Hovedret, grønt, kalv/flæsk 4 personer
500 g hakket kalv og flæsk
4 spsk rasp
1 æg
2½ dl mælk
2 gulerødder
Salt og peber
4 skiver bacon
250 g blomkål eller rosenkål
Bland det hakkede kød med rasp, rør æg og mælk i. Tilsæt reven gulerod, krydr med salt og peber. Lad farsen hvile 1 time. Skyl blomkålen kog den i 5 min og del den i buketter. Læg blomkålsbuketter og fars i et smurt ildfast fad og læg bacon skiver øverst.
Sæt fadet i ovnen 35-45 min ved 200°.
Servers med brød, hasselback kartofler eller kartoffelmos.
Kilde: Flemming Römer