Kategorier

Finocchi ala panna (fennikel i flødesovs)

Italiensk, vegetar, grønt – 4 personer

4 mellemstore fennikelknolde
100 g smør
½ kop piskefløde
salt
5 spsk parmesanost

Fennikelknoldene befries for stilk, rodfæste og de hårde ribber på de yderste [...]

Fiskepostej med broccoli

Vegetar, Fisk, Hovedret – Personer: 4

700 g torske- eller sejfillet
5 store æg
1½ dl tør hvidvin
1 gennemblødt avis
salt & peper

Fyld:
400 g renset broccoli
75 g rensede tranebær [...]

Flødestuvede champignons

Vegetar – Personer: 4

500 g champignon
1 spsk mel
1½ dl mælk
1 dl cremefraiche, 38%
olivenolie til stegning
salt & peper

Gør svampene istand og småsteg dem i olien til [...]

Fyldte grøntsager

Hovedret, Grøntsager – Personer: 2

4 modne faste tomater
1 stor courgette

Fars:
1 lille løg
1 spsk olie
100 g hakket oksekød
1 spsk koncentreret tomatpuré
1½ dl bouillon
1½ dl kogte løse [...]

Grønærter i tomatsauce

Græsk, tilbehør, vegetar – 4 personer

1½ kg ubælgede ærter
1 løg
3 tomater
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 bundt didl
½ kop olivenolie
salt
peber

Ærterne bælges. Løget pilles og hakkes fint. Tomaterne [...]

Grønkålspostej

600 g grønkål
3 porrer
3 gulerødder
1 løg
3 spsk olie
1 dl ris
1½ dl boillon
50 g hasselnødder eller valnødder
50 g hirseflager
3 æg
cayenne/salt/peber
½ dl sesamfrø

Hak grønkålen fint, kog den [...]

Grøn lasagne

Tilberedningstid: ca. 1 time

18 lasagneplader
vand
1 spsk olie til kogning

Spinatstuvning:
3 spsk smør
4 spsk mel
4 dl mælk
salt
et nip sukker
500 g hakket frossen spinat

Oste-sovs:
3 spsk smør
4 spsk mel
4 [...]

Grønreduktionssauce med glaseret spidskål, auberginekompot, Parmesan og timian

2 spidskål
4 auberginer
1 dusk timian af den fine fra krukke
150 g hel parmesanost
75 g smør
lidt olivenolie
1 gulerod
2 porrer
1 courgette eller persillerod
75 g smør
2½ dl hvidvin
salt
peber

Gulerod, [...]

Grønsagspostej

Ca. 8 personer

1 porre
100 g pastinak
100 g persillerod
100 g rodselleri
200 g glaskål eller majroer
100 g gulerod
100 g pinjekerner eller hakkede hasselnødder
5 æg
2½ dl mælk
1 spsk [...]

Grøntsagsbearnaise med jordskokker, æbler, forårsløg og puy linser

8 stk peberkorn
50 g gulerod
50 g persillerod
20 g smør
1 tsk hvidvinseddike
2 spsk frisk estragon
4 spsk olivenolie
500 g jordskokker
1½ – 2 æbler
8 mellemstore forårsløg
½ dl puy [...]

Grøntsagsfrikadeller

375 g kartofler i skiver
175 g gulerødder i skiver
100 g selleri i mindre stykker
100 g ærter
2 æg
115 g rasp
100 g revet løg
60 g hvedemel
35 g [...]

Gulerodsgryde

4 personer

600 g gulerødder i skiver på 2 cm
100 g løg
150 g champignon i skiver
2 spsk olie
1 tsk salt
½ tsk sellerisalt
2 dl vand
2 spsk tomatpuré
majsstivelse
friskhakket [...]

Gulerodsstave i sesam-soyasauce

12 personer

3 pæne gulerødder
1 dl soya
½ dl balsamico
½ cm ingefær
2 fed hvidløg
2 tsk sesamfrø
lidt chili
1 spsk honning

Rist sesamfrøene let på en tør pande. Blend alle [...]

Gul ret

2½ dl røde linser
5 dl vand
100 g margarine
200-350 g kinakål
2 dl A-38
1 dl hel hirse
1 spsk karry
2 tsk urtesalt

De røde linser koges i vandet i [...]

Hirse-klatkager

4 personer

2 dl hirse
8 dl vand
1 dl boghvedeflager
½ dl sesamfrø eller kogte hakkede
soyabønner.
1 dl revet gulerod
2 æg
salt og kryderier

Hirsen koges i 15 min. til en [...]

Italiensk tomatfad

Italiensk, tomat, vegetar – 4 personer

1 kg tomater
300 g Mozzarella-ost
2 løg
persille
3 fed hvidløg
4 spsk olie
salt
hvid peber
timian

Tomaterne skæres i skiver. Læg tomater og ost “taglagt” i [...]

Linsegratin med tomater

4 personer

175 g grønne linser
5 dl bouillon
1 løg
1 fed hvidløg
4 tomater
1 tsk oregano
salt, peber
200 g hytteost
4 æg
50 g revet ost

Skyl linserne og kog dem møre [...]

Mexicansk Salsa a la Chicago

Glimrende som snack med tortillachips eller som tilbehør til grillet kød.

1 glas færdiglavet salsa eller:
1 dåse hakkede, flåede tomater
1 dåse konc. tomatpure
hvidløg, salt og peber [...]

Mexikansk bønnegryde

Kødløs dag – Personer: 4

1 dåse bønner i tomatsovs
2 løg
olie
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
250 g champignion
500 g tomater
peber
5 dl grønsagsboullion
maizenalmel
evt. lidt ærter
persille
lidt cayennepeber
salt
andre kryd. efter [...]

Orientalsk gryderet

4 personer – Tilberedningstid: Totaltid: 40 minutter. – Arbejdstid: 35 minutter.

4 skiver ananas (friske)
300 g hvidkål
1 peberfrugter
2 gulerødder
½ agurk
250 g champignon
2 spsk olie
75 g bønnespirer
2 [...]