Kødretter 4 personer
4 koteletter 200 g -
Mellemkam af økologisk gris, smager af mest
3 dl halverede vindruer uden skind og kærne
r
25 g smør
Salt – friskkværnet peber
Marinade:
3 dl tør hvidvin
3 kviste bredbladet persille
1 skalotteløg
Friskkværnet peber
Skær evt. noget af fedtbræmmen og lav et par snit i den. Marinér koteletterne i 4 – 5 timer. Dup koteletterne før de steges. Vent med at krydre med salt og peber til serveringen. Steg vindruerne i en smule af stegefedtet og lidt smør, og fordel dem på de stegte koteletter. Si marinaden over på panden og kog ind til ca. to tredjedel før servering.