Grisekød, Kød, Pasta – Personer: 4
600 g Skært Svinekød
1 Æg
3 Spsk Grahamsmel
40 g Mandelflager
75 g Smør
½ dl Olie
100 g Nybælgede Grønne Ærter
200 g Hvidløgspasta
Friskkværnet Sort [...]
Gryderetter, hovedretter – 4 personer
3/4 kg flæskesmåkød
8 skiverbacon
40 g smør/marg./olie
Karry
Salt
2 løg
2 æbler
200 ml vand
1 ds tomater
3 spsk mango chutney
250 g champignon
Kød og bacon skæres i [...]
Hovedretter, italiensk, svinekød 4 personer
4 koteletter
Salt og peber
Marinade:
½ dl piskefløde
1½ dl rødvin
2 spsk olie
1 fed knust hvidløg
½ fennikel skåret i småbidder
Læg koteletterne i en marinaden [...]
4 personer
1 kg revelsben
Marinade:
1 dl olie
2 spsk tomatkoncentrat
2 spsk kinesisk soya
1 spsk brun farin
2 dråber tabascosauce
evt. ½ dl rødvin
salt og peber
Revelsbenene skæres i skiver med [...]
Spareribs, hvidløg 2 personer
Marinade:
4 spsk honning
8 spsk kinesisk soja
12 spsk rødvinseddike
4 fed presset hvidløg
2 tsk ingefær
4 spareribs
½ tsk salt
Tilbehør:
Grøn salat og kartofler eller groft fluetes
Marinaden [...]
4 personer
ca. 1 kg svinekam
Marinade:
1½ dl rødvin
2 stilke fintsnittet bladselleri
1 gulerod i skiver
1 løg i kvarte
et par hele nelliker og evt. ½ tsk skårne enebær
Bland [...]
2 personer
2 svinekoteletter, ca. 400 g med ben
8 rensede forårsløg
2 små bagekartofler
Marinade:
½ dl god soya
1 spsk vindruekerneolie
2 spsk sherry- eller vineddike
1 fed hvidløg
salt og friskkværnet [...]
Dej:
250 g mel
75 g smør eller margarine
3 spsk olie
3 spsk vand
salt
Fyld:
150 g skinke
2 løg
2 fed hvidløg
150 g stribet flæsk
1 spsk olie
4 tomater
100 g fed ost
Desuden:
4 [...]
Kødretter 4 personer
4 koteletter 200 g -
Mellemkam af økologisk gris, smager af mest
3 dl halverede vindruer uden skind og kærne
r
25 g smør
Salt – friskkværnet peber
Marinade:
3 [...]
Hovedret, Svinekød – Personer: 6
2 Mørbrader
Salt & peber
2 spsk Smør
2 spsk Olie
Fyld:
250 g Kogt skinke
125 g Champingoner
1 Løg
1 spsk Smør
1 spsk Rasp
1 Æggehvide
3 spsk Hakket [...]
4-5 personer
1 kg kogt hamburgerryg uden ben
150 g pikantost
1 spsk vand
1-2 spsk hakket persille
salt
peber
4 plader frossen butterdej
Skær hamburgerryggen i 10-12 skiver, men kun ¾ igennem, [...]
1 stk hamburgerryg , ca. 2½-3 kg
2 gulerødder
2 løg
1 persillerod
Dej:
300 g mel
150 g smør
1½ stk salt
1 æg
1 dl creme fraiche
Sennepsblanding:
3 spsk dijonsennep
1 spsk rasp
1 bundt [...]
6 personer
300 g frossen butterdej
ca. 1 kg hamburgerryg
½ tsk tørret timian
25 g smør
1½ dl vand eller bouillon
1 æg
Lad butterdejen tø op. Pil net eller plast [...]
Hovedret – Personer: 6
Dej:
250 g Hvedemel (ca. 4 dl)
½ ts Groft salt
1 ts Bagepulver
150 g Koldt smør
½ dl Kold mælk
1 Svinemørbrad (ca. 400 g)
25 g [...]
Hovedret, Mikrobølge – Personer: 3
350 g Svinemørbrad
50 g Smør
1 Stort friskhakket løg
225 g Champignon, hakket
2 spsk Raps
1 spsk Hakket persille
1 spsk Dijon sennep
Salt & peber
400 [...]
2 store løg
2 store bagekartofler
smør
salt og peber
250 g svinelever
250 g svinekød – gerne med fedt på (frikadellefars)
salt og peber
1 tsk tørret korianderfrø
3 skiver bacon
Løgene snittes [...]
4 personer
500 g svinekød
2 skiver afskorpet, smuldret franskbrød
2 spsk vand
1 æg
1 tsk salt, lidt peber
1 dl reven parmesanost
3 spsk hakket persille
olie til bruning
Tomatsauce:
1 hakket løg
1 spsk [...]
Hovedret, Wok, Asiatisk – Personer: 4
500 g mager afpudset svinefilet
2 spsk olie
200 g bambusskud (fra dåse)
4 stilke bladselleri
1 stor squash (ca. 500g)
2 mellemstore porrer
Marinade:
1 spsk [...]
4 personer
500 g hakket flæskekød
1 spsk finthakket skalotteløg
150 g skinketerninger
150 g fed mild ost i terninger
mel
salt
peber
æg
rasp
fedtstof
1 citron
Smørskiver:
150 g smør
1-2 tsk sød sennep
4 spsk friskklippet purløg
4 [...]
4 personer
1 kg flæskesmåkød
25 g smør
1 spsk karry
3-4 stk løg
1/4 tsk paprika
1/4 tsk peber
1 spsk salt
5 dl vand
1½ dl fløde
½ kg æbler i terninger
Kødet skæres [...]
