst vendes de stift piskede æggehvider forsigtigt i massen. Den færdigrørte masse hældes i en smurt springform. Bages i forvarmet ovn på nederste rille ved 175 grader varme i ca 45 min. Når kagen er afkølet, skæres den igennem, og cognac – smørcremen smøres mellem lagene.
Dej:
3 æg
125 g sukker
175 g smør
1 tsk bagepulver
100 g mel
1 spsk kakao
Fyld:
2 ½ dl piskefløde
2 tsk vanillesukker
Pisk æggene med sukker. Smelt smørret ved svag varme og afkøl det. Rør det i æggemassen, når det er kølet lidt af. Bland bagepulveret med mel og kakao og rør det i æggemassen. Fyld dejen i en velsmurt springform og bag kagen ved 175 grader i ca 25 min. Kagen løsnes forsigtigt af formen og vendes ud. Lad den blive kold. Flæk den kolde kage og læg den sammen med fløden, der er pisket til skum og smagt til med vanilliesukkeret, tag lidt fra til pynt.
Bunde:
5 æg
120 g sukker
125 g hvedemel
30 g kakao
1 tsk bagepulver
30 g smeltet smør
Fyld:
100 g mørk chokolade
85 g syltet ingefær
2½ dl piskefløde
Pisk æggene luftige med sukkeret. Stil skålen over kogende vandbad og pisk videre i mindst 10 min., hvorefter det tages af vandbadet. Sigt mel, kakao og bagepulver sammen og vend det med luftige tag i æggemassen sammen med det smeltede smør. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen i ca. 25 minutter ved 180 grader. Når kagen er afkølet tages den ud af formen og deles i 2 bunde. Chokolade og ingefær hakkes fint og blandes med flødeskum. Fyldet fordeles mellem de 2 bunde. Florsukker sigtes over kagen.
4 personer
400 g smør/margarine
400 g stødt melis
4 æg
500 g mel
6 tsk bagepulver
2 tsk kakaopulver
2 dl mælk
2 dl vand el. kold kaffe
mørk chokolade
Blødgjort smør/margarine og sukker røres sammen. Æggene røres i, et ad gangen. Bagepulveret blandes i melet, som derefter røres i. Cacaopulver, mælk og vand/kaffe røres i. Hakket mørk chokolade kommes i efter behov. Bages ved 170° i ca. 1 time. Pyntes med glasur og drysses med kokosmel.
Bagværk, kager 1 personer
200 g miracel whip
3½ tsk kakao
2 tsk vanilie
1½ tsk natron
13/16 dl varmt vand
2 appelsiner (saft og skal)
80 g hakket hasselnødder
250 g hvedemel
160 g sukker
Mængde svarende til 1 springform x2
Pisk miracel whip, sukker, vanilie, og kakao godt, tilsæt derefter Vand hvor natron er opløst i, og dernæst appelsin (saft + skal ) og tilsidst melet og de hakkede hasselnødder. Kommes i en smurt springform, bages ved 190°c i ca. 35 min (+ 10 min hvis kagen virker blød i midten.)
“Dette er kræs for ganen ”
Kilde: John Erik Hansen, 13 oct 94
Meget lækker.
50 g smør eller margarine
125 g sukker (1½ dl)
3 æggeblommer
100 g mel (godt 1½ dl)
1 tsk bagepulver
1½ tsk vanillesukker
2 spsk kakao
½ dl mælk
Nøddemarengs:
3 æggehvider
125 g sukker (1½ dl)
50 g nøddekerner
Tænd for ovnen på 175 grader. Rør margarine sammen med sukkeret. Del æggene og rør æggeblommerne i en ad gangen, rør godt efter hver. Bland mel, bagepulver og vanillesukker og rør det i fedtstof/æggeblandingen sammen med kakao og mælk. Kom dejen i en velsmurt springform ca. 22 cm. i diameter. Mal nøddekernerne fint i en kværn eller foodprocesser. Pisk æggehviderne stive. Pisk 1/3 af sukkeret i og vend forsigtigt resten af sukkeret i sammen med de malede nødder. Bred nøddemarengsdejen ud over chokoladedejen i formen. Bag kagen på nederste rille i ca. 45 min. Prøv med en strikkepind om dejen hænger ved. Afkøl kagen på en rist.
200 g margarine
200 g sukker
6 æggeblommer
100 g hakkede nødder
100 g revet chokolade
125 g hvedemel
2 tsk bagepulver
Margarine og sukker røres godt
Æggeblommerne røres i, en ad gangen
Nødder og chokolade røres i dejen
Mel og bagepulver blandes, og kommes i dejen
Æggehviderne piskes stive og vendes i til sidst
Dejen fyldes i en velsmurt springform og bages på næstnederste rille i ovnen ved 180 grader i 40 – 45 min.
Kagen løsnes forsigtigt og køles af på en bagerist
Inden serveringen overtrækkes den med den smeltede chokolade og pyntes med nødder
Kilde: Jette Larsen
|
|
