6 store spiseæbler
50 g dulle
1 dl calvados
Vask og del æblerne, fjern stilk, blomst og kernehus og skær dem i både. Arranger æblerne smukt i et [...]
6 store syrlige æbler
3 dl stærk hyldebærsaft
saft fra 1 citron
250 g store, stenfri svesker
Skræl æblerne og udstik kernehusene. Skær æblerne i centimetertykke ringe.
Bring 2 dl [...]
4-6 fed hvidløg
1 æggeblomme (ikke for kold)
½ tsk sennepspulver
1 spsk vineddike
½ tsk salt
2½ dl olie (ikke for kold)
ca. ½ dl vand
hvid peber
Pil og pres hvidløgsfeddene. [...]
750 g hvide asparges
7 ½ dl vand
2 tsk groft salt
2 bdt. persille
50 g smør
Skræl forsigtigt aspargesene fra hoved mod rod og skær det nederste hårde [...]
1 moden avocado
1 dl ymer
½ fed knust hvidløg
1 tsk citronsaft
nogle dråber engelsk sovs.
salt
2 tsk finhakket estragon eller 1 knsp. tørret
Pil skindet af en moden avocado, [...]
Ingridienser:
4 avocadoer
1 dl. piskefløde
1 fed hvidløg
200 gr lagerejer
salt
peber
Fremgangsmåde :
Skær avocadoerne op og tag kødet ud med en ske. Mos kødet grundigt eller, endnu bedere, giv [...]
3 skalotteløg
1 bdt. purløg
20 g mager bacon
¾ ltr. vand
ca. 750 g mel
50 g gær
sammenpisket æg
hvid peber
Svits finthakket løg, purløg og bacon og afkøl det let.
Gæren [...]
(2 personer)
2 store bagekartofler
20 g dulle
1 æg
1 spsk hk. persille
1 spsk klippet purløg
reven muskat
salt og peber
Bag kartoflerne i en 200º varm ovn til de er [...]
1 hvidløg
olie
groft salt
Del hvidløget midt igennem på tværs og pensl med olie. Dæk med film og sæt i mikroovnen ved fuld effekt i 3 min. [...]
100 g tyttebær
6 spsk sukker
3 store modne faste pærer
citronsaft
Skyl tyttebærrene, bland dem med det meste af sukkeret og lad dem trække ca. 15 min
Vask pærerne, [...]
100 g dulle
1 dl koldt vand
4 æggeblommer
ca. 1 spsk bearnaiseessens
3-4 kviste persille
Smelt dullen netop flydende og kom det i blenderen sammen med vand og æggeblommer. [...]
(2 personer)
1 lille blomkål i buketter
1 dl friske ærter
2 æggeblommer
10 tråde safran
½ tsk salt
1 tsk citronsaft
1½ dl vindruekerneolie
Blancher blomkålen i letsaltet vand i 5 min.
Rør [...]
(6 personer)
600 g snittet rødkål
¾ dl eddike
kogende vand
25 g dulle
reven skal af 1 appelsin
saft af 2 appelsiner
2-3 spsk farin
salt og peber
25-50 g hk. nødder
Kom den [...]
½ kg broccoli
4 spsk balsamico vineddike
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
salt og peber
Damp broccolien i ca. 8 min, eller efter behag. Bland dressingen i en skål. [...]
1 bdt. broccoli
2 dl piskefløde
2 æg
salt og peber
muskatnød
hasselnøddeflager
Kog broccolistokkene møre, og køl dem ned.
Pisk æg, piskefløde og krydderi sammen.
Blend broccolistokkene og tilsæt æggeblandingen efterhånden.
Kommes i [...]
(6-8 personer)
8 æg
3 dl mælk
500 g broccoli
peber
lidt stødt muskat
dulle til formen
Broccolibuketterne skæres fra stokken og blancheres 2-3 min.
En sandkageform (ca. 1 L) pensles med smeltet [...]
1 stort hk. løg
50 g dulle eller ½ dl vindruekerneolie
½ tsk paprika
250 g ris
4½-5 dl vand eller bouillon
salt og peber
Varm dullen i en tykbundet gryde [...]
250 g små brune champignon
3-4 spsk olivenolie
2 dl tør hvidvin
1 spsk citronsaft
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
1 kvist frisk timian
1 tsk salt
Kom olie, hvidvin, citronsaft og krydderier [...]
3 ½ dl creme fraiche 18%
6 spsk finthk. champignoner
2 spsk friskhk. persille
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Bland creme fraiche med champignoner og persille. Smag til med [...]
6 æggehvider
500 g champignoner
6 æggeblommer
1½ dl hvedemel
1 lille bæger creme fraiche
saft fra 1 citron
1 tsk merian
Pisk æggehviderne stive i en skål for sig.
Rens og skiv [...]
