4-6 personer
Marinade til svinekød:
½ dl olie, 45 gram
½-1 tsk paprika evt. chili
¼ tsk sort peber, stødt
1 fed hvidløg
Marinade til rejer:
¼ dl engelsk sovs
¼ dl citronsaft
1 [...]
ca. 3-4 portioner
½ kg svinehalskam
50 g smør/margarine
¼ kg æbler
2 løg
1½ tsk karry
1 knivspids paprika
1 knivspids peber
1½ tsk salt
50 g rosiner
4 dl vand
1 dl fløde.
Meljævning:
1 spsk [...]
4 personer
1 lille savojkål eller kinakål
1 løg
1 tsk salt
1 dl fløde
4 svinekoteletter, 1½-2 cm tykke
salt
peber
2 spsk rasp
100 g reven ost
Skær kålen i strimler og snit [...]
Hovedret, grønt, kalv/flæsk 4 personer
500 g hakket kalv og flæsk
4 spsk rasp
1 æg
2½ dl mælk
2 gulerødder
Salt og peber
4 skiver bacon
250 g blomkål eller rosenkål
Bland det [...]
ca. 200 g rå hamburgerryg uden ben per person
hvidkål
blegselleri
gulerødder
fennikel
kartofler skåret i skiver, ikke for tynde
blade af basilikum
Sauce (4 pers):
60 g mel
3 dl kaffefløde
2 dl rødvin
Hamburgerryggen [...]
4 personer
4 koteletter
10 g smør/margarine
½ spsk olie
Paprikasauce:
1 stort løg
1½ spsk hvedemel
1 tsk paprika
1 dl fløde 13%
1½ dl vand
200 g hele spinatblade (evt frost)
Tilbehør:
pasta
grøn salat
Varm ovnen [...]
4 personer
4 skinkeschnitzler
2-3 store løg
40 g smør/marg./olie
ca. 1 spsk paprika
evt. 1 tsk timian
1 dåse tomater
2 dl bouillon
1 bæger cremefraiche
salt, peber
1 tsk sukker
Sauce: Løgene hakkes groft [...]
1-2 svinemørbrad Antonius ca. 800 g
½ liter portvin
3 citroner
2 bundter nye gulerødder
½ kg nye kartofler
½ kg grønne asparges
200 g røget spæk
1 dl hønsebouillon
lidt hvidløg
purløg
skalotteløg
Svinemørbraden afpudses [...]
Main dish 4 personer
Postej:
300 g hakket svinelever
150 g skinkekød
1 æg
2 spsk hvedemel
1 hakket zitauerløg
2 dl mælk
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
1 tsk tørret merian
Salat:
4 dl grønsagsbouillon
2 [...]
Kød, Kotelet, Middagsret – Personer: 4
4 store Koteletter (eller 8 små)
Salt og peber
½ dl Olie
1½ dl Bouillon
1 Aubergine på 300 g i skiver
3 Squash (450 [...]
4 personer
400 g røget eller letsaltet magert flæsk uden svær
2 – 3 æbler
8 – 10 kogte, pillede kartofler
1 porre
salt
peber
smør til stegning
4 æg
hakket persille
Skræl æblerne, fjern [...]
Main dish – Personer: 2
300 g Lyonpølse
1 tb Smør
1 Lille løg
1 Rød og grøn peberfrugt
1 ds Majs
1 cn Champignoner
1 tb Tomatpure
1 tb Mel
1 ½ dl [...]
ca. 25 pers.
5 svinemørbrader
½ kg små løg
½ kg champignoner
400 g røget bacon skåret i tynde skiver
75 g smør
salt
peber
½ l lys bouillon
1 kg fine ærter
ca. 3 [...]
4 personer
En fantastisk velsmagende ret der ikke er særligt tidskrævende eller svær at lave.
2 stk. mørbrad
1 pk. bacon i tern
1 stor bakke champignon
1 halv flaske [...]
4 personer
1 liter kraftig bouillon
500 g røget medister
8 skiver brød
Tilbehør:
syltede, hakkede rødbeder
sennep
salat m. flødedressing
kolde kogte kartofler
Varm bouillonen godt igennem. Skær pølsen i skiver, og anret [...]
3 – 4 personer
6 porrer
salt
500 g røget medister
lidt margarine til stegning
2 dl piskefløde
1 ½ dl tomatketchup
2 finthakkede løg
Skær porrerne i 5 cm lange stykker og [...]
Grisekød, Hovedret – Personer: 4
1 Hel røgt medister
1 Spsk Reven peberrod
2 Spsk Hakket persille
1 Stort surt æble
3 Spsk Margarine
Grøntsager
Rørt smør
Flå forsigtigt skindet af medisteren og [...]
Meats 4 personer
Kryddersmør:
25 g smør
1 tsk tørret timian
1 fed knus hvidløg
½ tsk groft salt
Frisk kværnet peber
4 spsk friskhakket persille
1 skinkeculotte (ca 750g)
2 dl vand
Ovnkartofler:
750 g [...]
4 personer
Tilberedningstid: 30 minutter
Koge-og stegetid: 20 minutter
½ kg rosenkål
Fars:
½ kg hakket flæskekød
1 lille hakket løg
1 æg
4 spsk mel
1-2 dl danskvand eller bouillon
2 spsk hakket persille
salt
peber
Forkog [...]
6 personer
1 kg nakkefilet
8-10 kviste frisk rosmarin eller 2 tsk. tørret
evt. hvidløg
1-2 tsk. tørret provencekrydderi
1 tsk. salt
Bouillon
Saucejævner
Tilbehør:
500 g broccoli
1½ kg kartofler
2 tsk. olie Salt
Salat:
2 store [...]
