Salat – Personer: 4
200 g Emmenthaler i tern
200 g Kogt, letrøget skinke i tern
150 g Kogte, grønne bønner
½ Iceberg hoved, fintsnittet
Artiskokhjerter i halve -evt. ½ [...]
12 personer
2 kogte kyllinger
1 agurk
salt
peber
2-3 dåser artiskokhjerter
1 dåse aspargessnitter
100 g mayonnaise
3-4 dl syrnet fløde 9%
persille
Kog kyllingerne dagen i forvejen, fjern skind og ben og skær [...]
Desserter 4 personer
8 fuldmodne appelsiner
3½ spsk sukker
1/4 tsk vanillesukker
Skræl appelsinerne omhyggeligt og fjern alle hvide trævler. Skær appelsinerne i skiver på en halv cm’s tykkelse [...]
3-4 appelsiner
2 stilke bladselleri
friskpresset saft af appelsin
lidt citronsaft
evt. sukker
evt. lidt hakkede friske rosmarinblade(andre krydderurter kan bruges)
Appelsinerne skrælles med kniv, og bådene skæres fri af hinderne. [...]
1 dåse ananasstykker
1 stor rodselleri
3 dl creme fraiche 18% eller syrnet fløde
salt
peber
evt. valnødder til pynt
Lad ananasstykkerne dryppe af. Skræl sellerien, skær den i skiver og [...]
Forret, Salat – Personer: 4
180 g kogte ris
250 g kogt skinke i terninger
250 g pillede rejer
4 tomater
4 stængler bladselleri
200 g fine ærter
friskhakket citronmelisse eller persille
2 [...]
4 personer
2 gode hovedsalathoveder
1¼ dl piskefløde
2-3 spsk hvidvinseddike
karse
sukker
salt
peber
Pil de grove blade af salaten, del hvert hoved i fire- seks stykker. Skyl salaten grundigt. Slyng den [...]
Grisekød, Hovedret – Personer: 4
1 dl piskefløde
1 æggeblomme
2 tsk dijonsennep
friskkværnet peber
3 spsk hakket persille
3 spsk hakket purløg
300 g røget hamburryg i små tern
3/4 l groftrevet [...]
til ca. 4 personer
1 stor broccolibuket
1 stort rødløg
1½ dl. solsikkekerner (dem uden skal)
1½ dl. rosiner
2-300 g bacon (efter hvor meget bacon man nu syntes der [...]
Salat 4 personer
1 mellemstort hvidkålshoved
1 stort løg
1 dl sukker el 20 stk sødtabletter
1 spsk dijonsennep
1 dl eddike
3/4 dl salatolie
½ tsk sellerisalt
Snit kål og løg og [...]
Salat, pasta 4 personer
1 blomkålshoved
4 ansjosfileter
hakket bredbladet persille
8 udstenede sorte oliven
2 spsk kapers
salt
Blomkålshovedet koges let i saltet vand, drænes og afkøles. Det kolde kålhovede skilles [...]
Salat 4 personer
400 g asparges kartofler
300 g gule zuchini/squash
1 dl valnødder
2 spsk reven parmesan
2 dl sherry tomater
½ dl olivenolie
2 fed hvidløg
2 dl frisk dild
1½ dl [...]
Tilbehør, grønstager, salat 4 personer
1000 g nye kogte kartofler
1 bundt forårsløg
1 bundt radiser
20 sorte oliven uden sten
1 lille squash
Dressing:
3½ dl ymer eller a38
2 dl cremefraiche
1 [...]
2 dl piskefløde
½ L syret fløde 9%
1 spsk fintrevet zittauerløg
1 dl frisk hk. basilikum
½ tsk estragonedike
½ tsk sukker
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 kg kogte kolde [...]
Salat 4 personer
24 kammuslinger ( dybfrost)
150 g grønne ærter
2½ dl piskefløde
2 spsk tomatketchup
1 cornichon, syltet agurk
Friske spinatblade
Tabasco
Cayennepeber
Salt
Ærterne koges ca. fem minutter i letsaltet vand. Drænes [...]
¼ dl riseddike
3 spsk soyasauce
½ dl salatolie, helst koldpresset
1 spsk sesamolie
ovn eller panderistet knuste sesamfrø
salt
peber
Ingredienserne røres sammen og hældes over tyndt skårne grøntsager efter lyst, [...]
Opskriften opstod da jeg til en nærtforestående julefrokost til min gru, opdagede at jeg ikke kunne få karrysalat til min marinerede sild.
250 g mayonnaise
1½ tsk [...]
6 personer
2 nye agurker
2 håndfulde fin spinat
6 forårsløg
1 avocado
150 g kogt kylling
8 skiver god bacon
5 spsk mayonnaise
50 g soltørret tomat
2 spsk kapers
citronsaft
muskatblomme
4 spsk olivenolie
1 spsk [...]
2 personer
500 g små kogte kartofler i skiver
2 forårsløg
eller 1 hvidt salatløg
2 stilke bladselleri
5-6 radiser
50 g mayonnaise
1 dl ymer
1 tsk mild paprika
salt og peber
purløg
karse
Snit forårsløg [...]
4 personer
300 g pasta
1 løg
250 g champignon
1 grøn peberfrugt
2 gulerødder
1 dåse majs
1 dåse tun i vand
Marinade:
4 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk hakket persille
salt
peber
Sværhedsgrad: [...]
